食農教育蔚為風潮，但要在正規校園體系推動食農教育，經常面臨「找不到田地」、「沒有老師教」、「老師負擔重」等困難，台灣好基金會推動「神農計劃」，陸續協助苗栗偏鄉11間「迷你神農小學」找資源，沒田地，就幫忙在校外租下一畝田；沒老師，就找在地廻鄉驛站有機農夫來教課；不會做採後處理，就在當地找甜點師傅來幫忙，設法將校外資源導入校園，只為了讓食農教育、土地教育成為可能。
從2013擴展至今，每個「神農小學」各自發展出一套食農教育，昨（14）日於苗栗中興國小發表成果，不僅看到校田的農作收成，更看到從孩子們心中萌芽出分享、回饋、愛地方的小苗。
各校創生，找出特色作物
「這11間學校有11種特色作物、11種做法、11種狀況。」神農計劃主持人賴姿妙表示，每間學校會依據當地水文、氣候、當地產業，選擇所耕植的特色作物；若有收成，再由各校自行決定如何處理農作，「有些學校會做成小點心幫孩子們加菜；有的學校會義賣，將義賣所得作為畢旅旅費；有的學校會送餐給附近的養老院。」
苗栗文峰國小就參考當地產業特色，選定「洛神花」為學校特色作物；若有收成，便將洛神花製作成洛神花乾、洛神花果醬、蜜漬洛神花，孩子們不僅能把自己做的洛神花果醬抹在麵包上吃，也能拿去義賣。
「其實種洛神花，最麻煩的就是採收。」台灣好基金會執行長李應平表示，因為洛神花有刺，必須用剪刀採下洛神花。今年10月颱風來襲時，師生們決定要搶收洛神花，「那時候讓小朋友自己帶剪刀，但他們剪半天，卻剪不下來，才發現孩子們帶的都是『安全剪刀』！」李應平笑道，老師們才紛紛借出傳統大剪刀，教孩子們怎麼小心使用，這才發現孩子們也能在安全情況下完成採收。
採收下來的洛神花又遇到另一個關卡，就是「採後處理」。學校老師們直瞪著那一大桶洛神花，卻不知從何下手處理，「我們只好趕快找校外的手作老師、甜點師傅來教老師去籽、去刺、蜜漬。」李應平表示，後來學校老師、校護都學會了，才又一步步教給孩子們。
而苗栗新英國小則以「蔬菜」作為特色作物；若有收成，不僅讓孩子們炒成菜，替學校隔壁養老院的爺爺奶奶送餐，有時候也能讓孩子們帶幾把菜回家加菜，「因為這一帶孩子們的父母常在外地工作，多是隔代教養家庭，學校覺得『自立生活』對孩子們來說是最重要的。」賴姿妙表示。
在地農夫當老師，食農教育不孤單
11塊神農校田有著種有稻米、小麥、玉米、洛神花、百香果、地瓜、杭菊、花生等特色作物，而這田間藏有一雙強而有力的幕後推手——廻鄉驛站有機農夫們，「倒也不是說我是農夫老師啦！我其實就只是來分享我的經驗而已！」孩子們口中的「場長叔叔」林宏昌靦腆地笑一笑。
其實學期間的神農校田作物安排是經過林宏昌精心設計的，不僅要配合土壤、水文、時令，更要配合學校學期作息，「像是玉米，在九、十月種下去，但學期結束時，玉米還沒辦法採收，必須等到新學期開學才能夠收成。」雖然寒假期間玉米還在田中，但小朋友也不用特別跑來照顧，「讓玉米粗放在田裡就好了，開學再來收成。」至於水稻，基本上也能在學期間收割。
至於蔬菜園如何規劃？林宏昌解釋，基本上會以生長期三個月以上的十字花科蔬菜作為主要作物，另外搭配生長期一個月左右的短葉菜類，「田裡有不同的蔬菜作物也可以模糊菜蟲的焦點。」
林宏昌憑著務農專業，教孩子們觀察天時、地利，選擇在對的時間、對的地點種下對的農作物。
「這些校田本來不是田，確實要花一些時間改善土壤特性。」林宏昌坦言，好在自己本身就是務農者，能夠迅速判斷土壤特性、排水性，「接著就要帶小朋友看這塊土地缺少什麼、要怎麼補充堆肥。」也會帶小朋友認識土壤中的生態，一步一步、慢慢地讓土壤恢復地力。
學生、老師一起學，改變教室裡的師生關係
其實孩子們蹲在田裡、看著菜葉、摸著土地是有感覺的。「場長叔叔教我們怎麼把土壤變健康，如果有很多菜蟲，不用噴殺蟲劑，只要種蟲不喜歡吃的菜就好了。」「老師說螳螂是好的，因為它可以吃菜蟲。」「菜蟲是沒有眼睛的昆蟲，它只有嗅覺，只要種主要作物跟次要作物，就可以搗亂它的嗅覺。」「我今天有在菜葉後面看到一隻我不認識的蟲，下次場長叔叔來，我要請問他。」
談起孩子們的轉變，中興國小校長趙麗君臉上滿是滿足，「過去在教室裡坐不住的孩子們，走進田間後，反而能夠靜下心來觀察。」在不施肥、不撒藥的校田裡，雜草共生，其中蘊藏著各種生物，「孩子們就喜歡蹲在那裡看，學習興趣大大提升了！」
趙麗君坦言，當初跟校內老師提到有意執行神農計劃時，確實有些老師擔心教學負擔重，「一開始要花很多時間跟老師溝通，說服老師將食農教育與課程結合。」磨合了一段時間，再加上在地農夫協助指導，「真正做起來之後，老師們發現，原來沒有大家想得那麼難。」
「這確實不會很累啦！還有農夫老師幫忙。」興隆國小老師表示，就是跟著孩子們一起動手做，老師也學到很多；新英國小校長鄭玉美更分享校內老師的趣事，「學校裡有老師跟著小朋友種高麗菜，才發現高麗菜苗原來這麼小！」
在這塊神農校田裡，老師不再是絕對的權威，而是和小朋友一起學習、一起從「不懂」到「懂」，教室裡的師生關係進入田地後，似乎有了轉變。
「人心」讓食農教育成為可能
既然苗栗已有神農學校經驗，是否有可能將這套食農教育模式擴展至全苗栗、甚至全台灣的國小？「確實還是有難度，因為這些都是偏鄉經驗。」賴姿妙坦言，這些迷你小學一個年級一個班，全校學生不超過百人，課程操作彈性相對高，「綜合課、彈性課、健康課都有很多運用的可能。」
至於這套偏鄉食農教育能否套用到苗栗大學校、甚至都市小學？「重點不在耕種主題，而是在於老師參與。」賴姿妙直言，食農教育必須因地制宜，「每間學校的需求都不一樣，所擁有的在地資源也都不一樣。」學校必須設法摸索出專屬自己的運作模式，「協會能做的，只是幫忙連結在地校外資源，但寫教案、做教育還是老師的專門科，得靠學校自己來。」
「『人手』不等於『人心』！」，賴姿妙直言，就算人手再不足、學校資源再不夠，都能夠以校外資源彌補，唯有老師那顆熱忱的心願意投入，一切才有可能。
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