慢食也在非洲推動「千園計畫A Thousand Garden」，非洲過去的殖民歷史讓當地傳統的飲食習慣及特有的農作物系統幾乎被破壞殆盡，農民被迫大量栽種高經濟價值作物卻只能獲取及微薄的收入，導致地力破壞及飲食習慣西化，慢食從2011年開始在非洲各國大城小鎮的社區、校園、家庭闢建生態菜園，原訂1000個菜園的目標因為響應熱烈迅速達成，擴充為10,000個，菜園不只成為新鮮果的來源，並以有機栽種當地特有作物，更為經濟困窘的居民提供不同工作機會。
圖片來源：慢食官網http://www.slowfood.com/
慢食認為飲食與品味由日常生活點滴累積養成，如同日本在2005年立法通過的飲食教育基本法，慢食也與義大利教育體系結合，設計一系列結合歷史、傳統飲食文化、食材與味覺的食物品評教學課程，提供給中小學生學習，這套教材並被翻譯成英、法、西、德、日、韓等多國語言，提供給各國教師及學童免費下載。
圖片來源：慢食官網http://www.slowfood.com/
慢食也與廚師、餐廳業者串連，鼓勵他們以符合「好，乾淨，公平Good, Clean and Fair」原則的新鮮食材入菜，供應顧客。另外定期舉辦創意食物主題活動，例如為了減少食物浪費，募集遭丟棄仍可食用的食材，搭配DJ音樂製作搖滾濃湯DISCO SOUP，供應給需要食物援助者。
大地母親與品味沙龍博覽會Terra Madre e Salone del Gusto
大地母親與品味沙龍博覽會Terra Madre e Salone del Gusto是2年1次的慢食大會，為期5天的活動由生產者座談會議、商品展覽、餐廳以及食物工作坊組成。慢食各國分會經過討論評估，從世界各地邀請符合「好、乾淨、公平」原則的食物生產者，例如秘魯原生種玉米、義大利特有粳米…等，這些小規模生產者和台灣的小農一樣，可能面臨大型工業與全球化造成飲食習慣改變的衝擊，導致食材消失、市場萎縮等困境。慢食致力於串連這些珍貴飲食文化的守門人，建立全球的食物社群，分享彼此的經驗，也適情況提供慢食組織的資源，協助生產者復育、行銷、甚而教育大眾的飲食觀念。
圖片來源：Salone del Gusto Terra Madre官網http://www.salonedelgusto.com/
慢食出版與旅遊餐飲Slow Food Editore
出版工作是慢食重要的資訊分享管道，除了每月固定發行的緩慢與慢食(Slow e Slowfood)雜誌之外，還出版葡萄酒、起士等食物專書與指南，每年定期更新的義大利小館精選Osterie d’Italia更被老饕視為避開觀光區地雷餐廳，和當地人一起道地美味的必讀聖經，可想而知每年慢食為義大利的旅遊業貢獻不少。不過不用擔心餐館被推薦之後就被觀光客淹沒，因為這本指南只出義大利文，只有巷子裡的行家才知道按圖索驥找好味道。
圖片來源：慢食出版線上購物網站http://store.slowfood.it/
做為非營利組織，一項很重要的任務就是擴大自己的社會影響力，慢食已成功救援數十種瀕危物種，並影響多項食物相關政策，慢食不將自己定位為單一組織，而更希望做一個不斷進化改變的食物運動，因為唯有不停思索與向前展望，才能讓他們面對與日俱增的飲食的新挑戰。我曾問創辦人卡羅，有機會接觸到世界上這麼多種食物，有沒有什麼是他的最愛？這個已逾花甲之年阿公忽然露出五歲頑童的淘氣表情，對我眨了眨眼睛說「好奇，好奇心是我最愛的一種食物(Curiosity is my favorite food)」這或許也說明了慢食將近三十年來常保赤子之心，不斷自我挑戰、向外發掘的組織精神。
- 慢食創辦人卡羅 派屈尼 Carlo Petrini
圖片來源：http://www.comune.capannori.lu.it/node/14402
