有機三星米─台農82號（口感近似日本越光米）

產品故事

有機三星米-台農82號。2公斤。280元

台農82號食味質高，口感近似日本越光米

新的米品種─台農82號來了！農委會嘉義農業試驗分所吳永培博士團隊歷經十一年反覆嘗試研究與挑戰，選育出米粒外觀晶瑩剔透，粗蛋白質含量低，白米的美味指數高（粗蛋白質低，食味質越高），口味近似日本越光米，嘉義農試所在介紹台農82號時又稱之美味米。

粗蛋白質低，米軟粘美味晶亮

台農82號口感軟，味道也好，產品部測試中發現，蒸煮後會有亮亮的光澤且飯的形狀還不易破損，可以好好享受咀嚼完整白米的幸福感。

台農82號也因為強稈又耐倒伏，適應性廣，對於抗病蟲害也有一定的程度，相當適合國內良質米發展及利用。因粗蛋白質含量較一般市售的粳米低，也提供養身族群一種新的選擇。

台農82號甜度高，米粒晶亮，適合當作主角品嚐，煮稀飯非常美味。

好好吃飯不但療癒，也能提高台灣糧食自給率，又能保存優良農地，非常重要。

台農82號建議這樣煮，白飯稀飯都好吃

口感軟黏甜份高的台農82號，如果想單獨品嚐（不澆滷肉汁）的話，建議米：水＝1：1.1（1.2也可以），記得煮之前要充分清洗、浸泡，才能展現台農82號的軟黏好口感。若是喜歡吃偏紮實，或想搭配滷肉等有湯汁的食物，建議米：水＝1：1，同樣要充分清洗與浸泡，清洗能消除米的雜味，浸泡則讓米吸收水份的能力甦醒。

台農82號煮粥、稀飯特別好吃，軟軟的米容易吸收湯汁，融合成一體，米香與甜味好，濃稠度也很快就能展現。

您可以直接放入鍋中以稀飯模式來煮，也可以平時煮白飯時份量多煮一些，分裝冷凍，煮稀飯時就拿出適合份量加水，很快就能煮成好吃的稀飯。

養鴨專業出身、請鴨子一起來照顧農田

種植有機台農82號的農友們，是來自宜蘭三星有機米產銷班第一班，共有12位班員，總面積將近50公頃，其中的靈魂人物是班長陳文連，以及他的兒子陳晉恭。陳文連阿伯早年是養鴨專業，成立有機米產銷班後，將「稻鴨合作」的概念引進有機米的栽培，讓鴨子吃掉田間雜草與害蟲，排泄物又能幫助稻米成長。這個概念聽起來容易，但要順利操作並不簡單。

「鴨子很好動，在田裡面養鴨子很容易破壞秧苗，因此插秧前大約每分地放100─200隻，插秧後一分地大概放10─20隻，等稻穗要結穗時，就要把鴨子通通趕出來，不然它們會吃稻米」簡短一段話，是陳文連阿伯花了數年時間觀察後得到的心得。

科學肥料管理，投資檢驗經費

肥料管理是稻米品質最關鍵的因素，也會影響稻作健康，如何讓所有的班員都種出相同高品質的稻米，則有賴陳文連阿伯的兒子─陳晉恭的科學精神。陳晉恭首先將市面上所有的單一肥料（如米糠、豆粕等）都送去做肥份檢驗，掌握每種資材的營養成分特性，再針對自家土壤特定，調配獨門肥料，連鴨子的飼料也都用這個方式管理，讓鴨子排泄物也能精準納入肥培管理。

肥料控管的重要參考，就是土壤本身狀態。陳晉恭將土壤的表土、底土都送去單獨分析，因為「秧苗成長的前60天吸收表土營養，60天後根系往下紮，吸收底土養分，究竟表土底土各自有多少養分能供應給稻米，需要精密檢驗」，陳晉恭說明，為了精準掌握土壤與肥料，已經花了數十萬進行檢驗，就是為了讓每一批稻米都能得到最適合的照顧。

產銷班員年輕，統一配肥，讓稻米品質均一

即使做了精密檢驗，但是要如何讓所有的班員都能瞭解，照計畫栽培呢？陳晉恭語帶驕傲的說：「我們的班員除了我父親是3年級生，我是5年級生，其他都是6年級甚至7年級生，有園藝系的，也有碩士畢業的，我父親對大環境有經驗，他們有書本上的經驗，可以兩相加成」。

近年來有許多年輕人想回鄉務農，但未必有田地，或者有地卻沒經驗，陳晉恭大方開放產銷班，缺地就幫忙找地，缺經驗就幫忙學習，因此產銷班人員雖不多但素質整齊，加上統一的肥料管理，因此打造了整體的好口碑。除了務農，陳晉恭也鼓勵盡量聘用產銷班內的班員做其他農事，能夠在務農外又賺到工錢。若有班員想出外經銷賣米闖自己的品牌，產銷班也全力支持，開放不藏私的態度，讓年輕人更佳服氣，願意一起奮鬥。