自創無毒水產銷售平台 阿麟師帶動10多位青年返鄉

養殖無毒水產蝦十多年的謝錫麟,人稱阿麟師,回到湖內區老家繼承魚塭後,用灌溉用水混合少許比例的地下水養殖水產,不超抽地下水。除此之外,阿麟師自創網路平台銷售無毒水產後,一步步吸引年輕人投入無毒養殖,目前,產銷班已有十多位平均年齡30多歲的青年加入行列。

灌溉用水養殖魚塭 不超抽地下水

高雄市湖內區的海埔聚落一帶,過去是海埔新生地,從日治時期就有農業灌溉用水,雖然這些土地原本登記為農田使用,但阿麟師說,因為靠近海邊的緣故,這些土壤本身含鹽量就比較高,再加上民國五○年代之後,因為台灣經濟起飛、農村勞動力逐漸外流,糧食出口受阻造成農作物生產過剩,使得這些土地後來都慢慢轉變成魚塭。

同樣地,海埔地區因接近海邊,地下水是鹹的,所以阿麟師和他的產銷班班員們,主要以灌溉用水為主,僅混合1/20~1/30的地下水。阿麟師說,如果完全用灌溉水,能養殖的魚類就只限淡水魚,像是吳郭魚、大肚魚等,產值比較低,一旦加入少量含鹽的地下水後,就可以養殖虱目魚、鱸魚等較具經濟價值的水產。

盤商不當剝削 自創平台

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阿麟師每隔幾天就會撐著竹筏,到魚塭裡加入礦物質、維生素等飼料,為魚蝦們補充營養(圖片提供/阿麟師)

回顧當初,阿麟師剛回到湖內鄉老家的魚塭養殖時,他眼睜睜地看著附近的農、漁民,為了趕在凌晨新鮮送貨到拍賣市場,半夜就要起來採收,還要經過中盤商、小盤商等通路商的層層剝削。阿麟師說,農、漁民們辛苦經營的收成,在這種結構底下得一直向農會、銀行借貸款,直到還不了貸款時,土地就會被拍賣,再經由生意人的操作,土地漸漸蓋起了工廠,真的很令他痛心。

阿麟師認為,如果農、漁民自己的銷售平台沒有做起來,就只能永遠地當弱勢,因此,早在十多年前,阿麟師就在網路上開始經營網購。一步步打出知名度後,開始有了自己的產銷班,由阿麟師傳授無毒養殖的技術。

每天清晨一早,阿麟師巡魚塭時,他都會輔導產銷班班員們養殖方式,阿麟師說,既然希望讓更多人投入無毒養殖水產,就要確保這些生產者都能得到應有的價格回饋。

推廣無毒的水產養殖

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阿麟師說,健康的蝦子,在太陽底下會呈半透明顏色(圖片提供/阿麟師)

一般養殖業中,為了防治各種傳染病爆發,養殖業者會使用消毒劑,消毒繁殖池,或是添加促進魚蝦生長的抗菌劑。阿麟師說,為了不用這些化學藥劑,魚塭裡的魚苗、蝦苗就必須要營養好,才不容易生病,因此,阿麟師每隔幾天就會撐著竹筏,到魚塭裡加入礦物質、維生素等飼料。

除了補充魚蝦們的營養之外,阿麟師還自己研發了酵母活菌飼料,利用這些酵素分解水裡的蛋白質、魚蝦的排泄物等,讓水質保持乾淨,阿麟師說,這些成本都比慣行的養殖方式高出10多倍。

魚塭旁的土壤如果使用除草劑,下過雨後,這些化學物質都會流到水中,汙染水質,因此阿麟師寧可用手拔除雜草,也不會施用除草劑。每天早晨,為了管控水質,阿麟師都會檢測魚塭水中的溶氧量、亞硝酸鹽、酸鹼值 pH等,每年,阿麟師還會檢驗魚蝦等水產的動物用藥殘留量,氯黴素、孔雀綠這些用來治療或預防魚類感染病的藥劑,阿麟師都是零檢出通過。

十多年來,阿麟師一點一滴的養殖經驗,都撰寫成「阿麟師白蝦養殖手稿」,他還用「一指神功」一字一字敲入電腦,放上部落格分享。阿麟師不僅不怕別人把技術學走,他還希望有更多人投入無毒的養殖方式,阿麟師說,這些專業技術的眉眉角角,看了也不見得懂,一定要親身操作才能懂得箇中的學問。

鼓勵年輕人加入無毒水產行列

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麟師三年多前開創了產銷班,吸引了十幾位平均年齡30多歲的年輕人養殖無毒水產,總養殖面積達10公頃(圖片提供/阿麟師)

為了讓更多人加入,養殖無毒水產,阿麟師三年多前開創了產銷班,吸引了十幾位平均年齡30多歲的年輕人,總養殖面積達10公頃。目前,產銷班的商品日漸多樣化,有白蝦、虱目魚、鱸魚、純手工虱目魚脯、旗魚魚丸等。

阿麟師說,因為魚塭底下的土壤也必須要休養生息,他們一年通常只養殖9個多月,剩下將近3個月的期間,要用來曬池、翻土等,讓土壤還原、補充微量元素,而產銷班產品的多樣化,正可以讓這個供應鏈不要停擺。

近年來,無論農作物、養殖水產業,產量都逐年下降。阿麟師說,糧食危機時時刻刻都可能發生,五、六年前的金融風暴時,阿麟師就因為養殖水產業需要飼料,親身經歷到國外進口的玉米,一斤從4元漲到8.5元,他深刻體會到,如果台灣沒有自己生產足夠的糧食,原物料的價格就會被其他國家所掌控,一旦農、漁業無法再傳承,如何能保證台灣人永遠都有東西吃?

阿麟師認為,現在失業率這麼高,如果政府可以規劃好每種作物的需求量,輔導年輕在休耕地種植作物,讓青年看到台灣農業未來的希望,農、漁業並不是真的沒人想做。他的現階段的目標是,設法讓品牌、銷售平台穩定發展,只要讓年輕人看到無毒養殖漁業的希望,就不怕沒人願意做。

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