產品故事
Indian Summer 番茄鹹醬。210公克
Indian summer 蕃茄鹹醬,酸甜加州風味
珍珍有機農園的黑柿蕃茄除了紅熟好吃,當蕃茄皮還是綠的時候,別有一番滋味,DIDA的主廚Henry,以綠皮的黑柿蕃茄加入蘋果、 棗乾、 黑糖 、蘋果醋等佐料,煮出很特別的鹹醬,融合了印度料理與墨西哥式的味道,展現黑柿的另一種風味。
鹹醬適合用於烹煮,或者直接搭配茅屋乳酪(cottage cheese)、雞肉、豆泥、烤蔬菜(例如烤茄子拌這個醬),可以當沾醬也可以當作抹醬,搭配麵包尤其是餅類非常合適,和糙米飯也非常搭!
為什麼叫做Indian summer蕃茄鹹醬呢?
這款醬的味道充滿了加州風情,而 Indian summer這個字眼,指的不是印度夏天,而是指一種特別的季節,白天天氣仍然炎熱,晚上溫度卻開始轉涼,類似我們的早秋,只是台灣的秋天晚上不算涼,認真要翻成台灣話,大改就是「秋老虎」這個字眼,主廚覺得這款醬料的特色,正像是Indian summer 有溫度但並不炙熱,吃起來有暖意!
蕃茄農友:有機栽培經驗近20年 珍珍有機農園
有將近20年有機栽培經驗的珍珍有機農園,是由陳世勳、曹素珍這對夫婦經營,長期以來是彰化縣溪湖鎮唯一的有機農民,專供小蕃茄、黑柿蕃茄、白花椰菜綠花椰菜、萵苣等有機疏果,長期提供給主婦聯盟合作社。
珍珍夫婦有非常多年的蕃茄照顧經驗,就像是有多年經驗的專業保母,瞭解各種蕃茄習性,陪伴蕃茄度過各種天氣難關,給予適當照顧。
有機農家經驗交棒 兒子從小準備當農夫
珍珍夫婦的小孩從小跟著下田,兒子從高中開始就對唸書沒興趣,也決心回到農田工作,雖然才18歲就全程參與務農,陳世勳也傾囊相授,希望將多年有機栽培經驗傳承給小孩,「健康成長的番茄葉片應下垂45°,邊緣略向內捲曲、「蕃茄比較高,萵苣、大頭菜比較低,種在一起有互補的效果,土地也可充分利用,這就是共生栽培」透過每次栽培一點一滴傳輸經驗。


Su –
請問這成分有哪些??保存期限為多久??
上下游 良琪 –
Su,
成分有無毒番茄、棗子乾、蘋果、黑糖、蘋果醋和鹽,另這一批的保存期限是2016.08.22,謝謝!
May J –
抹在厚片土司上拿去烤~
很香!而且無敵神好吃!!
雖然是鹹醬,但有點酸甜的味道在裡面,意想不到的味道超好吃耶!
熱量很低,是少女宵夜良伴~
回購率100%
yu_liao –
請問使用後未吃完的部分,在冷藏可以保存多久?
上下游產品部 良琪 –
yu_liao,
盡量在效期內吃完即可喔!謝謝!
蝦球 –
配麵包好好吃~!!!
充滿著香料味和果香
一點點鹹和酸酸、搭什麼麵包都好吃!
窮大學生 –
超香 拿來搭吐司一起烤 很好吃
上下游產品部 謹慧 –
非常謝謝你喜歡!搭配吐司真的也是絕配呢~
Fang –
請問這次的有效期限為何?感謝您
上下游產品部 良琪 –
小瑞,
這一期是2017.11.04謝謝!
Yu –
素食可食?
上下游產品部 謹慧 –
您好,
素食可食喔!
不過目前缺貨了,要等黑柿番茄產季才會在製作了喔~
阿清 –
超好吃的 光是抹吐司吃就很美味了 正打算回購看到"已售完"好受打擊XD
上下游產品部 謹慧 –
哎呀~~~要等到今年黑柿番茄再出,才有番茄鹹醬了~~
(不過門市這邊還有幾罐唷!!!)
蕾 –
請問什麼時候會再上架呢?謝謝
上下游產品部 良琪 –
蕾,
生產者近期因為沒有找到穩定供應綠番茄的生產者,因此還需一段時間。謝謝!
sim840627 –
請問鹹醬開封後
需要放冰箱還是陰涼處即可呢?
不希望影響其風味呀!
好香
sim –
請問什麼時候會再上架呢?謝謝
上下游產品部 良琪 –
sim,
因現在生產者使用的番茄原料缺貨,因此目前暫時無法供應,等至番茄產季開始就可以再製作了!謝謝!