澎湖水菜醬 (瓢瓜乾紫菜口味)

評分 4.50 / 5,已有 10 位顧客進行評分
(10 則顧客評價)

NT$150

瓢瓜、南瓜在當地是夏天盛產的蔬果。澎湖嚐鮮希望賦予瓢瓜新吃法,使用曬乾的瓢加入將已經爆香菇末、白芝麻粒與澎湖講美紫菜,製成澎湖特色的水菜醬。鹹香有口感很適合挖一大匙直接拌麵,方便又過癮!

貨號: 180047 分類: 標籤: ,

產品故事

澎湖水菜醬 (瓢瓜乾紫菜)。280g

用玻璃罐封存澎湖的味道

在老澎湖人的餐桌上,經常見到醃製品。將盛產的海鮮、蔬菜醃製起來,就可以吃一整年。

澎湖夏天盛產瓢瓜,冬天盛產高麗菜,現在,澎湖嚐鮮將這兩樣最具代表性的蔬菜先日曬,封存作成菜乾後,加入澎湖的紫菜做成具有濃濃澎湖特色的水菜醬。

滿滿一罐瓢瓜乾,QQ的很有口感滋味都很好
滿滿一罐瓢瓜乾,QQ的很有口感搭配紫菜的海味,好滋味

瓢瓜、南瓜在當地是夏天盛產的蔬果。澎湖嚐鮮希望賦予瓢瓜新吃法,以高價向農友契作無農藥瓢瓜,再仿製高麗菜乾的作法曬成瓢瓜乾後用真空包裝保存。

經過日曬的瓢瓜乾保有彈性,可以延長保存期限。作成水菜醬後還是有瓢瓜的鮮味與口感。

製作前再將真空包裝的瓢瓜乾泡水,將香菇末、白芝麻粒爆香後,加入澎湖講美紫菜,以白芝麻麗襯托瓢瓜的甜味,又有澎湖特色的水菜醬。

因為作成低鹽口味,不加防腐劑,所以添加了植物油來幫助油封保存。

純素可食用,開封後請放冰箱並盡快食用完畢。

直接拌麵,方便好吃。
直接拌麵,方便好吃。

澎湖人推薦吃法

  1. 配白飯或清粥,夾著饅頭,拌麵直接品嘗。
  2. 搭配魚、肉類料理、加一湯匙增加鹹香。

老作法、新嘗試,搭配澎湖講美特產紫菜

瓢瓜乾是澎湖嚐鮮複製高麗菜乾的製作而生的新產品,試圖以加工品方式增加瓢瓜的使用。 無農藥栽培的瓢瓜刨成細絲狀後,反覆抓鹽、日曬重複數天,就成了瓢瓜乾。

為什麼要特地將瓢瓜曬成瓢瓜乾呢?澎湖嚐鮮的傅靜凡舉例,麵團經過日曬後面成麵條,裡面的碳水化合物、蛋白質因為日曬轉變,再用水煮也不會糊成一團。

瓢瓜乾也是相同道理。新鮮瓢瓜做成醬容易軟糊掉。特地經過日曬保存瓢瓜的口感。

另一個主角,則是在澎湖講美養殖的紫菜,漁民須先搭好棚架再放到海中。

 

手搭紫菜棚
手搭紫菜棚
清洗海菜
清洗海菜

產品規格

成份

保存期限

澎湖水菜醬 (瓢瓜乾紫菜口味) 共有 10 則評價

  1. 評分 4 滿分 5

    Mo

    請問有效期限?謝謝!

  2. 評分 5 滿分 5

    Desdemona Huang

    搭配粥品 非常對味 打算回購 但上批貨的有效期限太短(2018.02.22) 請問倉庫是否有新貨 謝謝

    • 上下游產品部 良琪

      Desdemona Huang,
      有的,目前這一批是至2018.6月
      謝謝

  3. 評分 5 滿分 5

    TONG

    請問有一些抽出物的成份嗎? 跟高麗菜的哪個比較辣ㄋ?

  4. 評分 3 滿分 5

    ecs01342

    可以請問 是用什麼植物油?

    • 上下游 良琪

      ecs01342,
      有使用要以下油品喔!
      花生調合油 、香油、大豆油
      謝謝!

  5. 評分 5 滿分 5

    上下游產品部宋羽珮

    lanshinglee@,

    您好,謝謝您的留言支持,我們會將您的鼓勵轉達給生產者!! 這位生產者非常努力在開發澎湖的特產,收到您的留言一定會非常開心! 謝謝您。

    羽珮

  6. 評分 5 滿分 5

    lanshinglee@gmail.com

    今天打開來嚐了, 非常驚艷的味道, 有種昆布和芝麻的香氣, 味道甘甜, 非常下飯, 而且整罐滿滿的瓢瓜, 一開始真的吃起來像筍片, 呵呵!喜歡這種甘甜味的一定要試試!

  7. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    您好,
    是的素食可食用,是使用植物油喔~

  8. 評分 4 滿分 5

    Anne

    請問是素食嗎??

  9. 評分 4 滿分 5

    Yi-Fen

    跟高麗菜口味比較,這一瓶的口味比較辣一點,也比較甜一點,很像小時候吃素包裡面的餡,燙一把青菜淋上這個醬,很簡單的好吃喔。

  10. 評分 5 滿分 5

    bug

    瓢瓜乾的口感帶有香菇一般的嚼勁。不像一般罐頭乾漬物的死鹹。微微的甘甜,很清香。

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