風土痣 no.00 醃漬

NT$100

已售完

Join the waitlist to be emailed when this product becomes available

貨號: 160024 分類: 標籤:

產品故事

風土痣醃製推出復刻新版本,多了明信片,想收藏的朋友快來收藏喔!

「風土痣」是本最近新發行的獨立刊物,由前鄉間小路的編輯和美術設計共同製作,秉持著幽默風趣的精神,希望能夠延續愛台灣風土的精神獨立企劃發刊。「風土作為一種志 業,除了傾心於記錄作物的生長條件、人文氣息、文化地景的風土誌之外,更希望這是一種由微知著,由病徵到病灶的『痣』的觀察。」

風土痣規劃每期文末皆有一個教導歇後語的專欄,在創刊號就以「買鹹魚放生—不知死活」來幽自己一默。希望大家支持這樣的獨立刊物!

本期故事:醃漬|風土造物,來漬何方?

有人說,食物是第一手資料,足以回溯筋骨血肉,彌補空缺的家族記憶。如果說胃壁可以考掘出一些有趣的生活事跡,或許在談風土之前,我們不如先問「來漬何方?」

此 時此刻,有人正用鹽巴醃漬剛捕獲的長翼魚,以芒草麻繩細密捆裹,吊掛簷前待其風乾,好在除夕當天解開草包,川燙作為牲禮,答謝天公祖;有人正準備花椒、 鹽、五香粉、八角等調味,炒香拌粉地來回擦抹五花肉,重複動作來來回回只為了年節送禮萬家香;也有人正用力搓揉芥菜葉,鹽巴幫助芥菜出水,再到太陽底下曝 曬,濃郁回甘的福菜日漸形成。

IMG_1081

(攝影/鍾順龍)

生活中有數不盡的食物透過醃漬,發酵美味,藏露世界各地。從最原始的一層鹽巴,一層食物,彼此交疊覆蓋,起初為了保命,日後竟成就各地風土的飲食文化。《風土痣》的開始,就先從「來漬何方」去挖掘身邊隱藏的風土智慧與生活故事。

其他精采單元

大痣若愚01 鳳林客家兩代人,漬家味有一套

大痣若愚02 台北好好廚房,永遠美好的醃漬童年

素未mole面 南北媽媽通信1 初次見面

mole生工具 醃漬必先利其器

痣同道合 沙田有魚

1121風土痣-內頁_Page_3

編者的話/岱樺

最近聽聞壯年離職,重新燃火揚起風帆的朋友比例,似乎不輸油電調漲的程度。這些朋友當中,有人是被村上春樹永遠站在雞蛋的那方所感召,不允許被體制剝削;有人是結婚生子返回家鄉重起爐灶;有人則是永遠的浪子,信守公路旅行。各式各樣的理由都有,但倒有一點很接近,大家都在找尋自己最關心的那件事。

有內心的關注,結合自己發聲的方式,業餘報刊《風土痣》就在這樣的情況下誕生。創造一個自主的觀察平台,凡事再多一點可能性,再多一點幽默感,再多一點生活樂趣,這是《風土痣》的想像與期待。並在期待深入淺出地探討台灣生活風土條件之後,進一步地,還有風土條件的風土條件,循序漸進地學習發問風土條件「如何」結晶化多元分殊的台灣農業,並多一點了解「為什麼」是這些風土條件而非那些被忽視、排擠、邊緣化的風土條件。

no.00「醃漬」在我們心中先當作試刊號與讀者朋友打聲招呼,發問你來漬何方。明年計畫以季發刊,一年共誕生四期。若有購買本期的朋友,先向你說聲謝謝,也期待明年有你的支持。萬事起頭難,我們選擇相信有痣者事竟成。下期再見。

其他販售點:台北 好好廚房、台中 日和三一、網路書店 讀冊生活、上下游新聞市集……(販售點陸續增加中)

歡迎來信聞風談土 ftmole2012@gmail.com

隨時關注風土代誌 http://ftmole2012.blogspot.tw

風土-2人

(左為編輯沈岱樺、右為設計王春子)

產品規格

尺寸42 × 30.5 cm
規格

商品評價

目前沒有評價。

搶先評價 “風土痣 no.00 醃漬”

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *