看見鼎泰豐
https://www.youtube.com/watch?v=AsCeB6hZyxk&feature=youtu.be
一支「看見鼎泰豐」的13分鐘的短片中，訴說著這鼎泰豐如何用一甲子的時間努力成為台灣的國際品牌，而5秒鐘匆匆一瞥的菜園身影，儘管默默無名，已是我心裡的一股驕傲。
第一次踏進鼎泰豐的央廚，是帶著這些蔬菜寶寶去面試，雖說菜園歷經過幾次強烈風災、適應過近年天氣驟變的考驗，品質上我們很有信心，但這緊張還是無法形容的，因為，這不是一場能靠口才可以說服的面談，也不是用製成品可獲得額外的加分。這其實是一場是種植成果檢定，而在面試之後，還要經過從指定品種、規格大小，到開始試種，給樣試炒，才能獲得初步訂單。
由央廚廠長與採購主任親自主持這場的面試，當然不會漏掉重要的資格審查，從吉園圃標章、產銷履歷、水質及土壤檢驗、每季的行政院農糧署毒物試驗所的抽檢到SGS檢驗資料，以及歷年來的得獎紀錄…等，同時我們也在回顧一路走來的點點滴滴。
終於，我們過了！ 那就順利成為鼎泰豐的夥伴嗎? 還早的呢！
後來，才發現這樣的要求不只是剛開始，而且是很基礎……
每回蔬菜到央廚報到後，要經過十多位阿姨們的精挑細選後，接著採購部主任中午來電，告訴我們需改進的方向，也會有直接的肯定。農人們總是用心聆聽，用心記錄，用心回應。
即使有不定期的抽菜檢驗，一次次驗證蔬菜寶寶的健康狀況始終穩定，還是被突擊檢查，品研處副理意外出現農場，產出實地訪查報告；另外央廚廠長會同採購主任一同來訪，深入了解農場的環境，播種的方式、植株的間距、灌溉施肥的時間、採收狀況及每把菜的包裝方式，才給予我們最終的肯定，成為正式的合作夥伴。
有次，從鼎泰豐同仁口中聽到楊先生很肯定我們的蔬菜，翠綠清甜口感好，甚至曾請我們額外配送，指定做為宴會及員工午餐菜色，這無疑是另一種的肯定。合作的過程中，發現到鼎泰豐對於食材品質的要求，層層嚴。格。把。關，也引導我們種植外也有許多精進的空間，這樣的合作，不啻農場，農人也都獲得很好的養分。好似影片中的鼎泰豐同仁說的：在鼎泰豐工作很驕傲，這一點，我也能感受到；而當爸媽和朋友一提到我在鼎泰豐工作的口吻，就像我想到農場的蔬菜寶寶們，能夠在鼎泰豐的餐桌上為大家服務，我們這個農場的主人，也備感驕傲。
