莊正燈的糙米─台南十四號（1公斤）

產品故事

莊正燈的糙米─台南十四號。1公斤裝。130元。

無毒耕種台南14號糙米 更柔軟好煮

糙米的營養價值比白米高，保留了米糠層及胚芽，含有蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等。但是一般印象中，總覺得糙米口感粗、不好吃又要久泡。

為了研發出好吃的糙米，台南農改場陳榮坤博士歷經八年努力，培育出專門為糙米耕作的新品種。它是介於一般梗米和糯米之間的中間類型，帶點糯性所以黏性佳，好煮但不會容易糊掉，吃起來軟Q、富彈性，是最適合煮成糙米的品種。

去年阿燈大哥自行育苗，今年擴大面積種了兩甲地。阿燈大哥說，台南14號稻穀量佳，適應性廣，對病蟲害之忍耐性又強，非常適合以無毒方式耕作。

台南14號標榜是免浸泡糙米，若能先浸泡一小時，口感更佳。水分比例：1：1.4─1：1.5。

阿燈大哥的米皆以鴨間稻的方式種植，使用有機肥且過程中絕不噴灑農藥、除草 劑。種出來的香米創下了連續兩屆奪得竹東稻米品質競賽冠軍的紀錄。

阿燈的田，城市的世外桃源

與雜草共生的自然農法

「你相信嗎？我的田裡竟然有野兔與金雞出沒，」莊正燈指著一片長滿地瓜葉的農田，自豪地介紹他的農田不灑農藥，所以才會有豐富生態。他那6分多大小的農田，用第一期種水稻、第二期種地瓜的方式，輪流耕作，維持地力。 為了維持這片都市綠洲的生態環境，莊正燈採用天敵防治病蟲害。種水稻時，他放養禾鴨吃福壽螺；種地瓜時，他放養鵪鶉吃惱人的蟻象。至於田裡的雜草，除了偶而用人工拔除，大多放著與作物共生。 「很特別，像我種青蔥時，如果把旁邊的雜草拔光，青蔥吃起來就是沒那麼香，」從種青蔥的經驗，莊正燈猜測植物有一種逆境求生的競爭潛能，當人類用化學肥料與農藥下去揠苗助長，除了影響生態環境，也弱化植物成長的本能。 採取與自然共生的思維，莊正燈種出的稻米與地瓜，除了口感佳，植物本身所散發的濃郁香味，也是一般慣行農法種出的作物所欠缺。