產品故事
百香酒花艾爾。330ml,酒精濃度 7.5%
台灣小麥與台灣百香果結合啤酒花 滿滿果香
選用台灣小麥結合台南的百香果,加入美式啤酒花一同發酵釀造,釀造用的水來自宜蘭員山鄉的水源,增加啤酒的甘甜回韻。使用的啤酒花本身具有非常濃厚的百香果香氣,台南產的百香果,在發酵過程中一併加入,讓啤酒花的果香與真正百香果的香氣結合,讓果香更上一層樓,不僅有麥芽滋味,還會帶有天然的百香果微酸的風味。
百香果與酒花香氣十足,口感輕盈,風味微酸帶些苦韻
入口時,嚐到天然百香果香外,因加入了Citra啤酒花,風味中有果香也感受到柑橘香氣,屬於IPA系列酒品,啤酒花在後段會展現出有些許苦韻,豐富的香氣、輕盈不厚重的酒體、微酸的口感,酒精濃度是稍稍偏高的7.5%,但喝起來感覺不到濃烈的酒精,是一瓶輕盈的IPA,非常適合單喝,既清爽又解渴!
精釀啤酒小故事
「精釀啤酒」(Craft Beer)最早出現在1970年代,當時英美兩國不約而同出現了不少小型釀酒廠 ( Microbrewery ) 與家庭式釀酒廠 ( Homebrewing ),相較於產量多、規模大的大眾啤酒品牌,這些超級小廠 ( 有些規模甚至小到就藏在自家車庫) 會依照各自喜好,釀出味道、香氣與材料都別有風格的手工啤酒。40多年過去,精釀啤酒也經歷了好幾波轉變,不少品牌早已成為經典,有些品項的銷量也十分可觀,但基礎精神至今未曾改變。
精釀啤酒與市面上多數商業啤酒間最大的差異,主要在於成分與釀造過程。啤酒釀造過程需要一段發酵時間,商業啤酒為了大幅縮短釀造時間、增加產量與風味穩定,通常會加入香料、玉米澱粉、安定劑等添加物,讓啤酒能更快出廠,並且喝來味道平均一致,就是工業化、標準化製程下的產物。
精釀啤酒為了呈現口味特色,傳達釀酒人的意志,堅持使用最傳統、單純的麥芽、酵母、啤酒花、水與水果釀造,在這些天然的素材中變化,創造出各式各樣不同風味的啤酒。不使用添加物,等於無法事後作弊,釀酒人的技術與配方就顯得格外重要。而對消費者來說,這些有個性的啤酒比起商業啤酒,不但喝來更細緻、特別,也最能品嘗到真正無添加的麥香與啤酒風味。
吉姆老爹:From Farm to Bottle,產地就是釀造實驗室
由父子檔「吉姆」與「老爹」成立於2013,吉姆老爹啤酒廠是台灣第一家推行精釀啤酒的觀光工廠,坐落在水的故鄉-宜蘭員山鄉。
吉姆本來是上班族,周末抽空在家自己釀啤酒。一直到參與2013年台灣自釀啤酒大賽拿到冠軍後,毅然決然與爸爸一起籌備精釀啤酒廠。
在吉姆眼中,果園裡成堆的百香果、柚子、金棗剩果全是寶藏;當果園剩果與麥芽汁、酵母、啤酒花混攪、發酵成桶桶啤酒,啜上一口,果香滿溢鼻腔,似乎能想見果園的結實纍纍,這就是「當季」的滋味。致力於推廣會回甘的招牌美系啤酒花艾爾,也同時使用在地素材,創造屬於台灣的精釀啤酒。
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