自然栽培黑米(非糯米)

評分 5.00 / 5,已有 2 位顧客進行評分
(2 則顧客評價)

NT$215

這款黑米糯性很低,吃了不會脹氣、不礙胃。含有花青素、膳食纖維,可以直接煮成黑米飯 (紫米飯) 或搭配白飯、或者煮甜湯都很適宜。

上下游產品部說明
2018.12目前上一季黑米已經售完,第二期的黑米正在採收整理當中,王大哥說明還須經過輾米等整理,大約需到2019.1月中下旬,才能準備提供給大家了! 要請稍等一下下。

已售完 - 想要第一時間收到產品上架通知嗎?請填寫您的Email,並點選下面的按鈕(已經登入就不需填寫Email)

產品故事

自然栽培黑米(非糯米)。1000公克。

上下游產品部說明
2018.12目前上一季黑米已經售完,第二期的黑米正在採收整理當中,王大哥說明還須經過輾米等整理,大約2019.1月中下旬,才能再出貨了! 要請大家稍等一下下。

糯性低,不礙胃的黑米

這款黑米是屬於低糯性的有色米,吃了不會脹氣。

紫米、黑米,都是用來形容有色米的名稱,兩者的顏色其實並沒有差太多。會取名為紫米、黑米是因為一般常見的紫米,大多是屬於有糯性的紫糯米,為了區隔出來,讓大家知道這款紫米的糯性很低,吃起來口感就像糙米,所以取名為「黑米」。

糯性和米的顏色是沒有直接相關的,所謂糯性就是吃起來有黏性,主要取決於米飯的直鏈性澱粉值,直鏈性澱粉值越低,黏性較黏,煮成甜湯會有勾芡的感覺。相反地,直鏈性澱粉值越高,烹煮後不具黏性,也比較好消化。

IMG_4361─1360─1

黑米與紫米同樣有特殊的香氣,含有花青素、蛋白質、醣類、不飽和脂肪酸、維生素B、鈣、磷、鐵等礦物質,其膳食纖維可促進腸胃蠕動。

因為沒有糯性,煮成黑米飯(紫米飯)直接吃也不會脹氣,也可以用來煮成甜湯。

自然栽培黑米(非糯米)由雲林耕心農場的王玉彰大哥所耕種,種植過程無使用農藥、化肥、除草劑。採收後乾燥並冷藏,出貨前才分批取出、包裝出貨。以確保黑米的鮮度。

IMG_4382─1360

食譜分享:

【黑米飯】

| 烹煮方法 |

  1. 黑米如同糙米的煮法,需浸泡一小時。
  2. 水量可以跟煮糙米一樣(米水比:1:1.3-1.5)(黑米吃起來比較軟心)
  3. 跟白米一起煮,
    建議莊正燈的十大經典好米(白米)與黑米的比例建議為5:2,
    米與水的比例建議1:1.1或是1:1.2
    將泡好的黑米與白飯一起放進電鍋煮即可。

| 小提醒 |:因為花青素是水溶性的,浸泡過程中,洗米水呈現紫色的水那是正常的喔。

友善耕田,也耕心田

耕心有機農場王玉彰大哥
耕心有機農場王玉彰大哥
人稱大鬍子大哥
人稱大鬍子大哥

耕心農場坐落於雲林縣虎尾鎮興南里,草創於民國92年,成立之初耕地面積只有0.3公頃,至101年面積已經有2公傾。農場內主要種植蔬果、馬鈴薯、稻米,王大哥平常也常參加小農市集,與大家分享無毒的蔬果。

產品規格

重量 1000 g
成份

保存期限

自然栽培黑米(非糯米) 共有 2 則評價

  1. 評分 5 滿分 5

    tong

    請問可以沒泡直接跟白米煮嗎

    • 上下游產品部 良琪

      tong你好,
      還是建議浸泡一至三個小時,才容易同步煮熟喔。

  2. 評分 5 滿分 5

    tong

    泡ㄉ水能跟米一起煮嗎

    • 上下游產品部 良琪

      tong你好,
      可以的喔,謝謝你。

新增評價

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *