不敵竹科竹南基地擴張 種豬界奧斯卡吹熄燈號

台灣的養豬產業面臨內憂外患。內憂有豬下痢疫情造成數十萬頭小豬死亡，導致市場缺豬，豬價居高不下，消費者哀哀叫，豬農也抱怨沒賺多少錢；外患則有美國企圖挾著藉由TIFA談判，要為帶有瘦肉精的美豬敲開台灣市場大門。

值此養豬產業淪為「慘業」之際，扮演國內「種豬界奧斯卡學院」的種豬中央檢定北站，日前受到新竹科學園區竹南基地擴張，以及農委會縮減經費不願繼續支持運作的情況下，今年初悄悄地吹起熄燈號。

對一般消費者來說，中央檢定北站關閉，大多無感。但若說到台灣豬農可以不靠餵養豬隻瘦肉精，養出瘦肉比率很高的豬肉，過去就是靠中央檢定北站篩選出帶有優良瘦肉基因的種豬，擴大繁殖；台灣豬農在口蹄疫爆發前可以創造出一年八百多億的產值，雄霸日本豬肉市場，也是靠中央檢定北站篩選出帶有多產基因的種豬，讓母豬每胎至少一口氣可生下十二、三頭小豬賺大錢。

中央檢定北站究竟是甚麼神奇單位，讓豬農靠多子多孫的種豬賺大錢，讓愛吃豬肉卻又怕肥的饕客，不必擔心殘留瘦肉精卻又吃肉吃得盡興？場景得拉回四十年前的苗栗竹南，一個名為「台灣養豬科學研究所」（現為財團法人動物科技研究所）的地方。

種豬檢定 撐起台灣養豬一片天

養豬產業是台灣農業的重要支柱之一，1996年發展至最高峰，產值達新台幣 886 億元，佔全國農林漁牧總產值之 21.2%，高居單項農產品產值第一位，即使隔年爆發豬隻口蹄疫，使台灣生鮮豬肉痛失在日本豬肉市場的五成市佔率，但至今台灣豬肉產業的年產值仍接近700億元。能夠撐起這麼龐大的養豬市場，種豬產業扮演著非常重要的支援角色。

在種豬產業當中，「種豬繁殖性能檢定」（簡稱「種豬檢定」）可說是核心業務，因為台灣現有的商用豬隻種原，均來自歐美溫帶國家，對處於亞熱帶的台灣環境耐受度不同。透過各個民間種豬場引進不同特性的種豬，送往養豬科學研究所進行中央檢定，找出每隻種豬的基因與性狀，例如多產、耐熱、抗緊迫、多瘦肉等，建立資料庫，再由種豬業者長期進行配種，篩選出適合台灣環境與市場的種豬，還可外銷東南亞。

一般而言，種豬檢定可分為「場內檢定」及「中央檢定」。場內檢定是由各種豬場場內自行針對種用豬隻進行生長性能、繁殖性能及肉質遺傳進行比賽，再由個別成績、系譜之間的比較，作為種豬場內育種及指定配種的依據。

至於中央檢定站，可說是國內民間各個種豬場發揮的伸展台，因為來自四面八方的種豬，同一時間集中在同一環境、同一條件下，進行飼養與繁殖性能觀察，由於是官方主持，不但公正性較高，也才能找出繁殖性能真正好的種豬。因此中央檢定站的公信力，在種豬場與豬農的心目中，始終有無可替代的信賴感。

原本國內設有南北二處的中央檢定站負責。最早設置的北站位於苗栗竹南，由台灣動物科技研究所負責經營；南站則設立於台南新化的行政院農業委員會畜產試驗所，由中央畜產會負責辦理純種豬生產性能選拔工作，而生長性能選拔資料，則由畜試所協助處理。

不過有四十年歷史的中央檢定北站，卻在竹科竹南基地要擴大範圍，農委會不再補助經費支持的情況下，吹起熄燈號。農委會要求關閉的理由，主要是認為來自四面八方的種仔豬送往中央檢定站評比，疫病的風險無法控制，再加上現在民間的種豬場也幾乎可以做場內檢定，不一定要再由國家扮演中央檢定的角色。

不過養豬專家表示，中央檢定的公信力較高，民間的場內檢定尚無法如中央檢定獲得豬農的信賴，如果竹科竹南基地要擴張而使得北站必須關閉，應當另覓新址重建北站，服務豬農的需求才對。

