買菜學堂，教你如何揪團買好食

多人喜歡揪團購省運費，但要當一個好主購卻不簡單，謝昇佑、余馥君去年在永和，推廣向農民團購無毒農產品的「社區菜市長」，卻發現許多有意願當菜市長的民眾，因為不會分菜或揪團而打退堂鼓，上週二起他們開設「買菜學堂」，當場讓菜市長實習怎麼分菜，每週還試吃當季新鮮農產品、講農民故事，讓菜市長揪團兼推廣理念。

整單、分菜，當菜市長學問大

農食整合平台「好食機」創辦人謝昇佑、余馥君，去年發起「社區菜市長」農食互助網，邀請永和附近民眾，順手揪團購、順路幫農民送菜、順口推廣友善環境理念，透過直購降低運輸成本，讓農民拿到85%收益，其餘15%當成平台行政和推廣農食教育費用。

經過許多媒體曝光後，探詢加入的民眾越來越多，但曾揪團的菜市長大約只有十人，每週積極購買的仍停留在一隻手，「我想大部份的人應該不是要搭順風車，而是不知道怎麼開始。」

謝昇佑說，許多有意願當菜市長的人，可能不得其門而入，不知道怎麼揪團、分菜，還遇過菜市長將菜寄到辦公室，卻怕被長官罵，無法分菜，團員挑菜也時有所聞，因此希望開設「買菜學堂」，讓菜市長實習交流，兼推廣農食理念。

去年菜市長每兩週就會舉辦農食講堂，進階版的「買菜學堂」則固定每週二在永和社大聚會，週二第一次開講，當場讓菜市長試著將20斤小番茄，分成一斤小包裝，只見菜市長不是少拿就是多秤，盯著磅秤數字將多餘的番茄拿出網袋，大嘆農民真不簡單。

積極揪團的菜市長陳曉雲說，有些水果如芭樂，一箱大大小小不均，只能用大概的重量來算，小番茄則需要動用磅秤，一箱大概分裝20分鐘，實際操作後才充分體會農民的辛苦，至今還沒辦法用手直接感覺重量。

一旁余馥君忍不住插話：「我可以直接用手秤喔。」她笑著說，這種事情需要練習，但如果由農民一盒一盒裝好送過來，一個箱子大概只能裝十斤番茄，若分攤給消費者，同樣運費可以買到更多東西，也能減低農民麻煩。

余馥君統計，菜市長整單和分菜大約各佔4小時，為了讓他們更方便估計數量，網站貼心分成團購和零買規格，不但建議團員數量，還提醒菜市長什麼水果可能需要自備磅秤分裝。

預購取菜免費聽講座，降低食物浪費

除了樓上揪樓下一起團購，買菜學堂也提供預購取菜服務，零買的消費者提前一週下單，週二取菜還能直接留下來免費聽課。

這個想法曾經過一番討論，有人認為可能要限制消費金額，否則買一包30元的菜，和菜市長一樣都能免費上課，但內部討論後認為，既然買菜學堂是為了推廣理念，就該讓更多人參與。

社區大學原本就有市集，這樣的制度是為了讓習慣零買的散客轉為預購，先前好食機在社大辦小農市集，常常要處理賣不完的菜，有時一多就是3、40包，只好辦公室每個人分一分帶回家煮，不僅增加工作人員負擔，也可惜了農民的心意。

余馥君說，預購可以讓農民養成預報習慣，安排出貨數量，也能減少上架後賣不完的浪費。但農業畢竟靠天吃飯，農民有時報的是小白菜，採收時發現長得不如預期，因此預購單上的蔬菜箱，不寫特定作物，僅寫「葉菜類」，希望消費者一同體會農業生產的不確定性，吃最當季的新鮮蔬菜。

聽農民故事，用吃實踐食物正義

買菜學堂另一個重大任務是講故事。每週學堂都有不同主題，搭配精心準備的本土好食，例如談嚴肅的台灣農業發展歷史，佐以地瓜、麵食，談食物商品化，就讓菜市長親自洗野生愛玉試吃，軟硬兼施，讓消費者吃吃喝喝也能了解食物正義。

謝昇佑認為，買菜學堂讓社區菜市長與眾不同，「現在連便利商店都賣起有機產品，還掌控物流、貨運，如果只是賣東西絕對活不久，」透過農食教育，消費者吃下口中食物時，可以知道他們從何而來、對土地的影響，如此友善環境的推廣才能長久，「上過課的消費者，可能就不會到便利商店買農產品，而會支持社區農業。」

農食教育有多重要，數字會說話。好食機曾輔導部落農民不用任何資材種田柿，結果甜柿大小不一、無法分級，但經過說明後，菜市長都很能認同農民的困境，短短一週就搶購一空；這個農民的哥哥同樣沒用農藥種甜柿，但施了些許有機肥，還精心分級，賣得竟沒弟弟好，今年就決定不灑肥也不分級了。

謝昇佑開玩笑說，他們賣的都是醜醜的農產品，「因為漂亮的就不用說了，醜才有故事好說 。」台灣很多農民為了守護土地，堅持不用農藥化肥，但消費者如果不了解背後的故事，這些農民遲早消失，買菜學堂希望讓消費者變推廣者，用吃實踐食物正義。