廢棄宿舍變灶腳，國北教學生吃到飽自己煮

「紅蘿蔔沒有籽嗎？」「它不是果實，是根莖類，怎麼會有籽！」晚餐時間，國北教附近的「臥龍二九」基地，出現這麼一段爆笑的對話，一群鮮少進廚房的大三學生，七手八腳挑出地瓜葉的老莖，邊研究紅蘿蔔要切絲還是切片。6年前，這裡還是個滿佈灰塵的教師宿舍，國北教文創系師生動手改裝成展場和Live House，學弟妹承接創意，今年結合課程成立「灶腳工作室」，挑戰學校不能開伙的規矩，「無限期支持吃到飽自己煮。」

百年日式老宿舍，成為農食教育新場所

臥龍二九藏身在國立台北教育大學停車場旁的狹小巷弄，雖然靠近臥龍街29號，但正式地址卻是和平東路二段136巷29號，第一次來的人十次有九次會擦肩而過。這裡原先是國北教的教室，光復後成為教師宿舍，隨著老師退休逐漸沒落，但黑瓦紅磚的日式連棟建築，在高樓林立的大安區獨樹一格，成了國北教文化創意產業經營系師生眼中的寶物。

2009年，文創系師生標下了其中一個小空間，DIY改裝成展覽空間、Live House；不過另一個在學生間流傳的番外篇則是，當時學校和系所喬不攏，學生乾脆自己翻牆進去「佔領空屋」，校方也從善如流，將臥龍二九撥給文創系，自此成為學生揮灑創意的天堂，音樂表演、蚊香電影院、照片展覽、讀書會等活動應接不暇，「灶腳工作室」更直接承襲學長姊反骨精神，挑戰學校不能用火炊食的規矩。

工作室成員、文創系大三學生廖宣雅，平常就積極參與「台灣農村陣線」活動，關心農業，但回到校園，卻發現大家不太關心口中食物從何而來，學校為了省事，宿舍連微波爐、電鍋都沒有，「好像學生開伙就會發生火災」，但廚房是很好的學習空間，她指著冒著蒸氣的白米飯說：「這是新竹農民田守喜的米，他的田地和家園，因為科學園區被徵收了3次。」

為了喚起更多同學對食物的重視，廖宣雅和系上五位同學，以工作坊名義，整修廚房、自備卡式瓦斯爐、一起上學校附近的成功市場買菜，分別在春天和夏天辦了兩次共煮、共食活動。

選用當季食材，吃喝之餘學農業知識

對待慣教室的大學生而言，煮菜顯然比課本有趣多了，光分辨蔬菜就可以講一節課，上週四舉辦「夏季廚房」時，有人蔥蒜傻傻分不清，更有人坦言：雖然家後面就有農地，但不知道地瓜葉和空心菜長什麼樣子。

從來沒有自己煮過菜的陳怡如，一句「紅蘿蔔沒有籽嗎？」讓其他夥伴好氣又好笑地回嗆：「它又不是果實，是根莖類，怎麼會有籽！」但她不氣餒，聞到陣陣香氣，自告奮勇拿起鍋鏟炒肉絲，雖然離熱鍋遠遠的，但仍直說好好玩，「像回到高中家政課一樣」，她說，平常住外面沒有機會練習廚藝，下次回家裡，可以嘗試和阿嬤一起煮。

七手八腳奮戰1小時後，一盤盤筊白筍炒肉絲、珠蔥炒桂竹筍、涼拌小黃瓜、絲瓜、空心菜、地瓜葉，塞滿自製的長形木桌，不等菜上齊，早有人忍不住開動了。10幾個文創系學生，邊吃邊聊口中食物的小知識，原來在空心菜快起鍋時滴幾滴檸檬汁，湯汁會比較清澈、生產地瓜葉和地瓜的品種其實不一樣⋯⋯。

仔細留意，夏日廚房的菜單全都是當季食材，分享小知識以及設計菜單的是張宇忻，高中時期就跟著媽媽一起煮飯，父母平常習慣帶便當，提供她很多開伙機會。張宇忻說，團隊的確想要設立春夏秋冬廚房，因為當季食材最新鮮便宜，還能減少碳足跡，而且在當季表示對身體有一定好處，例如夏天盛產的瓜果類，含水量高，可以清熱解毒，吃起來也比較開胃，「吃東西就是要順應大自然的準則！」

此外，他們還組成讀書會閱讀《雜食者的兩難》，播放《麥胖報告》警惕速食工業的危害，親自到金山拜訪農民，嘴巴和腦袋都很充實。