【新版更可愛】本土小麥一口杏仁酥

NT$105

一口杏仁酥改版了!除了依然使用本土小麥無農藥無化肥無除草劑無食品添加物的麵粉為原料,更提高了杏仁的香氣,餅乾有各種可愛造型,封面則有森林系的溫暖風味。為了健康,新版杏仁酥沒有添加食鹽,濃濃天然香味,真的非常酥鬆香脆好吃!

 

產品故事

本土小麥一口杏仁酥。180公克。105元

新版一口杏仁酥上市了,有4種可愛的新造型及新包裝亮相,杏仁濃郁的香氣及搭配上酥鬆的口感,為了健康,新版杏仁酥沒有添加食鹽喔!

新造型的可愛杏仁酥,酥鬆口感讓人一口接一口!

新版本土小麥一口杏仁酥繼續使用宏捷的台灣好好百分之百本土小麥麵粉,使用台灣獨有的台中選二號硬紅冬麥,小麥栽種過程友善環境,不使用農藥、化學肥料及除草劑,並以專業技術找出小麥最適合得出粉率、粒徑分布,沒有添加酵素、維生素C 等調整麵粉成分,讓大家吃得安心,也為生態平衡進一份力。

為了表達我們對自然的讚美,新版餅乾也有著自然界的符號,包含花、樹葉、種子、愛心4種不同樣子,每一口都是滿滿的喜悅。

本土小麥麵粉搭配上新鮮好品質的南杏,烘烤後發出濃濃天然香味,新版的杏仁酥上除了有明顯的杏仁粒外,杏仁香氣也增加許多,真的很香很好吃,所以會不小心一口接一口地停不下來……

我們的餅乾使用百分之百本土無調整小麥麵粉,採取天然發酵,不使用人工香料色素、防腐劑、酥油等材料,為了不造成身體負擔,新版的杏仁酥不添加食鹽,健康調味,邊吃杏仁酥邊配杯清爽的紅茶,是度過悠閒時光的最佳良伴,也是忙裡偷閒的心靈充電小食。

小朋友也喜歡!
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不用膨鬆劑、乳化劑、品質改良劑與氫化油脂,需要克服困難

一般市售餅乾最常添加的三種化學原料大都為膨鬆劑、乳化劑和品質改良劑,這三種化學素材不外乎是讓餅乾吃起來較酥脆,讓餅乾品質更穩定,存放期更長。

不用食品添加物做出來的餅乾風味及口感從出烤爐到效期最後一天要保持不變真的很難。所以就是要不斷的一直測試原料比例、烘烤溫度及烘烤時間到可行為止。中間真的耗費許多心力及原料,才呈現給消費者最佳的品質。

為什麼一般市售餅乾需要這些食品添加物呢?「舉例來說,膨鬆劑的主要功能是增加它的鬆度,使餅乾的氣孔比較大,但是餅乾要蓬鬆好吃,不見得要使用膨鬆劑,蛋液也有這樣的效果,又或者在麵皮和麵皮中間堆疊油粉,也可以讓餅乾蓬鬆好吃,或者用酵母自然發酵,也可以增加餅乾的層次感,方法有非常多種。」

乳化劑的功能,則在於將油水融合,使餅乾品質較安定。若不使用乳化劑,則可以用蛋、大豆卵磷脂等天然的元素也可達到同樣的效果。

邊吃邊玩好開心
邊吃邊玩好開心

「還有一種餅乾常用的東西叫做『酥油』,性質與奶油雷同,因價格比奶油便宜,所以被大量用來代替奶油使用。酥油是經由動物油脂或植物油氫化並添加香料色素製成,反式脂肪偏高,對人體健康有很多不好的地方」。

為了消費者的健康,克服了不使用食品添加物的難題,一口杏仁酥就是最好的見證。

本土的耐旱小麥出頭天

2019年的雨水來得晚,在所有作物都苦苦哀嚎的時候,唯獨小麥依然屹立。在嘉義東石種植小麥的農友蔡一宏蔡大哥開玩笑地說:「雜草都要枯死了,小麥還是長的很好。」

小麥採收時
小麥採收時

小麥屬於旱作,不怕乾旱,卻怕採收期碰到雨水。

專業粉廠研磨,100%台灣小麥,無添加任何改良劑

「小麥好好系列」使用台灣獨有的台中選二號硬紅冬麥,在非常適合小麥生長的嘉義縣東石鄉生長,東石鄉是農改場認為國內種小麥表現最好的地方之一,種出來的小麥蛋白質表現特別好。宏捷公司特別委請十甲有機農場契作,採取友善環境種植,無農藥、無化學肥料、無除草劑。

單一產區大面積的契作方式讓宏捷食品小麥好好系列的台灣小麥品質更穩定、擁有更好的蛋白質含量及筋性表現。因為新鮮採收、製作,保存期限短,不僅麥香味濃郁亦保留住麵粉操作配比的彈性,可用於培養天然酵母,享受更健康、更多元的烘焙樂趣。

委託ISO2200及HACCP認證合格的廠商協助製作

我們的餅乾是委託上豐環球企業公司製造,上豐環球成立於2006年,坐落於擁有豐富農產品的雲林縣,與崙背農會合作,生產在地有特色的黑米等農產加工食品。有鑑於現代人注重健康,工廠轉型漸漸轉作各類無添加物食品。

此次特別拜託上豐嚐試使用本土小麥粉來試做健康餅乾。經過近一年的打樣測試,在不添加各種人工化學成分的情形下,試做的結果令人驚豔,除了證實本土小麥的品質的確不輸進口麵粉,也感謝上豐的用心,將杏仁的香氣增加不少,真的有齒頰留香的感覺。

 

產品規格

重量 180 g
成份

保存期限

營養標示

過敏原資訊

支持本土小麥,提升台灣糧食自給率!

豐盛的小麥豐收(攝影郭志榮)

台灣一年從國外進口約110萬公噸左右的小麥,幾乎與我們吃的米差不多。很多人以為小麥一定要從國外進口,但其實,台灣在日治時期曾經大量種植小麥,只是太久沒有種植,所以幾乎百分之百都由國外輸入。

小麥屬於粗放旱作,缺水的時候也能生長,加上生長過程較不怕病蟲害,適合大面積的無毒栽培,在環境不斷惡化的今日,如果我們能重新在台灣廣植小麥,不但可以有穩定的糧食,也可以讓土地更清潔。

抱著這個想法,喜願麵粉的施明煌先生近年努力推動本土小麥栽培,結合了一批認真的農友,種出無毒小麥,並成功碾製成麵粉,期望逐步取代進口麵粉。

P9
喜願麵包的施先生以及參與的農民們

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