天氣越來越熱,許多人會來上一碗冰冰涼涼的薏仁湯,不過你有看過紅色的薏仁嗎?市面上看到的白薏仁大多從國外進口,近年台中區農業改良場輔導中部地區栽種紅薏仁,一改以往旱作栽培模式,推廣水田耕作,使用水稻條播機播種,讓成熟時間更一致穩定,產量提升15%。
左邊是台灣本土紅薏苡,右邊是進口的白殼薏苡
薏苡種子需預先浸種催芽
薏仁又稱薏苡,台灣人雖然愛吃薏苡,栽培面積卻不大,有九成必須依賴泰國進口,屬於白殼種,為了避免運送過程產生黃麴毒素,大多數的進口薏苡都會先去外殻,變成市面上我們看到的白色薏苡。
不過可能有許多人發現,近年來市面上出現另一種穿著紅色衣服的薏苡,這是從日本引進,由台中區農業改良場改良出的本土紅薏苡。
近年台灣吹起養生風,加上農委會每公頃4.5萬元的轉作補助,中南部紛紛種起紅薏苡,一般人認為紅薏苡是粗放管理的雜糧,不過對第一次栽培的農民來說,紅薏苡可是麻煩又難以捉摸的作物。
「曾經有農民播種下去,著急地問我說怎麼都沒發芽,看了之後才發現他根本沒浸種,只有六成出芽率,這一期大概就完蛋了。」原來使用旱作栽培的紅薏苡,必須像稻子一樣先浸種催芽,台中區農業改良場助理研究員林雲康說,很多農民不知道,以為薏苡像玉米一樣直接撒種子,發現沒出芽時已經來不及了。
就算知道要浸種,如果沒有拿捏好技術,出芽時間不一致,前面可能已經收成了,後面才開始抽穗,薏苡成熟後會乾掉,被風輕輕一吹便落粒,因此若前期沒有掌握好,收獲將大打折扣。
薏苡成熟乾燥後容易被風吹落,因此育苗時必須控制整齊度
水田栽培,產量更穩定
為了方便農民種植,台中農改場研發出水田栽培技術,先在苗盤育苗2週,再用水稻秧苗移植機移到田中,略微浸水,可讓生育比較整齊,便於管理,讓產量更穩定。
林雲康說,紅薏苡是雜糧中比較耐濕耐浸泡的作物,薏苡病蟲害不嚴重,只有前期雜草比較惱人,適度浸水可以抑制雜草。
薏苡需要長日照,適合在中南部栽培,林雲康說,台中大雅、彰化二林、等已習慣用旱作,中部地區比較不熟悉,若有新農友想加入,可以推廣用水作。
台中區農改場研究員林雲康
留麩皮,本土薏苡更健康
穀類容易產生黃麴毒素,相較於需要長途運輸的進口薏苡,本土出產的薏苡更新鮮健康。林雲康說,紅薏苡外殻硬,磨掉殼後仍有紅色外皮,因此稱為紅薏苡,麩皮含有豐富的薏苡酯,可促進人體健康,進口白薏苡的麩皮則容易在去殼時脫落,連帶把營養都去掉了。
習慣旱作薏苡的農民,每公頃產量可以到2800~3000公斤,且薏苡分櫱數多,螟蟲危害較輕微,適合發展有機栽培,許多農會發展出薏仁雪花片、薏仁紅麴脆片等養生產品,供不應求。
林雲康說,去年台灣栽種面積約有150公頃,主要分布在台中大雅、彰化二林、嘉義朴子,以及南投草屯,薏苡可說是目前雜糧轉作中,經濟效益最好的作物,今年面積持續增加,希望推廣水田栽培後,可以增加更多面積;不過薏苡會造成子宮收縮,因此孕婦不宜食用。
水田耕作的紅薏苡比較沒雜草,成熟時間一致
習慣旱作薏苡的農民,每“公斤”產量可以到2800~3000公斤
→是每“公頃”吧
林雲康說,去年台灣栽種面積約有150公頃,主要分布在台中大雅、彰化二林、朴子,以及南投草屯
→“朴子”在嘉義吧
是的,謝謝您的指正,已經去修改好囉,感謝!
辛苦了