鄉間小路 2025年 二月號 開運吃年糕

產品故事

鄉間小路 2025年二月號 【開運吃年糕：緣自身土不二的歲時款待】。全彩印刷，96頁。

鄉間風景 COVER STORY

雖說現今可以看到的年糕百百款，街頭小吃的韓國辣炒年糕加魚板、江浙餐館裡雪裡紅炒寧波年糕，甚或日式百貨唐吉訶德裡，隨著新年起始陳列出的各式日本鏡餅裝飾⋯⋯但說到年糕，臺灣最經典的代表，終究是傳統口味的甜年糕（甜粿）吧。那黏稠、彈力十足，來自糯米的延展特性，加上糖的甜蜜風味，臺灣人為生活奮鬥的堅韌與熱情，盡在其中顯現。

臺灣傳統年糕除了加糖版的甜食，也有另一款客家作法，以糯米混蓬萊米製作，加入油蔥、香菇或肉絲等配料，則成「鹹年糕」。有甜有鹹，正是臺灣年糕美味的雙重極致。

本期為鄉友解密臺灣年糕美味之處，也邀請三位名家介紹中國寧波年糕、韓國年糕與日本鏡餅，共賞各方風味，先開味蕾。再前往花蓮壽豐「四季耕讀農園」，從米的產地了解如何以自然農法種米、做好吃年糕。探訪臺北迪化街「林貞粿行」，回味昔時粿仔街盛況與今日的米食新概念。遶新竹北埔「彭家粄糕」，吃阿姨湛斗（優秀）的客家鹹年糕與粄食。走進屏東來義「忠於原味」工作室，一起加入他們歡慶新年與豐收的小米年糕製作。

年糕真味美，幸運黏年有餘香。趕緊吃起來，一起開好運！

小路亂逛 COLUMN

雜誌目錄

• 鄉間風景 COVER STORY
  08　年糕指南｜黏黏有餘香
  11　年糕指南｜中國寧波年糕：品嚐千年稻米文化的美味
  14　年糕指南｜韓國年糕：祈願富足的風土特色食材
  17　年糕指南｜日本鏡餅：福氣飽滿的日本年糕
  20　鄉間食堂｜四季耕讀農園：以百分百的純米糕粿敬時日
  28　鄉間食堂｜林貞粿行：一攤粿車載幾代人的熱鬧
  38　鄉間食堂｜彭家粄糕：客家米食智慧的美味傳承
  44　鄉間食堂｜忠於原味：排灣部落的年味── Qavay 與Cinavu
• 小路亂逛 COLUMN
  52　我吃故我在｜一個噴嚏剛好
  54　百元風味鈔｜就算淚流滿面也要吃：肉桂糖煎饅頭
  56　不只是吃飯｜法式料理，一種國際語言
  58　菜市人生場｜我等著你，歸來──屏東歸來社區市集
  60　菊島喫風土｜澎湖牛的新時光
  62　阿里山鐵道物語｜獨立山車站：聽山村居民說螺旋路上的人情旅事
  64　山路跑旅｜顛覆晝夜的派對
  66　四方茶話｜天目碗與遠目的我
  68　林間散步｜找到最美的那片烏桕
• 編輯後記

雜誌簡介

《鄉間小路》創刊於1975年，可說是臺灣第一本生活風格雜誌，關注在地文化、農業飲食、環境生態，以及貼近讀者生活的多元議題，除了現場報導、人物專訪、對談，也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動，點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現，傳遞你所不知道的臺灣日常，共同發掘這片土地的美好。