佳辣 辣椒醬 小辣 (有加蒜)

評分 4.24 / 5,已有 21 位顧客進行評分
(21 則顧客評價)

NT$170

已售完

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產品故事

佳辣辣椒醬(小辣、有加蒜)。180克。

有加蒜的辣椒醬,味道更融合、美味。辣椒的香味被大蒜、米酒提升,拌什麼都好吃!

生產者 內心話 : 

如果食物可以傳達一個意念,想讓大家感受到什麼?

「我希望,在這一罐辣椒醬裡,大家可以感受到我們的故事,這一路走來的故事。」柯信雄,屏東縣霧台鄉佳暮村的魯凱族人,站在充滿了辣椒香氣的空間中,這樣回答著。

佳辣辣椒醬就是佳暮村推出的辣椒醬,雖然換了名字,但是生產者與內容配方跟一樣不變,充滿好辣的熱情。

莫拉克風災之後,有許多部落居民自原鄉遷移至永久屋,柯信雄與其他佳暮部落五六十戶的居民,從霧台來到了長治,在長治百合部落園區裡,開始了生命的另一章節。搬遷下山後,產業在永久屋裡必須從零開始,佳暮部落也是一樣,雖然縣府規畫了六公頃的心靈耕地,但如何在這片滿是石頭的耕地中開出屬於自己的花朵,對部落居民而言,是個漫長的挑戰。

「我們老人家剛來這塊心靈耕地的時候,他們說,這塊地是死的,都是石頭,排水也不好。」柯信雄說著心靈耕地最初的狀態,這群魯凱族人沒有就此打退堂鼓,石頭多,就把石頭撿乾淨、沒有生命的土壤,就想辦法讓它活起來,原名藍寶的柯信雄,笑著指著耕地上努力向上生長的朝天椒,「你們看,老人家們現在種的蔬菜都長得很好,土壤都有綠綠的了。」

種了辣椒,有了農作物之後,佳暮的居民下一個挑戰是「能賣去哪裡?」於是,柯信雄與部落居民討論,決定製作辣椒醬,「我們大家都愛吃辣,幾個人都愛吃辣所以就討論要不要做辣椒醬,我先用比市價高出一倍的價格跟大家把辣椒買下來,然後大家再一起來做辣椒醬,這樣產品才能保存得比較久。」

但從辣椒到辣椒醬這段路,又花上一段時間。72年次的盧雅琴在佳暮社區發展協會辦公室裡將配料與朝天椒放進熱鍋裡,一邊拿著炒菜匙翻動著鍋裡的辣椒醬,一邊說著,「那時候老師有來教我們做,然後我們自己想、再去調整味道。」薰眼的辣氣直竄入鼻與眼,但盧雅琴卻完全不為所動,「可能我已經習慣這個味道了。」

將辣椒清洗乾淨
將辣椒清洗乾淨
打碎成泥狀
打碎成泥狀
辣椒醬熬煮加熱
辣椒醬調味
辣椒醬調味
蒜頭一一處理
蒜頭一一處理

過去,部落居民也會自製辣椒醬,柯信雄說,「但我們就只是醬油醃上辣椒這樣而已,沒有做過這樣的辣椒醬。」從找來老師指導做法,再到調整出部落自己試吃也感到滿意的口味之後,「好辣辣椒醬」才開始問世。

「這個產品讓我們有了一個方向,老人家一開始也會觀望,看看我們想要怎麼做,現在慢慢地愈來愈多人願意支持我們,我們也會拿大家在臉書上的留言跟討論讓部落的人看到,讓大家知道說,喔!我們的東西這麼好,大家都喜歡。」柯信雄說著這罐辣椒醬對部落的意義。

一株辣椒要歷經三個月的成長期才能進入收成,在這塊心靈耕地裡,部落用友善土地的方式種植辣椒,然後,歷經一天的拌炒、冷卻,放置一夜之後才能裝罐、出售,但這段過程所代表的不僅僅只是一罐辣椒醬的製程,還有更多的是來自部落的感情、用心與溫度,對部落而言,這是一罐有方向的辣椒醬。

產品規格

重量180 g
成份

保存期限

佳辣 辣椒醬 小辣 (有加蒜) 共有 21 則評價

  1. 評分 5 滿分 5

    myjesus81320

    真的很好吃的辣椒醬!配麵配飯當沾醬都很香^^

    • 上下游產品部 謹慧

      佳辣的辣椒醬真的超香!我也很喜歡~

    • 上下游產品部 良琪

      真的很好吃!很開心您喜歡喔!謝謝!

