產品故事
熱紅酒香料綜合包,單包40公克。
使用上下游嚴選食材,聚會派對的最佳熱飲
喝熱紅酒的季節來了,為您調配好比例,全部香料食材來自上下游架上的嚴選商品,一包配上一瓶紅酒,簡單就能煮出溫暖好喝的香料熱紅酒。(想煮半瓶的朋友可見下方小備註)
喝起來香甜,帶著討喜的柑橘味,多種香料中和掉了紅酒的單寧澀味,剩下些微的酒氣,步驟非常簡單,可以自行決定煮的時間來煮出想要的酒精濃度,下方有簡易教學,歡迎參考。
上下游嚴選了自家的安心食材,調配出專屬上下游的版本,首先用肉桂棒當基底,再加一點馬薩拉香料粉點綴主體的香料味,裡頭有在地種植的薑、茴香籽、芫荽籽,也有肉桂、丁香變化出更多元的辛香,接著加入友善農法種植的杭菊增添花香。西方有些食譜會加入一點黑胡椒點綴辛辣味,我們使用台灣原生種馬告取代黑胡椒,馬告的辛辣是非常溫和的,但是帶著特殊的檸檬香茅味,和香料熱紅酒必備的柑橘互相輝映。
而說到香料紅酒必備的柑橘,我們使用來自溪底遙柳丁做成的柳丁果乾片,果乾片經72小時低溫長時間烘培,保留了柳丁香氣與鮮艷的金黃色。甜味的部分則使用台南山上社區製成的手工黑糖和經過檢驗的枸杞,讓整體味道更融合。加入枸杞的靈感來自香料紅酒常見的無花果,無花果甜度高,果香濃,煮過之後咬起來還有有趣口感,枸杞就正好能發揮這樣的角色。
小備註:這包香料包是以一瓶紅酒的比例調配的,如果只想煮半瓶紅酒,可以先將肉桂棒拿起來,剩下的材料分成一半,肉桂棒可以重複使用煮兩次,煮法跟一瓶一樣,加熱到微滾就可以關火囉。
香料熱紅酒在歐洲有長久歷史,尤其在聖誕節的時候,一家人或三五好友一起享用,是一道充滿節慶歡樂氣氛的熱飲。自然不同地區,或是每個家庭都有自己喜歡的獨門配方,但香料紅酒主要需要三大元素,一、香料,例如肉桂、丁香、荳蔻。二、柑橘。三、糖,糖的目的是為了中和紅酒和柑橘的酸味,讓這款飲料更香甜順口。香料熱紅酒只要有以上這個三個元素就相去不遠,以這為基底,再發揮想像力加入自己喜歡的食材,像是蘋果丁、各種果醬、果汁、蜂蜜都可以。
香料熱紅酒的簡易煮法
搭配香料包的紅酒只要最簡單的紅酒就可以了,因為香料的味道重,會遮蓋掉紅酒原本的味道。
將紅酒到到鍋子裡面,加入香料包,加熱到70度(就是即將沸騰的之前,看到紅酒開始滾動就關火,此時大約是70度),這時候的熱紅酒還保留一點紅酒的酒氣,如果不喜歡酒精味道的朋友,可以煮更久一點,酒味會持續散發。
讓香料熱紅酒更好喝的進階版作法
- 如果想要讓香料味道更明顯,可以在一開始空鍋開火的時候,把火調到最小,挑出肉桂、馬告,在鍋子裡面乾炒約30秒-1分鐘,經由加溫讓香料味道更集中。注意火侯不要讓食材燒焦了,覺得開始聞到香味後就可以倒入其他食材與紅酒。
- 如簡易版方法一樣加熱到70度,關火靜置5分鐘。
- 第二次加熱至70度,靜置2分鐘就可以飲用。若喜歡酒精味稍減,香料味更濃郁,可以再重複一次步驟2,這樣煮出來的熱紅酒就不太會有酒味,但是香料味明顯。
除了加入這個香料包,你還可以這樣變化,加入新鮮的蘋果丁,除了香氣還可以讓視覺更豐富。加入更多柑橘類的水果例如柑橘汁、檸檬汁、金棗汁,因為柑橘也是熱紅酒的主角之一,加入不同種類的柑橘可以讓味道更有層次。
吼之 –
請問最近的香料包保存期限到何時呢?謝謝~
shihwen –
您好,目前販售中的批次效期至2022.03.22,提供您參考! 謝謝!
done066188 –
您好~此商品何時才會再上架?謝謝^_^
上下游產品部 良琪 –
done066188,
您好,因目前紅酒香料包其中肉桂的部分目前暫時缺貨,也正在開發其他的口味與比例,要請再稍等一下下喔!