有機手熬黑糖糖蜜(完整液體黑糖)

評分 4.40 / 5,已有 15 位顧客進行評分
(15 則顧客評價)

NT$350

貨號: 210014 分類: 標籤:

產品故事

有機手熬黑糖糖蜜(完整液體黑糖)。350克。慈心有機證書認證字號:TOC-P0042

有機農場種植甘蔗,純手工熬煮糖蜜

古早用來做黑糖的甘蔗,只能用冬至到春分這個時節生長的甘蔗,甘蔗為了準備過冬、儲備能量會轉換自身糖份,榨出來的甘蔗汁糖容易凝結成塊。

過了春分之後,不加石灰無法結塊,因此秀香姐就把甘蔗熬煮成濃稠的黑糖糖蜜,等於是液態的完整黑糖,熬煮的時候一樣整間廚房都瀰漫迷人的甘蔗香。

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糖蜜的風味就跟與黑糖一樣,比起糖塊用於飲料、或泡黑糖薑茶、煮甜湯時更方便,直接以湯匙舀入、攪拌即可飲用,一樣有濃濃的甘蔗香。有機糖蜜裝罐後經真空殺菌,開封後請一定要冷藏喔。

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如何使用糖蜜?

  1. 需要添加糖調味的時候,像是自製甜湯或沖泡咖啡、茶,可以好好利用黑糖,變換另一種風味。
  2. 將黑糖與老薑及水一起煮成黑糖水。也可以在熬煮食物的時候加入一些。

種瓜有機農場

在南投埔里的種瓜農場,利用自家農場種出的有機甘蔗,甘蔗榨汁後開始熬煮,熬煮後會變成液體狀的黑糖糖蜜。

由於濃稠的甘蔗汁容易沾鍋,必須持續手工攪拌,需要有經驗的師傅仔細掌握火侯餘時間,經過五個小時長時間熬煮,考驗技巧也考驗師傅體力。

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甘蔗約在春初冬末時播種,需要一年生長期,到了隔年才能採收。

甘蔗生長力強,不須特別撒藥除草也能強壯長大。

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產品規格

重量350 g
成份

保存期限

認證

營養標示

有機手熬黑糖糖蜜(完整液體黑糖) 共有 15 則評價

  1. 評分 5 滿分 5

    Jay Jay

    請問要怎麼取消訂單?

    • 上下游產品部 良琪

      Jay Jay,
      若已結束付款流程,需告知您的訂單編號,由我們這邊為您取消喔!謝謝您!

  2. 評分 5 滿分 5

    Jay Jay

    請問一下你們有營養標示嗎? 熱量和碳水

    • 上下游產品部 良琪

      Jay Jay,
      有的,會加入產品列表中,很謝謝您的提醒,謝謝!

    • 上下游產品部 良琪

      Jay Jay,
      營養標示如下,每 100 公克: 熱量 290大卡│ 蛋白質 0.2公克│ 脂肪 0 公克│ 飽和脂肪 0公克│ 反式脂肪 0公克│ 碳水化合物 72.4公克│ 糖 58.3 公克│ 鈉 2毫克

  3. 評分 5 滿分 5

    craypetunia

    請問何時會再上架呢?

    • 上下游產品部 良琪

      craypetunia,
      目前甘蔗還在生長中,今年長得很好呢! 明年得年初就可以製作了,建議您點選或到時通知我,產品一上架的同時就會通知您喔!謝謝!

  4. 評分 5 滿分 5

    PEGGY

    黑糖蜜(black strap molasses)含有豐富的銅,可促進毛髮色素的生產,已被證實能防止頭髮過早花白。請問完整液體黑糖也有豐富的銅嗎?兩者營養成分相同嗎?

    • 上下游產品部 良琪

      PEGGY,
      我們會再確認詳細的資訊再回覆您喔!謝謝!

  5. 評分 5 滿分 5

    王鼎傑

    這麼好吃的糖蜜,請問何時會再上架?

    • 上下游產品部 良琪

      鼎傑,
      生產者秀香姊說因為今年甘蔗太晚種了,甘蔗還沒長大,所以可能要再等半年至一年的時間,才能做糖蜜了!不好意思!
      秀香姊請我們代為轉達,她也很謝謝也很開心您喜歡喔!

  6. 評分 5 滿分 5

    lkittyh

    請問這個和固體黑糖有甚麼分別呢? 謝謝

    • 上下游產品部 羽珮

      lkittyh您好,製作過程都是一樣的,都是沒有添加石灰,使用有機的甘蔗汁長時間熬煮的。不過因為過了春分採收的甘蔗,會無法凝結成塊,所以有機黑糖糖蜜是呈現如同麥芽糖般的濃稠狀。使用的時候用湯匙挖取就可以,和固體黑糖一樣煮甜湯或直接食用都可以,謝謝您

  7. 評分 3 滿分 5

    Marc

    糖蜜很香 且富有層次 , 吃到口裡有點龍眼乾的香氣
    但是嘗起來沒有一般黑糖的焦香濃厚味道 , 應該說閉上眼睛盲吃的話會覺得這是很棒的糖蜜,但不是常見的黑糖味 , 當初購買我應該先問問看能否試吃才對~

  8. 評分 5 滿分 5

    秦俐玲

    想問保存期限?謝謝

    • 上下游產品部宋羽珮

      秦俐玲您好,2017.8.21,謝謝

  9. 評分 5 滿分 5

    gladys

    您好!請問「黑糖蜜」英文是不是等於black strap molasses?這和「黑蜜糖」是不一樣的東西嗎?不好意思,問題太多了。謝謝。

    • 上下游產品部 良琪

      gladys,
      black strap molasses一般是指煉黑糖後剩下的糖蜜。但我們是整個就是完整的液態黑糖,只是沒有凝結成固體(沒有加石灰熬煮,則會因為季節產生是否能結成固態差異),因此稱之為黑糖蜜,就跟黑糖是一模一樣的成分,因此基本上應該說是liquid brown sugar。

  10. 評分 3 滿分 5

    kotokokuo

    請問目前黑糖糖蜜的保存期限至何時呢?謝謝!

