椴木香菇(100克,香氣獨特)

(17 則顧客評價)

NT$375

在苗栗山區,由原木種植的段木香菇,香味有別於太空包種植的香菇,特別適合用來燉湯,搭配蘿蔔乾或是剝皮辣椒燉湯,風味更是迷人。

已售完

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產品故事

椴木香菇。100公克。中大菇混合。中朵直徑約4公分,大朵直徑約7公分。

擁有特殊香氣的椴木香菇

椴木香菇生長在自然的樹木上,生產者是在苗栗種植有機柑橘的范振鼓大哥,在園區內利用附近樹林中疏伐下來的木材(大多為楓香木、杜英)種植而成,相較於大朵豐滿的太空包栽培香菇,椵木香菇就像野外的放山雞,野勁十足,風味迷人,一試難忘。

一般種植香菇有太空包種植和原木種植兩種方法,近年由於原木種植過程繁瑣及常使用的相思木越來越少,所以越來越少人種植。但是段木菇獨特的香氣,一直以來始終為人喜愛,苗栗山區有著豐沛的水氣,正好符合香菇需要日夜溫差大、陰暗潮濕、無污染的生長環境,才能種出如此優質的段木菇。

香菇的選擇:

目前上下游有三種香菇可以選擇:若用於熱炒或紅燒,想要吃到肥厚多汁的口感,建議使用菇傘肥厚的大朵香菇;若是要用來包粽子、炒米粉,可以使用小朵的鈕扣菇,省去切工的時間。熬湯的話,可以使用椴木菇。椴木菇的菇傘較薄卻有種獨特而濃郁的香味讓人難忘,更是許多饕客眼中的必嚐美食。

讓廚房飄散段木菇的香氣吧

使用方法:烹調前事先將香菇沖洗後,倒出容器內所有的水份,讓沾過水的香菇靜置30分鐘即可軟化,建議勿將香菇浸泡於水中,如此香氣會釋放於水中而大為降低。

分辨段木菇

一般而言,段木菇可由傘炳(蒂頭、香菇腳)作外觀的簡易辨識,段木菇最大不同就是不剪傘柄。因為太空包香菇的傘柄常被剪下來加工成素肉乾,所以切口較短且平整;段木菇則傘柄尾端尖椎狀完整、彎曲但無切口,口感結實有嚼勁。

椴木香菇種植過程

天氣是決定椴木香菇品質重要的因素,所以越冷品質越好。

椴木香菇的種植方式是將原木砍伐後鋸成段狀,並於段木上鑽孔打洞,再將香菇菌種一一填入洞中所培育而成的香菇,從選木材、鑽洞、植菌、封臘、走菌等過程大約需耗時10個月, 如此耗費時程,段木香菇真是得之不易啊!

產品規格

重量100 g
保存期限

椴木香菇(100克,香氣獨特) 共有 17 則評價

  1. 夏淑萍

    請問何時會有貨?謝謝

    • 上下游產品部 良琪

      夏淑萍,
      目前暫時缺貨中,目前還不確定時間,我們正在詢問當中,若有貨就會開放上架喔!謝謝!

  2. TONG

    請問你們有哪種香菇是有曬太陽的ㄋ?
    這個何時會有

    • 上下游產品部宋羽珮

      TONG 您好,不好意思段木香菇目前還是缺貨中喔

  3. 上下游 良琪

    人客,
    目前還沒有問到合適的段木香菇,因此還不確定時間!
    很不好意思!

  4. 人客

    這個好像已經缺貨很久了,請問目前知道大約幾月會補貨嗎?

  5. 人客

    好像已經缺貨很久了,請問目前知道大約幾月會補貨嗎?

  6. 上下游 良琪

    小杜,
    大多為楓香木,但也會有疏林也會有其它合適的木種(相思木..等),混合使用,謝謝!

  7. 小杜

    您好請問你們都是用楓香木去種植?

  8. 上下游 良琪

    目前不知道是不是因為氣候的關係,產量實在不夠,正在尋找適合的段木香菇,請再稍等一下喔!

  9. eiven

    怎麼這麼快就沒貨了><"
    請問什麼時候會再有呢?

  10. 上下游 良琪

    我們目前也還沒有白木耳這樣產品耶,若有一定會馬上跟大家說!謝謝你的建議喔!

  11. yoyoisqoo

    請問有沒有安全的白木耳乾貨可以購買?白木耳對身體很好,可是市面上要買到安全的白木耳好像有點困難,謝謝

  12. 上下游市集 羽珮

    小K,

    是啊,我們第一次聞到香味也是深深著迷了,
    目前還是以販售乾貨為主呢,大包裝怕大家一次煮不完,還是維持這樣的包裝喔。

    yueyu,
    段木香菇的特點就是香味,拿來煮湯最能凸顯它的香味,真的很適合!

  13. yueyu

    包裝一打開就聞到香味了,雖然不大朵,但跟一般香菇的香味不大相同,木質香氣比較濃,真的很香!(還在浸泡中,期待煮好的口感)

  14. 小K

    天啊,第一次料理這個香菇,就被震撼到了,真的好香,光是在泡香菇,整個廚房都是香菇味,而且泡起來的感覺,和以前買的一般香菇差好多。一般香菇在泡的時候,都沒有香味,而且水很淡,不曉得為什麼泡段木香菇的水,顏色會這麼深。
    連泡香菇的水,我都丟進去一起煮,就怕浪費好滋味。

    想請問以後能不能推生鮮香菇呢?或者推大包一點的乾香菇呢?

  15. yctseng

    真的好香好香阿~~
    天冷拿來煮一鍋香菇雞湯
    趁還沒加鹽之前撈起來加胚芽米飯跟熱水
    給小孩兒作成香菇雞肉粥泥
    寶寶嘴巴停不了咧!

  16. 上下游 良琪

    是在南投 日月潭喔!

  17. hong

    請問香菇的生產地資訊?

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