KKF自然農法 水稻種植教學

 

聽到泰國使用”KKF自然農法種植水稻,十年幾乎無病蟲害”,讓我半信半疑.

等了幾個月,終於等到泰國KKF執行長-戴查(Daycha)來台,

二話不說,立馬報名課程,決定去一窺究竟.

 

終於來到上課這天, 見到戴查這位傳奇人物.

有1/4華人血統的他,外表纖瘦,帶著低調靜定的氣質,

談起話來沒有高亢的語調,只有務實的經驗之談.

 

年輕時的戴查,順應泰國傳統,進入寺院短期出家.

在這期間,悟出祖父因農民而致富,應該回饋農民,因此創立基金會.

這決定改變了戴查的一生,也讓泰國農民生活從此有了改善.

 

在泰國,使用KKF農法的作物,除了病蟲害少之外,

產量還比慣行多出20%,也可維持高品質與口感.

且因為不使用化肥、農藥,相對降低了成本,

打破泰國這個稻米輸出大國,農民種愈多賠愈多的窘境.

 

聽到這麼多的優點,正在務農的我,迫不及待想學KKF自然農法了~

 

<泰國KKF自然農法> 水稻種植方法

 

第一步驟 選種

 

戴查認為好的種子是關鍵因素,所以一定要睜大眼睛好好挑選.

(1) 到即將收割的水稻田中,選出育種的稻穗.

首先挑出健壯,無病害,結穗良好的植株.

在植株上挑出成熟一致,尺寸大小均一,無病蟲害,豐碩飽滿的稻穗.

視力不好的人,可以借助放大鏡的幫忙.

選定稻穗後,用剪刀小心翼翼將稻穗剪下,放入容器或袋子中.

使用放大鏡,仔細挑出育種的稻穗.   (圖片來源:KKF臉書)

 

用剪刀,小心剪下育種的稻穗.  (圖片來源:KKF臉書)

 

將剪下的稻穗,放入容器中.  (圖片來源:KKF臉書)

將剪下的稻穗,放入袋子中.  (圖片來源:KKF臉書)

 

(2)篩選稻穗

剪下來的稻穗,先從外觀篩選掉不佳的(空殼,缺角,異色等),

將剩下的用脫殼機去掉外殼,使其成為糙米.

接著用放大鏡及鑷子,選出最完美的前1%稻種,

挑選原則是:晶瑩剔透,飽滿,無裂痕,表面光滑,無缺角,無白肚,大小一致.

 

使用放大鏡,仔細挑出育種的稻穗.   (圖片來源:KKF臉書)

 

 

挑糙米用的工具-鑷子

糙米選種的過程,好像在選妃般,不需要精密的儀器與技巧,只要專心耐心、經驗及好眼力.

這些被中選的糙米粒,背負傳宗接代的重責大任,也承載我們農民的生計,

所以這些米粒可要好好的保存啊!

 

第二步驟 用原始土壤培養微生物菌水

 

(1)採集原始土壤

到離農田車程不超過1個半小時的森林(海拔勿太高,有未污染的原始土壤),

尋找陰涼潮溼的樹蔭下,或傾倒的樹幹下,

撥開落葉,有深褐色的鬆軟腐質土,取少量土放入夾鏈袋中.

 

取原始圖土壤,放入夾鏈袋.   (圖片來源:KKF在台推廣中心網站)

 

(2)製作微生物菌水

材料比例:

原始土壤:米糠:糖蜜:水(重量比)=0.2: 0.2: 1:20

(若是自來水需放隔夜去氯後才能使用)

 

先將水與糖蜜攪拌均勻,再放入原始土壤與米糠,持續攪拌.

均勻後用蓋子輕蓋(好氧菌需要空氣,所以不要密閉),

放置陰涼處,7日後即可使用,可保留6個月.

 

用棍子攪拌均勻

 

第三步驟 催芽

 

將選出的育種用糙米,放置夾鏈袋中,

用自然山泉或地下水稀釋20倍的微生物菌水來浸泡3小時,之後取出用濕布包著.

若天氣較冷,要用燈光照射,保持30℃,就像是在孵小雞一樣,才能催芽.

待1-2天出芽後,取出糙米放入育苗盆中,上面覆蓋1公分的沙並澆水,之後放置在蔭涼處.

待芽冒出土,再移至田中放置,準備育苗.

其他非育種的糙米,也可以照此步驟育苗.

將糙米放入育苗盆中    (圖片來源:KKF臉書)

 

第四步驟 育苗

 

育苗盤放在田中,上面要蓋網子,避免小鳥啄食.

