衛生福利部食品藥物管理署今日公布大豆製品稽查抽驗結果。二十一家被稽查的大豆製品業者，有十六家不符合衛生規範，不合格率高達七成六。抽驗五十八件大豆製品，其中二十件不合格，驗出過量的防腐劑或殺菌劑。
七成六廠商不合格 三成四食品含有過量防腐劑、殺菌劑
今年六月食藥署與六個縣市衛生局進行「大豆製品工廠與製造業者稽查專案」，針對全台五十二家散裝大豆製品工廠，先稽查其中二十一家業者。
稽查結果發現，二十一家業者中有十六家不符合衛生規範，違規原因包括食品原料或成品沒有離地放置、食品添加物未列專冊管理、無法提供體檢資料等。經過複查後，桃園大溪的美福龍豆干廠仍有缺失，台中市的天光玉豆腐工廠已停止營業，其餘十四家業者則已經改正。
至於抽驗的五十八件大豆製品，有二十件不合格，不合格率約34%。二十件不合格的大豆製品，十五件有過量防腐劑、五件檢出過量殺菌劑。
食藥署北區管理中心主任馮潤蘭表示，根據食品添加物使用範圍及用量標準規定，「豆皮豆干類」產品可使用苯甲酸（防腐劑），但用量需在0.6 g/kg以下，豆腐製品則不得使用防腐劑。至於殺菌劑（過氧化氫），法規標準則是成品中不得檢出。
食藥署近期將展開第二波稽查行動
馮潤蘭說，針對大豆製品的稽查，今年六月的第一波稽查以散裝工廠為主，「大豆製品在夏季保存不易，豆腐豆干屬於高蛋白的產品，養分多，細菌也愛吃，因此選在六月稽查，廠商可能在這季節添加比較多防腐劑、殺菌劑」。
此波稽查行動，廠商的不合格率達76%，產品的不合格率為34%。 馮潤蘭認為，散裝的大豆製品大多賣到傳統市場，「所以我們去抽驗就是要提醒民眾，需注意所選購的大豆製品。」
針對檢驗不合格的食品，可依食品安全衛生管理法第18條，處以三萬以上、三百萬以下的罰鍰。馮潤蘭說，近期內將展開第二波稽查行動，規模將擴大，除了原先的散裝工廠，也將一併稽查包裝工廠。
馮潤蘭說：「確切的稽查時間不會公布，因為我們是突擊檢查，目標是要求業者每一天都符合規定，第二波稽查也有可能針對已經查過的二十一家業者，若是沒有改善，我們會加重懲處。」
防腐劑（苯甲酸）若食用過量，可能對肝腎造成傷害，而殺菌劑（過氧化氫）過度食用則可能引起頭痛、嘔吐。食藥署也建議，民眾若擔心大豆製品有殘留殺菌劑，可以先用滾水煮一兩分鐘，再以清水沖洗一兩分鐘，至於防腐劑則不易辨別，不過若發現豆類製品在常溫下一整天都沒壞，就可能含有防腐劑。
