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自然糯米麥芽糖

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NT$250

貨號: 210005 分類: 標籤:

商品說明

自然糯米麥芽糖。玻璃罐裝。250公克

古法的智慧:小麥草與自然農法糯米的結合,產生麥芽糖

自然糯米麥芽糖,是以古法將自然農法栽種之圓糯米與小麥草熬製而成。小麥發芽,長大成小麥草,再將小麥草打成汁,和蒸熟的糯米一起熬煮,小麥草中的水解澱粉酶會慢慢將糯米嚼嚼嚼成麥芽糖。四季耕讀園的麥芽糖使用柴燒,十個小時以上慢熬,步驟不難,但是很費工。十小時的熬煮讓小麥草汁慢慢分解糯米…糖化….分解…越來越濃稠,越來越濃稠,成為我們吃到的麥芽糖。

麥芽糖是非常天然的糖分來源,除了糖還有米的養分,香氣也因此與純糖不同,將一匙麥芽糖舀起來對著光,會看到美麗如琥珀一般的結晶,正如麥芽糖傳承古老的智慧,都是大自然最美的結晶。

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私房菜單:蜜地瓜裹蕎麥脆粒

麥芽糖不甜膩,夾蘇打餅,或者挖一口直接吃,就是小孩最喜愛的棒棒糖。

另外它的甜度也適合入菜,例如滷肉、滷雞翅,當想要增加甜度,但是又不想太甜,柴燒麥芽糖是最佳選擇。如果想要餵飽愛吃甜食的嘴,在家就可以用麥芽糖做蜜糖地瓜、花生糖。

麥芽糖跟很多食物都是好朋友,黑店長發現了一個可愛的小吃法,先把地瓜蒸熟,接著(也可以是同時)把麥芽糖加水煮成糖汁,再把地瓜放入麥芽糖汁中蜜煮,等到地瓜表皮發亮,麥芽香味四溢後,就可以拿出來切小塊,裹上香脆蕎麥粒,一口吃下綿密的蜜地瓜,又有脆脆口感,讓蜜地瓜更爽口!

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為什麼叫做自然米?

所謂的自然米是我們採用秀明自然農法栽種,秀明自然農法是一種不施肥/不灑藥且自家採種的農耕方式,由一代宗教家岡田茂吉於1953年提出的,目前 對土地有愛的農耕方式有很多種,秀明並不是唯一的,但卻是相當嚴謹優質的,是挽救日益惡化之地球環境的有效方法,雖然目前實施此種農法的農戶並不多,但我 堅信可預知的未來,它將廣為流行且造福人類!

在不施肥的情境下,稻子為了長大並傳宗接代,它只好將根系往下紥根,去吸取更多的養份,也間接造就了稻穀有多元的微量元素並且風味絕佳,這絕對不是一般慣行農法,只靠氮、磷、鉀之元素,所能造就出來的,雖然產量只有慣行之三分之一,但富含的內涵絕對是超過3倍以上!

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產品規格

重量 250 g
保存期限

二年

營養標示

每 100 公克: 熱量 325大卡。 蛋白質 0公克。 脂肪 0公克。 飽和脂肪 0公克。 反式脂肪 0公克。 碳水化合物 84.1公克。 鈉 0毫克

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蔬菜糙米濃湯 一分鐘上桌 (文 : 許素桂)

冬天的早晨最需要一碗熱呼呼的濃湯,但是煮濃湯真麻煩,尤其是一大早就要動刀動沾板,家庭主婦能不能輕鬆點呢?

我試著將四季耕讀的糙米麩加入鹽巴,灑一些加有芥末、芹菜、洋蔥的調味鹽再磨一些黑胡椒就成了一碗香噴噴的糙米濃湯,配上阿田的貝果,這樣的早餐足夠一個早上的活力來源了。

很多人不喜歡吃糙米飯,尤其是小孩子,我家那個大孩子涂大哥,他也不喜歡吃糙米,所以我只能想辦法讓糙米偷偷摸摸、神不知鬼不覺的進入我們的飲食中,我將糙米和紅豆、綠豆、腰果、小米一起煮成粥,配一盤青菜,當做早餐,就這樣吃了二年,實在應該變化一下了,正巧四季耕讀的糙米麩出來了,我可以偷懶一下囉!

昨晚我煮蔬菜濃湯,也是用糙米麩做湯底,糙米含有人體必需的八種胺基酸,這樣的湯底夠營養了吧,先將糙米加水拌成糊狀,倒入沸水中,再加入木耳絲、青菜絲,紅蘿蔔絲煮個3分鐘,調一點胡椒、鹽、油,就是很棒的蔬菜濃湯了,其實,平時工作不太用勞力的人,這樣一碗濃湯當晚餐也飽了。

一般都以為糙米麩只能吃甜的,我是個注重養生的人,很不喜歡喝甜湯,三餐中間肚子餓的時候,我就沖一碗鹹的糙米糊充饑,既營養又不會影響下一餐的胃口。妳要不要試試啊?

關於四季耕讀農園

四 季耕讀農園位於花蓮縣壽豐鄉,採秀明自然農法耕作,主要作物為水稻,秀明自然農法是一種不施肥/不用藥/自家採種的農耕方式,依四季節氣自然的律動耕種, 不強求產量,讓土地及植物找回自己的生命力,也在不斷留種的過程中,培育出強健的稻種。除了稻米外,也開發許多依古法製作之米製品,在盡量不破壞米營養價 值的前提下,開發許多以米製成之零食,希望能慢慢恢復以米為主食的文化傳統。

四季耕讀農園:http://fourseason-farm.blogspot.com/

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