食品藥物管理署（簡稱食藥署）今（31）宣布包含黃豆、小麥、玉米、茶葉等12類食品業者，將從今日實施「強制追溯追蹤」管理，也就是業者須以紙本或電子的留存供應商資訊、產品資訊、流向資訊等。食藥署表示，雖然上述業者在明年元旦才須強制上網登錄，但若這半年間遭衛生單位稽查發現業者未自主管理，可依《食品安全衛生管理法》開罰。
食藥署表示，包括小麥、玉米、澱粉、麵粉、食鹽、糖、黃豆、黃豆製品等進口商，和資本額大於3000萬以上的製造商都須實施強制追蹤，而茶葉的進口商和資本額超過3000萬的包裝茶飲料製造商也在這波強制追蹤的範圍內。
目前食藥署僅要求上述業者「自主」建立追溯追蹤系統；但是明年元旦起，業者須依食藥署規定格式上「非追不可」登錄，並於後年強制改成開立「電子發票」。食品業管理科長吳希文說，雖然現在公告的業者「還不用強制上非追不可登記，」而不在公告範圍內的業者亦不用「強制」追蹤，但未來稽查發現無論業者有無在公告範圍內，一旦拿不出完整資訊時，都可依《食安法》開罰3到300萬元。
另外，食用油脂、肉品加工品、乳品加工品、水產品、餐盒食品、食品添加物、基因改造食品原料等進口、製造業者，已於今年2月前實施強制追蹤。其中油品進口商，和資本額大於3000萬元以上的油品製造商必須在10月31日實施電子申報，其餘類別分階段在明年元旦後實施。
而黃豆、玉米、小麥、澱粉、麵粉、糖、鹽、醬油、茶葉的進口商，和茶飲料的製造商從今日起也須實施強制檢驗，也就是業者須於每季實施一次自主檢驗，如糖須針對原料檢驗農藥殘留、重金屬，醬油原料須檢驗真菌毒素等。
另外，現場供應調製的茶飲料須標示產地和全糖熱量，而熱量可用果糖或方糖數計算；咖啡飲料則須標示咖啡因和產地，火鍋湯底也須標示「食材」或「風味調味料」。
對於諸多新制實施，食品大廠義美公司公關趙季堯表示，公司絕對遵守法律規範，也認為只要落實相關政策就能保障食安。只是日前總經理高志明曾表示「糖、咖啡要標示是不當政策」，他說是因為業者太多家，擔心「政策的落實效力。」
