阿宅朱學恆 婚禮初體驗：直接跟農夫買!

本文圖片由「阿宅反抗軍之聲」提供

朱學恆結婚！嗯～這早就不是新聞了。

他要席開100桌請客！唔～跟台中大甲冬瓜標娶媳婦席開2000桌的規模相比，小意思啦。

但「宅男」的婚宴食材是到產地「直接跟農夫買」，哇～那就夠酷吧！

阿宅朱學恆在12/31舉辦跨年婚宴，食材直接跟農夫契作，婚照也在田間拍攝

選在2011年的最後一天舉辦婚宴，朱學恆除了邀請眾家親友與阿宅，一起分享結婚後的喜悅與慶祝跨年，還有一個深層的用意：鼓勵餐廳舉辦筵席時，能夠多多使用本土的有機食材，甚至與農民契作。

什麼是「契作」？簡單來說，就是「直接跟農夫買」！因此這次與有機農民契作的工作，就落到《棄業日記》作者買買氏，負責擔任統籌。朱學恆希望這次婚宴能夠建立一套與農民契作的標準作業程序，以利向其他餐飲業者推廣。

朱學恆婚宴上用到有機蔬菜的菜單有：蠔汁雙青（青江菜、結球萵苣）、芋頭西米露、梅醋韭菜、蘿蔔、清蒸斑點紅魚（佐味與配色用的青蔥），以及新鮮的芭樂、水果玉米與小番茄。

雖然使用有機蔬菜的菜單只佔全部的三分之一左右，卻是籌辦這次跨年婚宴當中最傷神的部份，因為整個契作不但得從零開始摸索，還得看老天爺捧不捧場，是否願意讓青菜如期長大。

阿宅反抗軍團隊到契作的行健村拜訪農友

為何想到跨年婚宴要結合有機蔬菜？朱學恆說，除了替買買氏《棄業日記》寫推薦序的過程中，感受到小農從事有機農業背後動人的心路歷程外，更覺得當台灣以富饒的農產與甜美的果實引以為驕傲的同時，對於農人卻沒有給予相對應的尊重與報酬，反而不斷吹捧所謂的「高科技」─這個耗用社會大部分資源，稅賦貢獻卻不成比例的產業。

因此他希望藉由這次的婚宴契作，除了直接支持辛苦的有機農民，也希望形成帶頭作用，鼓勵更多新人宴客時，食材儘可能地「直接跟農夫買」。

氣候變遷來攪局　「雨多田」讓買買氏嚇出一身冷汗

為了及早準備有機蔬菜，買買氏除了與負責婚宴外燴的阿丁師討論菜單，再根據菜單所需要的食材，在兩個多月前到宜蘭行健有機村，與農民洽談契作。

根據往年經驗，冬季因為雨水較少，適合蘿蔔與葉菜類的生長。沒想到今年氣候異常，冬季雨水特別多，種到土裡的一排白玉蘿蔔，全部被雨水泡爛，蘿蔔田裡只剩一排排的雜草，以及僅存的兩棵蘿蔔苟延殘喘。種在網室裡的結球萵苣與青江菜，也因為宜蘭地區長期陰天，日照不足，生長得十分緩慢。

阿宅下田

眼見婚禮日期一天天的逼近，網室裡的菜苗在眾人的期待下，卻是「一暝大不到一寸」，為了避免婚宴開天窗，買買氏開始巡迴找全台各地的有機小農，希望能夠找到足夠數量供應蔬菜。哪知，冬季大雨造成的農業損害是全省性的，像是白玉蘿蔔的盛產地─高雄美濃，今年也是受創慘重。

經過與廚師討論，菜單中原來有玉米筍，改以玉米替代。結球萵苣收成數量未達目標，不足的部份改用口感類似的圓葉Ａ菜取代。經過一番奔走，終於湊齊婚宴食材所需的蔬果。

買買氏說，雖然契作的蔬菜成長不如預期，但朱學恆還是全數收購。至於尋找替代蔬果的過程當中，為了能讓從事有機的小農有更多曝光機會，她刻意避開大型農場，也因此發掘出許多不為人知小農場背後的動人故事。

買買氏小金（右下）是這次阿宅婚禮和農夫契作食材的幕後統籌

像是花蓮吉安的「花田喜事」農場，是專為單親家庭所設立的有機農場，除了提供弱勢單親家庭的父母能有穩定就業機會，取名「花田喜事」也是希望單親父母能夠拋棄過去的不如意，以「辦喜事」的心情迎接新的人生。

雖然這次朱學恆的婚禮契作受到「雨多田」攪局，但買買氏說，受到冬季大雨影響，連慣行蔬菜價格也漲勢驚人，反而使得有機蔬菜變得不那麼貴。換個角度來想，用接近慣行蔬菜的價格吃到貨真價實的有機蔬菜，也是此次婚禮契作的意外收穫。

朱大對阿宅們的呼籲

因為這次買買氏的穿針引線，朱學恆有機會到行健村與農民面對面，直接下田體驗農夫的工作，才深深感受都市人取得食物太容易，忽略食物背後農夫生產的過程是如此辛苦，而所受到的待遇卻是如此低微。「朱大」以身作則，呼籲所有宅男宅女們若有空閒時間，除了在網路上支持消費本土農產品，也能夠親身走入農村，與農夫、土地作伴，體驗網路以外的生活。

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