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自然栽培黑米(非糯米)

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(2 則顧客評論)

NT$215

這款黑米糯性很低,吃了不會脹氣、不礙胃。含有花青素、膳食纖維,可以直接煮成黑米飯 (紫米飯) 或搭配白飯、或者煮甜湯都很適宜。

商品說明

自然栽培黑米(非糯米)。1000公克。

產品部說明:因為工人工資成本增加,加上生產者為了提升黑米品質,改由委託有機認證的碾米廠加工,特地從雲林專車運送到台南碾米,碾出來的黑米品質佳,雜質少,但是相對的被篩選掉的黑米耗損率也比較高,王大哥細算成本後決定不得以調漲價格為一包 215元,與大家說明,謝謝。

糯性低,不礙胃的黑米

這款黑米是屬於低糯性的有色米,吃了不會脹氣。

紫米、黑米,都是用來形容有色米的名稱,兩者的顏色其實並沒有差太多。會取名為紫米、黑米是因為一般常見的紫米,大多是屬於有糯性的紫糯米,為了區隔出來,讓大家知道這款紫米的糯性很低,吃起來口感就像糙米,所以取名為「黑米」。

糯性和米的顏色是沒有直接相關的,所謂糯性就是吃起來有黏性,主要取決於米飯的直鏈性澱粉值,直鏈性澱粉值越低,黏性較黏,煮成甜湯會有勾芡的感覺。相反地,直鏈性澱粉值越高,烹煮後不具黏性,也比較好消化。

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黑米與紫米同樣有特殊的香氣,含有花青素、蛋白質、醣類、不飽和脂肪酸、維生素B、鈣、磷、鐵等礦物質,其膳食纖維可促進腸胃蠕動。

因為沒有糯性,煮成黑米飯(紫米飯)直接吃也不會脹氣,也可以用來煮成甜湯。

自然栽培黑米(非糯米)由雲林耕心農場的王玉彰大哥所耕種,種植過程無使用農藥、化肥、除草劑。採收後乾燥並冷藏,出貨前才分批取出、包裝出貨。以確保黑米的鮮度。

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食譜分享:

一、黑米飯

烹煮方法:黑米如同糙米的煮法,需浸泡一小時。水量可以跟煮糙米一樣(米水比:1:1.3-1.5)(黑米吃起來比較軟心)

如果想跟白米一起煮,建議莊正燈的十大經典好米(白米)與黑米的比例建議為5:2,米與水的比例建議1:1.1或是1:1.2

將泡好的黑米與白飯一起放進電鍋煮即可。

小提醒:因為花青素是水溶性的,浸泡過程中,洗米水呈現紫色的水那是正常的喔。

友善耕田,也耕心田

耕心農場坐落於雲林縣虎尾鎮興南里,草創於民國92年,成立之初耕地面積只有0.3公頃,至101年面積已經有2公傾。農場內主要種植蔬果、馬鈴薯、稻米,王大哥平常也常參加小農市集,與大家分享無毒的蔬果。

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產品規格

重量 1000 g
成份

無毒栽培紫米(無糯性)

保存期限

六個月

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耕良田,也耕心田

耕心農場坐落於雲林縣虎尾鎮興南里,草創於民國92年,成立之初耕地面積只有0.3公頃,至101年面積已經有2公傾。

農場的創辦人王玉彰先生曾經因涉入槍枝走私案而入獄,二OO二年假釋後,他向更生保護會的更生事業申請資金,成立了耕心農場。

更生保護會提供資金一百萬,但必須經營者開放就業機會給更 生人,之後再依償還計畫攤還資金。不僅提供工作機會,更期盼啟發更生人心中的那顆善種子,能重新展開新的人生。王玉彰相信「有心就不難」,藉由彼此勉勵、相互扶持,盡力回饋社會。
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2 則評論於 自然栽培黑米(非糯米)

  1. 5 滿分 5 分

    :

    請問可以沒泡直接跟白米煮嗎

    • :

      tong你好,
      還是建議浸泡一至三個小時,才容易同步煮熟喔。

  2. 5 滿分 5 分

    :

    泡ㄉ水能跟米一起煮嗎

    • :

      tong你好,
      可以的喔,謝謝你。

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