馬鈴薯新品種「種苗四號」豐產、抗病力強

許多人喜歡吃馬鈴薯做成的洋芋片、薯條，國產馬鈴薯以外來品種「克尼柏」為主，濕度一高就容易感染致命的晚疫病，一季收成全軍覆沒。農委會種苗改良場昨天公布最新研發的品種「種苗四號」，不僅產量高出克尼伯7成，更能抗晚疫病，同一塊田區，克尼伯九成染病，種苗四號卻還頭好壯壯，至少可減少三分之一農藥用量，已有有機業者來投石問路。

抗晚疫病，產量多7成

晚疫病堪稱馬鈴薯的致命殺手，農委會種苗改良繁殖場品種改良保護課助理研究員張勝智表示，晚疫病由空氣中存在的真菌引起，只要氣溫在18到20度，相對濕度達90％以上，就容易誘發感染，染病的葉片、地下莖、莖會乾枯凋萎，遇到陰冷降雨，甚至兩周內就全軍覆沒，而且還會傳染給其他健康的馬鈴薯。1845年到1850年，愛爾蘭曾發生史上最大規模的晚疫病大流行，馬鈴薯減產一半以上，造成嚴重的饑荒，失去四分之一人口。

種苗改良場1997年起，開始利用國際馬鈴薯中心的種薯培育新品種，今年終於育成第四個本土研發品種「種苗4號」，每公頃單位面積產量達34噸，比克尼伯20到25噸，高出7成之多。

更重要的是，新品種可以減少至少三分之一農藥用量。克尼伯受天氣影響大，容易感染多種嚴重病害如晚疫病、病毒病，每當好發時節來臨前，農民3到5天就要噴藥預防，種苗四號卻身強體壯，同一塊田區，克尼伯9成以上感染晚疫病，葉子乾枯凋萎，種苗四號依然翠綠，甚至開出小白花。

張勝智說，種苗四號抗病性極好，就算感染晚疫病，也只有老葉些微枯黃，存活率8成以上，可望推廣安全農業，讓民眾吃得更安心；此外，種苗四號秋冬會開小白花，當成景觀作物也很好看，已有有機業者詢問詢問技轉事宜。

對抗晚疫病，健康種薯很重要

馬鈴薯發源於南美洲，是全球第四大糧食作物，台灣在日治時期、1928年就引進種植。1997年台中后里曾爆發大規模晚疫病，種苗改良場場長楊佐琦回憶，當時損失慘重，很多農民的田區全軍覆沒，甚至一路延燒到南部。

但晚疫病好發於溫帶，台灣屬於亞熱帶，馬鈴薯種植區多在台中后里、嘉義溪口、雲林斗南等，屬於秋冬裡作，氣候乾燥，理論上晚疫病應不致大流行，台南區農改場也曾撰文表示，台南在1998年以前，很少受晚疫病危害。

楊佐琦指出，以往農民多用殺菌劑滅達樂對付晚疫病，但1997年卻出現新的菌系，滅達樂一點效用也沒有，至今仍無法確定新菌系從何而來，隨後除了積極研發新品種，也告訴農民健康種薯的重要性，因為以往農民會自行留種，但沒有辨識病蟲害的知識，可能越種抗病性越弱。

做焗烤、沙拉，口感更綿密

種苗四號做成沙拉、焗烤，口感比克尼伯更綿密，種苗改良場十分看好鮮食市場的潛力。張勝智說，很多人以為馬鈴薯熱量高，但其實是烹煮過程加了太多油、鹽，馬鈴薯在澱粉類中的熱量偏低，有豐富的鈣、鐵、鉀、維生素，「別再誤會馬鈴薯了」。

不過本土種的馬鈴薯只佔市場三分之一，年產量約6.3萬公噸，速食店裡的薯條、加工廠做的洋芋片，多從國外進口。楊佐琦說，除了氣候因素，溫帶的品種形狀較長，適合截切，台灣也曾引入種植，但長出來還是圓圓的，未來會朝加工方向，繼續開發新品種。