蕭媽媽老薑粉(75克)

評分 4.50 / 5,已有 2 位顧客進行評分
(2 則顧客評價)

NT$290

完全無農藥栽培的老薑,經過一年以上的完整生長期,洗淨切片後先日曬,再烘乾磨粉,磨出來的薑粉香辣十足,沖熱水即為薑茶,也能簡單調出各式薑汁飲品。

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產品故事

蕭媽媽老薑粉。75克。

無農藥栽培薑,經天然日曬做成老薑粉

薑味甘、辛,含有蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、薑辣素等營養。但是買生薑回家,若是保存不當,常常用到最後變得乾癟脫水,甚至發霉,只能忍痛丟棄,非常可惜。如果烘乾則可以延長保存期限,相較生鮮可以儲存很久。

在南投名間鄉種植的老薑,栽培期間完全不使用農藥,經過一年以上的完整生長期,等到冬天,薑的葉子落光後即可採收。採收起來的薑經過仔細的清洗,先經過日曬,再用機器烘乾,十斤的薑乾燥後只剩下一斤。為了保鮮,烘乾後會先用鋁箔袋抽真空保存,要出貨前再磨成粉,如此才能保留薑的辣度和香氣。

使用方法:直接沖泡或加入料理都方便

老薑粉沖熱水即成薑茶,煮飯時能替料理去腥增味,可以做薑燒豬肉,也可做成薑奶茶、薑汁紅茶(薑粉記得用煮的比較均勻)或做薑餅人、沙嗲醬或加入黑糖成了好喝的黑糖薑茶,祛寒溫補皆宜。

【薑燒豬肉】

| 食材 |:

  • 豬肉一份(約400g(里肌肉或五花肉都可)
  • 洋蔥半顆
  • 奶油一小塊
  • 少許水

| 醃肉調味料 |:

  • 醬油2大匙
  • 味霖2大匙
  • 米酒1大匙
  • 老薑粉0.5大匙

| 作法 |:

  • 將醃肉用的調味料與豬肉拌勻,醃約10分鐘。
  • 將奶油放入熱鍋中融化,將洋蔥炒軟至有點金黃色。
  • 將豬肉連同醬汁一起倒入鍋中加入一點點水拌炒,至豬肉炒熟,醬汁微微收乾,就可以啦!
盛一碗剛煮好的飯,淋上醬汁與肉,甚至可以切一些高麗菜絲或是白蘿蔔泥,更清爽喔!
盛一碗剛煮好的飯,淋上醬汁與肉,甚至可以切一些高麗菜絲或是白蘿蔔泥,更清爽喔!

【薑奶茶】

| 食材 | :

  • 水150cc
  • 牛奶200cc
  • 老薑粉2茶匙
  • 黑糖2大池
  • 紅茶包(或是紅茶葉)約2-3g

| 作法 | :

  • 將水煮滾後加入紅茶,轉小火,計時5分鐘。
  • 加入牛奶,煮至滾後轉小火,加入黑糖與薑粉。
  • 攪拌均勻就可以關火囉!

香噴噴的薑奶茶就可以當下午茶,來喝一杯啦!

煮法小撇步:若想喝冰涼的奶茶,可以煮濃一些加入冰塊。或是煮一大壺放入冰箱冰涼後飲用!想自己加肉桂、豆蔻等香料也很棒喔!

南投名間鄉,友善種植老薑

蕭素月與先生在南投名間鄉種植茶葉已有數十年時間,主要種植有機烏龍茶。首次嘗試種植老薑,讓薑留在土中直到老熟才採收,種植過程完全無使用農藥、化肥、除草劑。

採收後人工洗淨、切片,日曬兩到三天,蕭媽媽強調:「在烘乾前特別先日曬,因為太陽曬過的薑片香氣不一樣」也因此蕭媽媽的老薑片顏色會稍微比較深。曬完再進入機器烘乾,處理完畢的薑片會先分裝在鋁箔包內,每包抽真空,確保隔絕空氣和光線。為了保持薑片香氣與乾燥度,出貨前會再拿出來烘乾,提出薑的香氣,才包裝成小包裝。

 

產品規格

重量 75 g
成份

保存期限

認證

蕭媽媽老薑粉(75克) 共有 2 則評價

  1. 評分 4 滿分 5

    jasmine1133

    請問老薑粉可以冰箱保存嗎? 謝謝

    • 上下游產品部 良琪

      jasmine1133,
      薑粉需要留意的是受潮,最好是能夠放在密封性佳的容器中,若感覺家中的環境較熱,是可以放冰箱保存沒有問題。
      但若沒有密封,放在冰箱也是會受潮的喔!謝謝!

  2. 評分 5 滿分 5

    王太太

    有效日?

    • 上下游產品部 良琪

      王太太,
      目前這一批效期是2019.10.07,謝謝!

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