產官學合作推動種豬性能檢定工作近四十年來，為台灣種豬與養豬產業帶來輝煌的歷史，其中的發展過程也歷經過許多波折與挑戰，一路如履薄冰，箇中冷暖，中央檢定北站場長黎漢龍最清楚，他可說是與豬共舞了30多年，對檢定工作，如數家珍。

種豬檢定工作甘苦 如人飲水 冷暖自知

黎漢龍是於民國68年6月進入台灣養豬科學研究所服務，當時擔任檢定技術員。在68到71年間，負責場內檢定工作，直到72年才到檢定站。

他認為檢定工作雖然非常辛苦，也有慶幸與值得欣慰的地方。每當他看到台灣優良的種豬或是國外進口豬後代，透過中央檢定站的飼養與照顧，展現出最好的性能，用好價格拍賣出去，就像嫁女兒的心情十分不捨，但看到豬農洋溢買到滿意種豬的表情，檢定站工作人員也與有榮焉。

中央檢定北站的發展過程，面臨動物疫病與環保壓力，曾經關閉三次。但即便如此，種豬場與養豬農民仍然對檢定站抱著極高的期望。

黎漢龍說，檢定站第一次關閉是在民國86年，當時因豬隻口蹄疫影響，關了將近8個月；第二次則是面臨新竹科學園區擴張，民國91年政府說要徵收檢定站土地，同時因為廢水工程的關係，竹科不讓檢定站搭排廢水，所以關閉；第三次關閉則是民國97年，理由也是科學園區要擴張，準備徵收檢定站，要求檢定站停工。

其中豬隻口蹄疫導致中央檢定站北站關閉的經驗，令黎漢龍印象最深刻。他回憶，當天才剛忙完拍賣，種豬場取得好價錢，養豬戶也買到好種豬，皆大歡喜。結果有新的一批小豬剛進入繫留場，其中兩隻被驗出口蹄疫反應。雖然檢定站拍賣場的豬都沒有感染，但因為當時在口蹄疫情的鋒頭，牽累這600多頭健康的豬隻都要被撲殺。

黎漢龍說，「我當時心很痛，因為必須親自去將健康的豬一頭一頭趕出豬舍處死。我跟牠們磕頭，那次哭得很傷心，為此吃不下飯，吃素一個月。」

但危機也是轉機，也因為那次經驗給黎漢龍很深的感觸，日後中央檢定站北站對於防疫也特別重視，不但採取「隔離早期離乳 (或稱早期離乳隔離飼養，簡稱SEW)」制度，並從美國引進「套裝模組化豬舍」（簡稱DDL），就是要降低任何疫情傳染的可能性。

口蹄疫風暴 化危機為轉機

黎漢龍表示，因為他是做場內檢定出身，民國68到71年間專門到各種豬場去輔導場內檢定，因此他發現如果種豬進到檢定站時的日齡與重量越高，就越容易發生傳染病或慢性病。

「當時檢定站內工作人員可以不看電視節目，但一定要看氣象報告，尤其只要氣溫一下降，豬隻的呼吸道疾病就可能會爆發，因為牠們在自己的種豬場內都已有潛伏期，」他說。

因此口蹄疫之後，檢定站就改成隔離早期斷奶。黎漢龍說，檢定站原本接受進場的豬是4到9公斤，但後來發現在9公斤時，豬隻的疾病清除不是很完整，所以檢定站規定進場豬隻必須降低日齡與體重，日齡必須是介在14-17天，體重必須介在4-7公斤。

豬的日齡減少、體重減少，搭配保育舍消毒、煙燻與暖舍維持攝氏30度的功能，這些來自四面八方的豬隻，身上的疾病，包括因母豬的垂直感染、場內水平感染，幾乎可以阻絕。經過保育舍的調養，小豬非常健康，用藥會更省，死亡率更低，費用更省。

也因為這樣的危機變轉機，中央檢定站北站的保育舍育成率，從民國86年到現在，一直維持96%的高水準，整體定檢站的完檢率，也都維持在97%至100%間。

黎漢龍表示，中央檢定站就像是翹翹板的中心支點，兩端分別是種豬場與養豬農民，只要有任何一端出現問題，檢定站也會受影響。因此檢定站是否稱職，可以從種豬場是否願意送種豬來檢定，以及拍賣的成交率而定，因為這兩者代表檢定站的公信力。

