全國疫情進入第三級警戒狀態，國人自煮需求高，各大通路蔬菜被搶購一空，網路蔬果箱熱賣爆量，儘管產地蔬菜賣壓沉重，但是分裝量能遠遠不夠，無論是產地包裝場或都市果菜市場都調度人力拚命包，還是趕不及供貨需求。產地呼籲，若大家能揪團購買「無包裝裸菜」，將能即時舒緩賣壓，加快出貨腳步。（購買裸菜訊息請見文末）
就在蔬菜運轉吃緊之時，付三全台蔬菜批發重責的台北第一果菜市場，一名拍賣員PCR篩出陽性，北農表示目前不會休市，但會拉開拍賣距離、延長拍賣時間以免群聚。
蔬菜產地來不及包裝，亟需人力協助
走進全聯超市，生鮮貨架上的蔬菜、肉品、水產都被民眾狂掃，有的門市甚至當天補貨兩次。供應葉菜給全聯及家樂福的太陽生鮮農產公司總經理林琪鏵表示，公司有兩個包裝場，目前包裝速度完全跟不上叫貨速度，「一天包8萬包（20公噸），還不夠家樂福的叫貨量。」
林琪鏵說明，過去全聯一家門市每次叫菜量頂多二三十包，現在一次叫貨都是一百包起跳，包裝場員工每天從早上九點包到凌晨兩三點，仍是供不應求。「現在需要最缺的是包裝場地、包裝和分貨人員。」林琪鏵表示，早上已和農糧署通話，目前產地截切場幾乎都轉做包裝，若有其他合適包裝場地，也需要人手來一同協助。
疫情讓電商物流生意翻倍
台灣電視購物市佔率第一的東森購物總經理彭鴻斌表示，從上週五開始，生鮮類肉品業績翻倍成長，葉菜的業績成長4成；自然屋電商總監翁愷莉表示，國內進入三級警戒之後，蔬菜、肉、水產品的訂單如雪片般飛來，全公司總動員在忙出貨，「忙到來不及算到底業績成長了多少。」直接跟農夫買經營人金欣儀表示，目前訂單量是過去的兩倍以上，蔬菜類的成長是最多的。
和家樂福、大潤發、全聯超市等通路合作的外送平台UberEATS台灣公關總監潘瑞蓮表示，疫情升溫以來，生鮮類外送需求成長最多；農糧署運銷加工組組長陳祈睿也表示，農糧署提供產地農民團體名單給外送平台Foodpanda，自疫情進入三級警戒以來，生鮮外送的業績是「倍數成長」。
北農日售超過200箱，雲林縣單日業績破百萬
台北農產運銷公司主任秘書路全利表示，疫情進入三級警戒以來，北農的蔬果箱業績不斷成長，目前一天都會售出200箱以上，除了生鮮蔬果箱，還有因應國人食用需求的糧食箱和即食箱，糧食箱內還有米和油，消費者開箱就可炊煮；即食箱內則有包子，加熱即可食用。
同樣熱銷的還有桃園市政府推出的蔬菜箱，桃園市政府農業局農務科林科長表示，15公噸的有機蔬菜不到三天就完售，「民眾不是一箱兩箱買，是一次十幾箱下單。」目前到6月8日之前的有機蔬菜都被訂完了。
最大蔬菜產地雲林縣的蔬菜箱也同樣熱銷，雲林縣農業處行銷科表示，雲林縣已提前統計需要受影響的農戶，並預先製作了蔬菜箱訂單，停課宣布的隔天，蔬菜箱的銷售額就破百萬，訂購網站甚至一度因在線人數過多而無法載入。全台最大蔬食通路平台—里仁，內部工作人員亦表示：「蔬菜箱現在是爆單的狀態，所有人員要全力支援出貨。」
截切場改支援包裝出貨超市，單日處理量能僅剩十分之一
然而，末端消費模式改變，產地工作模式卻還未完全切換。供應大型餐飲、營養午餐等蔬菜截切場─正暘農產公司經營人黃志漢表示，5月18日下午2點，教育部突然宣布高中以下停止到校，當時正準備隔天的出貨，整整16公噸的截切蔬菜全部報廢，「不只營養午餐，自助餐、便當店叫貨量大減，餐廳叫貨量掉八成，王品餐飲集團昨天公告只可外帶不可內用後，叫貨量直接腰斬。」
「人生第一次遇到這種狀況。」黃志漢表示，部分國人消費習慣從外食改為自煮，又因為怕群聚染疫，採買地點由傳統市場改為超市，超市叫貨量暴增，產地包裝場難應付，「看到同業每天包菜包到半夜也很辛苦，反正契作的菜還是要收，我這邊有人力、場地跟冰箱，現在就支援同業來包菜出貨，把冰箱裡的菜先包好、出貨給超市剛好。」
