57黃金地瓜脆片（厚切香濃）

產品故事

57黃金地瓜脆片。150克。

友善栽種地瓜厚切，濃濃香氣，酥脆香甜，非高溫油炸，爽口不油膩

以友善農法耕種的台農57號黃金地瓜，全程無使用農藥、肥料、除草劑，自然香甜的甘藷。

厚切之後採用真空油炸，真空油炸的優點在於油炸過程是處於低溫減壓的環境，油的沸點會降低，連帶也降低了油的氧化作用及油脂劣變而產生的有害物質。因為非高溫油炸，所以保有台農57號地瓜原有之色澤與風味。

真空油炸的地瓜片也比用一般油炸方式所含的油量少，無添加化學添加劑或防腐劑，只加上一點點鹽調味，吃起來爽口不油膩還帶有台農57號地瓜的香甜氣味。

台農57號地瓜生產者：金戰農莊

農場取名的緣由是用以紀念爺爺金清與伯公戰和，各取名字中的一個字，得名金戰農莊，有著傳承與緬懷先人的意義。爺爺與伯公從日據時代後開始，靠著這片土地種植地瓜、花生、玉米辛勤著揮灑著汗水將兩個家庭的孩子拉拔長大。

父親與伯父在職場退休後覺得想對這片土地與後代子孫做些什麼，適逢第三代返鄉因此遍一頭栽進有機種植的領域，踏進這個場域後才發現，原來有機農業不是自己所想的那麼簡單，經過三年的籌備、試驗、終於在有機這條路上初窺門徑，並且在108年底獲得正式有機認證。

但這只是新的挑戰的開始，極端氣候的影響、通路的開拓、種植技術的提升，是未來必需面對的漫長道路，在您手上的產品或許長得不是那麼的漂亮、那麼飽滿，但是那可是承載著汗水、淚水與對前人的傳承所產出的結晶。

台農57號地瓜生產者：孟育有機農場

吳孟育是一位年輕的農夫，從2015開始投入有機種植的時間。一開始因緣際會之下接觸了健康飲食，當了有機消費者幾年的時間之後，上了有機農業的課程，決定自己也下去種種看。 

吳大哥的農場種的作物非常多樣，從水稻、雜糧類例如地瓜、南瓜、馬鈴薯，到木瓜、玉米、百香果、絲瓜等，種類多元，每種作物都是一門學問，而每一年的耕作都是累積經驗值，吳大哥非常願意挑戰、嘗試，他說：「趁年輕，多嘗試、多學習。」除了可以累積不同的耕種經驗，同時也能分散風險。近年的氣候越來越難預測，不同作物可以分散氣候變遷帶來的農損。

耕種的方式都是不灑農藥、不使用除草劑，依照不同的作物決定是否施放少量有機肥。

說起投身農業，吳大哥謙虛的說自己還有很多地方需要學習，家裡也是務農，耕種的是傳統慣行農法的水稻。吳孟育畢業之後先在外面工作，做了幾年的上班族，覺得自己還是對農業、自然有興趣，進而投入有機農業。他想走的方式和家裡慣行農法的觀念不同，家裡的人還不能接受不用農藥的耕種方法，所以吳大哥在新社、外埔有機專區租了幾塊有機的農地，也加入台中有機農業社團，結合其他有志從事有機農業的農友一起學習農業知識，也能累積人脈。

經營這幾年下來，吳孟育大哥說每種作物都有自己的習性，但是基本的原理：陽光、水、養分都是共通的，從整地、開溝開始，每種作物有不同的雜草管理、肥份管理。「像百香果一年就一次，這次用了不同的方法，想要再試不同種法就要等明年了！」

每一年不同的氣候環境，配合不同作物，都像是一個新的挑戰，「很辛苦！真正從事農業才會發現跟想像的不一樣。」吳孟育大哥從挑戰中學習，將好的農產品帶給大家。