    • 上下游 良琪

      kotokokuo,
      保存期限至2017.02.26,謝謝!

  11. 評分 3 滿分 5

    tsai

    目前的保存期限到什麼時候呢?

    • 上下游 良琪

      tsai,
      保存期限為2016.12.06,謝謝!

  12. 評分 4 滿分 5

    EmmaWu

    請問收到的黑糖蜜結晶很多是正常的嗎?

    • 上下游 良琪

      EmmaWu,
      是的,糖只要溫度稍稍低,就會有結晶產生喔!謝謝!

  13. 評分 5 滿分 5

    hebehhh@yahoo.com.tw

    您好 請問保存期限到什麼時候?謝謝:)

    • 上下游 良琪

      您好,
      目前的保存期限至2016.09.09,謝謝!

  14. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    blossom,
    我們對於黑糖的新聞,有以下的看法,希望大家可以也想想看,
    而退款的部分,要麻煩您再給我們您的訂單編號,或是其他相關資訊。為您查詢後,會再另外與您聯繫相關的退款細節喔!謝謝!

    /
    【關於黑糖,上下游產品部的想法】 各位朋友,今天大家可能都留意到有媒體報導,宣稱黑糖類的產品含有「丙烯醯胺」,有致癌危機,聽起來好像很可怕,甚至被當作黑心商品一樣來報導,實在讓人非常無奈。黑糖這個新聞我們其實關注已久,對於丙烯醯胺的爭議也有一點瞭解,以下先跟大家做說明:
    (1)食藥署近年針對致癌物丙烯醯胺開始做研究,焦點原本是放在國人常吃的油炸類、洋芋片等大量攝取食物(油炸溫度高於120度的烹調),因 此建立了建議攝取值,油炸類、烘焙類丙烯醯胺背景值(小於10~1448ppb)。
    (2)後來有教授研究同樣是高溫熬煮的食物,例如黑糖(這邏輯意指多數高溫熬煮的食物、麵包都不該攝取)黑糖也有丙烯醯胺,因此有雜誌就將市售黑糖送去做檢測,發現純黑糖的丙烯醯胺都超過食藥署制訂的數值。
    (3)但是,洋芋片、油炸炸雞算是主食,一次可能攝取200公克、甚至 500公克,而黑糖一次攝取值可能才幾克?是非常微小的使用,把這兩個放在一起來做等同式的評比,其實是沒有意義的。這點我們 也與研究的教授有請教過,的確兩者是無法以相同標準來看。
    (4)因此,在這種化約的描述裡,把黑糖就說成「致癌物」甚至是「毒物」是非常不 負責任的,人類攝食已經有幾千年的歷史,難道過去古人都在吃毒嗎?而丙烯醯胺進入人類體內後,進行的交互作用是什麼?代謝方式?其實都還沒有深入研究,媒體一窩瘋的報導,甚至以「毒物」來形容黑糖,實在很荒謬。
    至於文中提到,可以加入氯化鈣、氯化鎂等方式來降低數值,但那又會帶來什麼影響?事實上都沒有被充分研究。過去的人類做了千年的糖都不加的物質,現在卻輕易成為答案?我們對此也覺得還無法充分了解。
    (5)過去大家以高壽村來報導沖繩,說他們吃黑糖所以延年益壽,現在說黑糖有毒,所以沖繩人都吃毒多年不知因此長壽?對於雜誌捕風捉影式的報導,我們 也不禁感嘆,難道食物真的可以用這個簡化的方式來做歸類、貼上致癌物的標籤嗎?吃黑糖「有毒」吃白糖「有害身體健康」,對於非主食類的糖 類攝取,用這種方式論斷,只是嚇壞所有的人,我們並不認同。也替農友、所有的消費者感到真的很無奈。
    對於食品安全,我們認為要有更細緻的研究,針對主食類、糖類、烘焙類,因為不同的攝取量與模式,要有不同的瞭解,並且不要以單一因素作斷定,也不該動輒以單一因素檢驗,來扮演上帝一般的角色,若科學答案如此簡單,人類演化就不會如此難解。
    正如過去數十年來,主流說法都宣稱不能吃太多蛋會對身體不好,但後來研究發現並非如此,又如媒體報導說楊桃鉀含量高,吃了會腎不好,導致楊桃長年滯銷,食物的健康與否,與攝取的「量」與模式皆有關係,做此簡單推論非常不妥當。
    抱歉做了這麼長的說明,上下游認為,黑糖是古老的食物,我們的農友單純的使用甘蔗做糖,什麼也沒有添加,在少數的攝取下,我們不認為這會對身體有害,因此我們仍會持續販售這樣好的產品,也會支持農友繼續用好的方式製作黑糖,
    但是,我們會把有機黑糖蜜送去檢驗,讓大家了解檢驗的數值,但是,我們絕不會因此放棄農友以及這個古老的食物,現在不會,以後也不會。

  15. 評分 3 滿分 5

    blossom

    您好, 先前購買了此樣商品,今日於新聞網頁看到 “黑糖養生迷思! 抽驗含致癌物 手工的更毒”文章,
    黑糖於製程中會產生丙烯醯胺(致癌物), 請問能否退貨?? thanks.

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