「有時種豬場送來出生5公斤、15日齡的小豬，經過5個月檢定，110公斤結束，8月齡拍賣，與場內同胎豬比較，種豬場自己都嚇到，因為對比場裡的豬，怎麼檢定站的這麼漂亮，」黎漢龍得意地說。

檢定功能發揮 種豬場與豬農受惠雙贏

因為中央檢定站有效發揮功能，台灣種豬改良的成果非常明顯，讓肉豬從飼養23個月才可達到75公斤，提升至飼養6個月即可達到110公斤的水準。

自實施種豬登錄與檢定以來，依據送往中央種豬生長性能檢定站之完檢種公豬飼料效率紀錄，說明現在養一頭純種豬到上市場，可比以往節省28％的飼料。若以民國90年全國合法屠宰頭數有803萬9千餘頭計算，則因種豬改良所創造的整體豬農收益增加超過20億元。

除了全國豬農整體收益增加，南北兩處中央檢定站也創下許多種豬拍賣價的新高。像福昌種豬場的「冠俊」種公豬（93-12期，杜洛克公豬），從北站拍賣，創下國內目前最高的種公豬拍賣價70萬1500元。暉煌種豬場所送檢的杜洛克當期完檢冠軍公豬拍賣，由順安種豬場購得改名為「創紀錄」，而這頭種公豬的子代「創高峰」，在南站拍賣，價錢也高達66萬1500元，由豪耀種豬場購得，是杜洛克公豬目前第二高價。

「創紀錄」種公豬的後代，被不同的種豬場買走育種進行拍賣，總共在北站拿過七次拍賣冠軍、南站拿過六次冠軍，累計創造出一千多萬元的產值。每次黎漢龍拿出來「創紀錄」的照片端詳，都不禁讚嘆這隻種公豬真是美呀。

雖然中央檢定北站培育出來的種豬與後代，屢屢創下國內種豬拍賣價格的新高，卻還是不敵大環境的影響吹起熄燈號。對此，黎漢龍根據輔導場內檢定工作與經營中央檢定站的經驗認為，場內檢定與中央檢定可以相輔相成，中央檢定站仍有存在的必要。

黎漢龍認為，無論是種豬場或是養豬戶心目中，中央檢定站已有非常高的公信力，如果種豬場能夠同時進行場內檢定與中央檢定，若將來在中央檢定站拍賣的價格好，連帶也會提升場內檢定的公信力與拍賣價。

他舉例，現在北站一年有11個月進豬、南站有8個月進豬。北站可容納的規模是1100頭、南站1000頭，加起來等於兩千多頭，大約六成可以被拍賣。而民間的種豬發展協會一年的拍賣頭數只有600頭上下。但現在台灣現在豬隻在養頭數高達六、七百萬頭，以這樣的比例，一年拍賣的種豬數量，根本不夠。

雖然目前北站因為新竹科學園區用地徵收的問題關閉，但在目前民間場內檢定尚未普及的情況下，加以中央檢定站除了可以提供繁殖性能檢定，還可以做到各式基因的檢測與篩選，如：肉質基因、多產基因、生長基因、產精基因、疝氣基因等，這是民間種豬場所無法提供的服務。因此對農民來說，中央檢定站的存在仍有必要。

黎漢龍就舉了一個親身經驗，強調中央定檢站提供的基因篩選，對豬農的幫助非常大。

「像我們篩選出多產基因的約克夏種豬，有客戶跟我們檢定站買了三頭回去。半年後，農民回來告訴我：『黎場長，我告訴你好消息，我買的多產基因三頭，第一隻頭胎生了17頭小豬、第二隻生了19頭、第三隻生了20頭，』」黎漢龍得意的說，這不但遠遠超過一般母豬生12、13頭的水準，這位農民半年後又回來檢定站買了三頭多產基因的種豬。

黎漢龍說，政府設置中央檢定站所提供的服務，對農民來說幫助很大，農民也對檢定站有信心，因此將來無論是南北兩處檢定站要合併，或是為北站另覓土地興建，中央檢定站對台灣養豬產業的貢獻，實在值得政府正視與持續維持。