經十多天後,若胚芽養份已盡,秧苗長出至3葉,

再挑選最好的數棵秧苗(數量依種植面積而定),移植至育種區,

其餘的就是準備要插秧囉~

育苗田可先噴稀釋100倍的微生物菌水在土壤中,讓微生物菌先在土壤中作用,

使土壤調整到較佳狀態,成為真正無農藥浸泡的無毒秧苗.

 

第五步驟 育種

 

田需隔開獨立的一區,作育種用.

此育種區不施予任何肥料或者農藥,做為下一期的自家留種稻穀用.

育種苗在移植時,必須用單株插秧,不可多株,讓育種的稻米確保有足夠的養分.

並且要親手插秧,不可用機器,避免秧苗受傷.

在插秧之後15天,可除一次雜草,15天之後再除一次即可.

收割前,在由此育種區選稻穗留種.

如此經3年篩選,稻子的品質就會大大的改善了.

 

單株手插秧    (圖片來源:KKF官網)

 

第六步驟 插秧前的預備工作

 

在插秧前4週,將收割後切碎的稻桿留在田上,噴上微生物菌水,每一分地噴灑10~20公升.

約1~2週微生物菌會將稻稈及稻頭分解,使其成為土壤最佳及簡易有機質來源.

之後再將稻稈打入田中,再放水淹田2週(可淹死雜草種子）.

用機器將稻稈打入田    (圖片來源:KKF官網)

 

第七步驟 插秧

 

將水放乾至泥漿狀,用耕耘機加刮平板,將水田泥漿刮平,

以防雜草滋長(凸出水面土地易長雜草),之後就可以插秧.

至於惱人的福壽螺,

戴查先生建議在插秧後即把水放掉,田地維持濕潤不積水,

此時福壽螺不利爬行會鑽入土中,不吃不喝,這樣福壽螺對秧苗就沒有危害了.

在此同時,在田裡放入少許滿江紅(不像浮萍會搶肥),

1週內滿江紅會快速蓋滿水面,抑制雜草生長.

滿江紅有額外的功能,就是它會和微生菌中的光合菌共生,

並抓取空中的氮形成氮肥,自動幫忙補充肥份.

真是一舉兩得啊!

 

第八步驟 灌溉與管理

 

在插秧後,只要適度灌溉,保持土壤濕潤即可.

每2週每分地可補充10-20公升微生物菌水,這樣可以減少稻熱病的發生.

一旦水稻發生稻熱病,立即用微生物菌水稀釋100倍,噴灑在稻子葉面,可以減緩症狀.

等到35天後,稻子葉片已茁壯,再放水至田中,

此時福壽螺會鑽出地面,它已不吃秧苗了,轉而吃剛長出來的雜草.

同時灑粗糠到田中,可以抑制雜草生長,

而粗糠的矽成分,還有強壯植株的作用喔~

 

第九步驟 收割,烘乾,儲存

 

經過一百多天,稻米結穗成熟,準備要收割了.

先到育種區,重複第一步驟~第五步驟,挑選並保留下一期的種子,之後就可以進行收割了.

將收割好的稻穀進行烘乾或日曬,並儲存在倉庫中.

待要食用或出貨時,再取出稻榖,用碾米機脫殼,即成糙米.再經過碾米,即成白米.

因台灣氣候高溫多溼,易造成米品質劣變或孳生米蟲,

包裝後宜先放入冷凍一天凍死蟲卵後,再放入冷藏或室溫保存.

這樣就完成整個的作業了~

 

緊湊的課程結束了~

上完這堂課,對務農技巧尚待磨練的我,真是受益良多!

整個課程感可以受到,戴查先生與台灣推廣中心的陳瑞芳小姐,他們對土地與生態的疼惜.

由衷感謝他們對台灣農民的無私傳授與指導,希望明年還能繼續參與這樣的課程~

 

(註) KKF自然農法泰國米之神基金會(Khao-Kwan Foudation, KKF)成立於1989年,

致力解決稻農生產困境,是泰國推廣可持續農業理論及實踐的非政府組織.

KKF為農夫開辦培訓課程,創辦農夫學校.

並協助成立“Rice Fund”,加入的農夫可把稻米賣給組織,

也可以選擇賣給KKF,KKF則會以比較高的價錢和農民收購稻米.

此組織也提供農夫間的互助：如種子交換、借貸款、幫助農夫進行種子的保存等.

 

【參考資料】
1.泰國米之神網站http://www.khaokwan.org/ (泰文網站)

2.KKF自然農法在台推廣中心網站http://kkfintw.wordpress.com (中文網站)

3.泰國米之神臉書https://www.facebook.com/kkf.rice?fref=pb&hc_location=profile_browser (泰文網站)

4.育種步驟可參考影片https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=4PBrxmYYVa8 (泰語影片)