  2. 評分 4 滿分 5

    娜娜

    好吃的辣椒,但是不夠辣,請問會出大辣的版本嗎?

  3. 評分 4 滿分 5

    I

    特地趁有貨時多訂了兩罐扛到美國, 吃煎餃的時候簡單的用烏醋配一些佳辣辣椒醬就超棒! 的確蒜味不太明顯, 但辣椒很香, 是很單純的辣味. 個人口味偏辣, 也覺得這辣椒醬算辣了. 人在異鄉沒甚麼臺灣好東西可選購的時候吃起來格外珍惜, 也很感謝部落的朋友願意以對土地友善的方式提供我們這麼讚的產品. 題外話, 建議上下游能在每個產品頁面增加Q&A區, 這樣方便大家提問溝通, 也比較能提高評分的參考價值. 希望能在這看到更多對環境友善的台灣優質農家產品~

    • 上下游產品部宋羽珮

      I您好,謝謝您的回饋,也很謝謝您的建議,我們會研究看看如何另闢專區,將提問與產品評論分開,方便大家閱讀,謝謝您

  4. 評分 4 滿分 5

    林小姐

    請問何時有貨可以購買呢?

    • 上下游 良琪

      林小姐,
      生產者尚未回覆,我們會盡快聯繫並供貨喔!謝謝!

  5. 評分 5 滿分 5

    非常非常香。
    完勝市售所有的辣椒醬。
    因之前買的快用完了。
    不知何時到貨呢?
    謝謝~

  6. 評分 5 滿分 5

    LU

    甚麼時候會再到貨?

    • 上下游 良琪

      LU,
      目前已經可以購買了!謝謝!

  7. 評分 5 滿分 5

    Joy

    請問什麼時候可訂購呢?
    急著過年前要準備好呀!
    謝謝!

    • 上下游 良琪

      Joy,
      已經可以購買了!謝謝!

  8. 評分 1 滿分 5

    Parrol

    請問辣椒醬賣完了嗎??? 甚麼時候會有貨啊?

    • 上下游 良琪

      Parrol,
      是的,目前有蒜的辣椒醬已經缺貨,正在等生產者製作,生產者現在還沒有辦法確認出貨的時間,請在稍等一下下很不好意思,建議您可以點選貨到時通知我,就會在產品上架的同時email通知您唷!謝謝!

  9. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    missunisheep 好,
    米酒只有少量添加,味道沒有很明顯喔!

  10. 評分 5 滿分 5

    missunisheep

    請問米酒味會很重嗎?謝謝

  11. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    cheer102120708,
    是的這是有加米酒的,謝謝!

  12. 評分 5 滿分 5

    cheer102120708

    請問這個有加酒嗎?

  13. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    cheer102120708,
    不好意思,讓您久等了,剛剛到貨,現在已經可以購買囉!謝謝!

  14. 評分 5 滿分 5

    cheer102120708

    請問何時到貨

  15. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    塵,
    生產者目前正在製作生產當中喔!大約還須1-2周的時間,謝謝!

  16. 評分 5 滿分 5

    請問何時有貨呢?
    謝謝~

  17. 評分 1 滿分 5

    koba

    請問有大辣的版本嗎

    • 上下游 良琪

      koba 您好:
      目前都只有小辣版本喔!謝謝^^

  18. 評分 4 滿分 5

    上下游 良琪

    不好意思!我們也很想快點讓大家可以買的到,我們會再問問看生產者確切的時間,先前主要是在等朝天椒長好才能做醬,只要一收到就會馬上開放的!請再等一下下喔!謝謝!

  19. 評分 1 滿分 5

    Poppy

    請問何時進貨?等好久了哦

  20. 評分 5 滿分 5

    steffiw

    蒜味的確吃不太出來, 但是吃完更能分辨外面辣椒醬那種不是很真實的味道…

  21. 評分 5 滿分 5

    Geralld

    那個…蒜味不夠
    感覺不太出來有加蒜阿

    但感覺的出來是真材實料,跟自己做的很像 加油!

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