自然栽培本土紫糯米(黑糯米/黑糯糙米)

NT$195

紫米(又稱為黑糯米、黑糯糙米)含有花青素、蛋白質、醣類、鈣、鐵等礦物質,用來煮成甜湯或加入白飯煮成紫米飯皆適宜。來自雲林的耕心農場,無農藥、無化肥、無除草劑種植。

產品故事

自然栽培無毒本土紫糯米(黑糯米/黑糯糙米)。1000公克。

香氣十足的自然栽培紫糯米

紫糯米又稱為黑糯米、黑糯糙米,它含有花青素、蛋白質、醣類、不飽和脂肪酸、維生素B、鈣、磷、鐵等礦物質,其膳食纖維可促進腸胃蠕動。

紫米帶有一股特殊的香氣,常用來煮成紫米紅豆湯、桂圓紫米糕。除了做成甜湯,也可以加到米飯裡一起煮成紫米飯。

自然紫米由雲林耕心農場的王玉彰大哥所耕種,種植過程無使用農藥、化肥、除草劑。採收後乾燥並冷藏,出貨前才分批取出、包裝出貨。以確保紫米的鮮度。

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食譜分享:

一、紫米飯

烹煮方法:紫米如同糙米的煮法,需浸泡一小時。

  1. 莊正燈的十大經典好米(白米)與紫米的比例建議5:2,水量為白米與紫米兩者合計1:1,或者水稍微多一點1.1:1都可以。
  2. 將泡好的紫米與白飯一起放進電鍋煮即可。

小提醒因為花青素是水溶性的,浸泡過程中,洗米水呈現紫色的水那是正常的喔。

二、桂圓紅豆紫米粥 (免浸泡電鍋版)

食材:

本土紅豆150g、紫米100g、溪底遙老朋友龍眼肉適量、有機手敖黑糖蜜50g

  1. 紅豆與紫米洗淨後,放入內鍋,內鍋加入1350cc的水,外鍋加250g的水。
  2. 第一次電鍋跳起來之後,先不要打開鍋蓋, 讓紅豆湯悶20分鐘。悶好之後,內鍋不用再加水,外鍋加250g的水,第二次切下去煮。
  3. 第二次電鍋跳起來之後,一樣先不要打開鍋蓋, 讓紅豆湯悶20分鐘。悶好之後加入兩匙的黑糖,這時看一下內鍋裡面紅豆湯的水量,水分會被吸到紅豆與紫米裡面,可以酌量加一些水到內鍋。
  4. 外鍋同樣加250g的水,第三次切下去煮。
  5. 第三次電鍋跳起來之後,打開鍋蓋加入龍眼肉,馬上蓋回鍋蓋悶熟,讓龍眼肉在鍋子裡悶10分鐘,就完成囉。

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友善耕田,也耕心田

耕心農場坐落於雲林縣虎尾鎮興南里,草創於民國92年,成立之初耕地面積只有0.3公頃,至101年面積已經有2公傾。

農場內主要種植蔬果、馬鈴薯、稻米,王大哥平常也常參加小農市集,與大家分享無毒的蔬果。

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產品規格

重量1000 g

商品評價

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