不過，截切改為包裝，兩者出貨量能差了十倍以上。黃志漢表示，截切場50名員工，一天的截切量約30公噸，但無論是蔬菜箱還是超市，蔬菜出貨前都要清潔、理菜、包裝，一天能包的蔬菜量為2.5公噸，「如果是這種搶購速度，我們怎麼包也不夠。」同樣從截切場臨時改支援包裝的桃園市農會，也遇到包菜來不及出貨、所有工作人員日夜加班的狀況。
蔬果箱可紓緩部分產地賣壓，但若能團購「裸菜」會最有幫助
儘管生鮮蔬菜於電商平台熱賣，但產地蔬菜賣壓仍十分沉重，北農前天更報廢了65公噸蔬菜，網購的成長能否填補實體銷售的下滑？路全利表示，「網購能夠調節部分賣壓。」
雲林縣農業處企劃行銷科長柳昆宏認為，蔬菜箱的確有部分幫助，然而雲林縣短期葉菜每天出貨量至少500公噸，改為蔬菜箱，牽涉到包裝人力、配送及冷藏空間是否足夠，「除非有大戶願意裸買無包裝的蔬菜，否則蔬菜箱初估僅能紓緩一成賣壓。」
新北市果菜運銷公司總經理江惠貞表示，推出蔬果箱還不到半天就湧入將近五百箱的訂單，「現在菜是夠的，問題是我們包的速度來不及出貨。」果菜市場的包裝量能不足，倘若有社區、團體願意合單直接購買無包裝的裸菜，對賣壓的紓緩會是即時雨。
黃志漢則表示，目前紙箱跟運費均漲價，但菜價卻是下滑，「這樣還是苦了農民。」
若疫情升級到第四級，如何跨區域運送？
且若是接下來防疫措施提升到第四級，連物流都會受到管制，農方該如何超前部署擬定封城對策？黃志漢表示，「或許可以透過地方公所統計，再由產地直送到消費地，然後公所再請民眾分批來取貨。」
金欣儀同樣擔心防疫升級，「所有電商的倉儲中心都不在台北，如果警戒提升究竟該如何因應？」金欣儀表示，物流業人力是第一線接觸民眾，應讓物流業者先打疫苗，才能因應接下來長期防疫作戰。翁愷莉則表示，公司已在沙盤推演第四級警戒的措施，將透過自家公司的派車來支應物流。
北農工作人員確診，北市市場處：不會休市
在蔬菜出貨吃緊此刻，台北第一果菜市場傳一名拍賣員PCR篩出陽性，台北農產公司已發公告招募拍賣員儲備人力，目前已加強拍賣市場清潔消毒、拉開拍賣距離、延長拍賣時間以免群聚。
台北市市場處副處長高群荐說明，北農是重要的民生物資供應單位，目前會參照醫院做法，「醫院有人確診也不會關閉。」一旦有人確診、有疑慮者就將接觸者拉出來隔離。目前台北市有8處營業場所受管制，分別為：龍山商場、龍山寺地下街、建國假日玉市及藝文特區、新富町文化市場、台北地下街、錦安市場及永春市場二樓二手市集。
高群荐表示，市場管制會針對疫情熱區，「即便真的要休市，也會是非民生必需品優先，民生物資供應對大家生活很重要。」
（雲林縣府、新北果菜市場推出「裸菜」團購方案，單獨小包裝蔬果箱訊息請下拉）
取菜也要記得防疫，建議自備袋子或是容器，戴口罩、備好酒精或是乾洗手，環境及全身清潔後取菜，排隊拿菜保持安全距離，取菜後不逗留。
（小包裝蔬果箱見這裡）
地方政府、農會、合作社直購：
- 雲林縣政府蔬菜箱（因流量大可能會連線不穩，但請不要放棄，麻煩稍後再試，因為雲林蔬菜很多需要協助，感謝）
- 壽豐農會有機蔬果箱
- 新竹縣農會有機蔬菜箱
- 雲林縣古坑有機農業生產合作社
小農蔬菜箱直購：
- 里仁有機蔬菜箱
- 台灣主婦聯盟生活消費合作社
- 台大水花園有機農學市集
- 新來義部落發展協會 -部落蔬店 （屏東來義）
- 銓心植農 埔里茭白筍 （南投埔里）
- 行健有機夢想村（宜蘭三星）
- 臺南鄰菜—臺南社區協力農業（台南梅嶺）
- 有朝一日，西螺小農（雲林 西螺）
- 94友善小舖（苗栗 公館）
- 友善南庄工作室（苗栗 南庄）
- 布農部落休閒農場（台東 延平）
- 純淨農產合作社（集結各地小農）
