週週現磨花生醬
有機驗證第七年

上下游市集的招牌商品—有機週週現磨花生醬,從2014年誕生已經滿九年了,更在2016年成為台灣第一款經有機驗證的花生醬!此後年年取得有機驗證,持續至今已經七年!有機驗證除了原料之外,生產環境和製作也是驗證項目之一,從產地到餐桌的持之以恆,是我們努力不懈也是台灣農業的驕傲!

有機驗證 + 新鮮好吃

上下游花生醬新鮮好吃的秘訣,就在於產地當季新鮮採收日曬後,嚴格的全程以低溫低濕保存,相較於進口花生長時間的運送與保存,本土有機花生有著新鮮的絕佳優勢! 與本土花生搭配的,是在有機驗證的生產環境裡週週小批量製作,烘炒與研磨的過程也透過時間與溫度巧妙的控制,避免了花生醬最容易產生的油耗味。

我們保證您收到的每瓶花生醬都是在7日內製作,把新鮮做到極致!

契作農友與上下游

我們和兩位農友契作有機種植的花生:耕心有機農場的王玉彰農友,和十甲有機農場的蔡一宏農友。每季新鮮供應,讓大家吃到最自然鮮甜的花生醬。

有機驗證+得來不易

自然栽培的花生,葉子上面充滿各種生物痕跡,但健康強壯
在田間採收了花生後,由農家長輩充分日曬、挑選,不讓黃麴毒素有機會感染花生。

那年嘉義東石的蔡大哥種植一批價格未被通路採用的有機花生,與「透過食品加工為台灣農產加值」的上下游市集因緣相遇,開啟了有機花生醬的開發契機。因有機花生種植條件不易,而後因雲林耕心的王大哥的加入才使原料供應漸趨穩定。在多方努力下,有機花生醬終於上市,好評不斷!

有機種植不使用農藥及化肥控制及維護,為維持收成及品質,需要投入更多人力與生產成本,粒粒皆辛苦!

耕心農場有機證書

生花生仁檢驗報告

十甲有機證書

有機驗證+安心溯源

每瓶花生醬都可溯源,層層把關最安心

每批有機花生採收後都經過充分日曬,經黃麴毒素檢驗後,以專業冷藏條件保存花生,讓花生維持新鮮且安全。週週現磨有機花生醬原料與生產過程都通過有機驗證,每瓶花生醬都有唯一的有機驗證號碼,可以追源每一瓶花生醬的生產製造及花生種植採收時間和來源。

有機驗證+多口味

你是喜歡顆粒的咀嚼,還是偏好滑順口感? 你是無糖愛好者,還是喜歡一點甜滋滋? 你愛純花生還是搭配巧克力的豐富? 五款週週有機花生醬系列,顆粒、滑順、無糖、加一點糖與鹽花或搭配有機苦甜巧克力豆,用五種口感與風味滿足不同喜好的你!

美味又有趣的花生醬應用

花生有高達近3成的蛋白質,含高量不飽和脂肪酸、至少16種胺基酸和豐富礦物質,如鉀、鎂、磷、硫等,更富有維生素B6、B2、B1和菸鹼酸,對人體有很多好處,也適合素食者的營養補充!

自製麻醬麵

除了可以當抹醬配麵包,花生醬還可以做為麵食拌醬!只要🥜花生醬+薄鹽醬油(也可以另加醋)及一點水分即簡單完成乾拌麵!花生的自然甜份和天然油脂,是完美的拌醬基礎,用作蔬菜及肉品配醬也很合適。

※製作麻醬可以把蒜頭、辣椒切碎煎香,與🥜花生醬與薄鹽醬油拌勻,讓麻醬比較不會顯膩,更添酥脆口感!蒜粒與花生醬的搭配竟不會有蒜腥味!推薦大家!

【簡易版】花生糙米漿

🥜材料:
・糙米飯(熟飯)——2杯(米杯)
・花生醬——100g
・飲用水——6杯(米杯)
・糖(黑糖砂糖都可)——適量

🥜作法:

  1. 將以上材料備齊,全部加到果汁機裡攪打成泥。
  2. 倒入鍋子,依喜好加糖煮滾即快速完成!可依喜好加水稀釋調整濃稠度。

花生巧克力餅乾

🥜食材:

全麥麵粉——175克
・泡打粉——1茶匙
・DIDA無鹽發酵奶油——100克 
黑糖蜜——85克 
・細紗糖——45克 
・雞蛋——1 顆 
原味花生醬——1湯匙 
・公平貿易巧克力豆 ——125克(依喜好)

🥜作法:

  1. 將全麥麵粉、泡打粉、細砂糖、黑糖蜜放入鍋內攪拌均勻。
  2. 放入雞蛋和室溫軟化後的奶油,使用打蛋器攪拌均勻融合成麵糰。
  3. 放入花生醬(及巧克力豆)攪拌均勻,放入冰箱放置冷卻至少1小時。
  4. 用湯匙挖出放在烤盤上,麵糰之間要保持距離,因為烤的時候會融化。
  5. 烤箱以190度預熱10分鐘,烤10分鐘,出爐後放涼後即完成!

簡易泰式酸辣涼拌冬粉(兩人份)

🥜材料:

純綠豆粉絲2捆,蕃茄1顆

🥜醬料:

・蒜末1瓣
・辣椒粉(依喜好)
・九層塔末
・檸檬1顆(榨汁備用)
・糖1大匙
・魚露1大匙
・鹽1/4小匙
・🥜原味顆粒花生醬 2 大匙(畫龍點睛)

🥜做法:

  1. 用滾水燙熟綠豆粉絲煮熟後撈出,放入冰水中泡備用。
  2. 番茄切丁。
  3. 醬料全部混合。
  4. 材料裝盤,喜歡濃厚花生味,最後再多一匙花生醬,淋上醬料,即可開動!