好食光-純粹蘋果果醬(265g)

NT$360

來自宜蘭太平山上的蘋果,以自然農法耕種,種植過程無使用農藥、化肥。以津輕、富士、秋香三個不同的蘋果品種,呈現蘋果純粹但豐富的風味。

已售完

想要第一時間收到產品上架通知嗎?請填寫您的Email,並點選下面的按鈕(已經登入就不需填寫Email)

貨號: 260185 分類: 標籤:

產品故事

好食光-純粹蘋果果醬。265克

三種不同蘋果品種,交織出多層次的蘋果風味

在台灣種植的蘋果產量少,以完全無農藥的自然農法栽種的又更少了。好食光使用三種不同品種的蘋果,津輕,富士,秋香做成這罐蘋果果醬,各自展現自己的個性,融合在這款果醬裡面。

津輕帶酸氣,削皮之後加糖熬煮成泥,富士甜度高,秋香以香氣聞名,所以後兩者以手工切成厚薄一致的蘋果片再糖漬。一款果醬該有的「甜、酸、香」這三個品種剛好都有了!

打開果醬聞得到濃濃的蘋果酸甜,並保留完整蘋果片,可以吃到蘋果口感。特別保留蘋果片的形式是因為「這款果醬是以甜點的概念構思的,用這款果醬搭配酥脆的餅乾就像在吃蘋果派一樣。」或者是簡單的抹在歐式麵包上都很搭。

果醬這樣吃:

  1.  可以把這款蘋果果醬想像成蘋果派的餡料,特別適合比較有嚼勁的麵包或餅乾。例如抹上烤好的吐司,或是原味的酥脆餅乾,再撒一點肉桂粉,就是簡易版的蘋果派。
  2. 加入原味優格。
  3.  蘋果的風味與烤豬肉非常契合,豬肉烤好之後淋上一點蘋果果醬,蘋果的酸甜與豬肉風味相輔相成。

吳文旭大哥在宜蘭太平山區種植自然農法的水果,例如蘋果、水蜜桃、橘子。吳大哥喜歡嘗試不同品種,種出的果實是易經裡天地人的結合,領略天候的變化,感知土地的滋養。

好食光─要成為果醬永遠的擁護者與創作者

好食光生活廚房的柯亞,原本在台北的出版社工作,每天將近16小時的工作時間,讓生活與健康都亮起紅燈,幾經思考,她回到彰化老家,終於有時間可以逛菜市場,逛農夫市集,漸漸認識農友以及無毒栽培的水果,更因此愛上了果醬。

「果醬就像數學題,排列組合的方式千百種,創造的可能性也越多。」

柯亞說,果醬最有趣的地方,在於任何一點變化都會引響果醬的整體風味,舉凡水果的大小、怎麼切、溫度高低、使用的糖的來源和種類,只要小小的變因, 都可以影響這鍋果醬的味道。因為變化實在太多太豐富了,柯亞想要捕捉每一種果醬的各種姿態和表現,轉化成一罐罐適合不同個性、時刻、心情食用的果醬,分享 給大家。

親身熬煮果醬的過程,讓她深刻的發現,慣行栽培與無毒栽培真的有很大的差異:

「我後來才理解了為什麼我第一次煮草莓果醬的時候,眼睛一直覺得很燻,原來是因為農藥殘留,透過高溫熬煮就被釋放出來。所以我再也不敢用慣行的水果做果醬了。」她默默決定要使用台灣的無毒水果作為果醬原料,因為製作果醬會消耗大量水果,她想以這樣的方式支持無毒農友。

「你知道嗎?有很多甜點師傅和麵包師傅都瞧不起果醬,認為果醬永遠只是配角,可是他們都忘了正是因為果醬的風味才更烘托出了該甜點的好滋味。」她決定下半輩子都要為果醬伸張正義,成為果醬永遠的擁護者、提倡者和創作者。

產品規格

重量265 g

商品評價

目前沒有評價。

搶先評價 “好食光-純粹蘋果果醬(265g)”

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

您可能也喜歡…