自己做蛋餅的麵糊聽起來可能很難、很麻煩、很累。
其實和外面現成的蛋餅皮相比,只要多花一分鐘備料和攪拌三分鐘。
少了不知名的油脂,
攪拌麵糊的時候,也可以沉澱一下心情。
提到蛋餅,通會想到是薄博一層餅皮加顆蛋,今天要分享的是厚蛋餅(古早味蛋餅)製作方法。
過去習慣加水或是加牛奶,看到家裡冰箱的豆漿和果汁牛奶,靈機一動想嘗試以豆漿代替水和牛奶。
一、一張蛋餅的材料比例
第一次做可以參考以下比例,做菜其實很像藝術,大概就好囉~
- 蛋:一顆。
- 中筋或低筋麵粉:與蛋同體積。
- 豆漿:一些,約略是少於蛋的體積。(2012/7/21新增)
- 一些鹽巴。
二、增添風味的材料…
可混搭、擇一或是都不加。
- 芝麻。
- 洋蔥細絲。
- 青蔥。
- 紅蘿蔔細絲。
- 義式香料—羅勒葉、奧立岡或洋香菜葉都可以提味和配色。
看起來真的是很好吃的樣子
不過可以請問一下你豆漿是加在哪裡啊?
在材料跟製作步驟理都看不到耶= =”
哈哈哈哈哈~ 我完全忘了寫了!
已補充了,謝謝你!