澎湖水菜醬（瓢瓜乾紫菜口味）

Name: 澎湖水菜醬 （瓢瓜乾紫菜口味）
SKU: 180047
Price: 150 TWD
Availability: InStock
Rating: 4.55 (11 reviews)

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評分 4.55 / 5，已有 11 位顧客進行評分

NT$150

瓢瓜、南瓜在當地是夏天盛產的蔬果。澎湖嚐鮮希望賦予瓢瓜新吃法，使用曬乾的瓢加入將已經爆香菇末、白芝麻粒與澎湖講美紫菜，製成澎湖特色的水菜醬。鹹香有口感很適合挖一大匙直接拌麵，方便又過癮!

貨號: 180047 分類: 台灣農產, 家鄉味, 料理食材, 果醬/抹醬/鹹醬, 鹹醬 Brand: 澎湖嚐鮮

產品故事

澎湖水菜醬 (瓢瓜乾紫菜)。280g

用玻璃罐封存澎湖的味道

在老澎湖人的餐桌上，經常見到醃製品。將盛產的海鮮、蔬菜醃製起來，就可以吃一整年。

澎湖夏天盛產瓢瓜，冬天盛產高麗菜，現在，澎湖嚐鮮將這兩樣最具代表性的蔬菜先日曬，封存作成菜乾後，加入澎湖的紫菜做成具有濃濃澎湖特色的水菜醬。

滿滿一罐瓢瓜乾，QQ的很有口感滋味都很好 — 滿滿一罐瓢瓜乾，QQ的很有口感搭配紫菜的海味，好滋味

瓢瓜、南瓜在當地是夏天盛產的蔬果。澎湖嚐鮮希望賦予瓢瓜新吃法，以高價向農友契作無農藥瓢瓜，再仿製高麗菜乾的作法曬成瓢瓜乾後用真空包裝保存。

經過日曬的瓢瓜乾保有彈性，可以延長保存期限。作成水菜醬後還是有瓢瓜的鮮味與口感。

製作前再將真空包裝的瓢瓜乾泡水，將香菇末、白芝麻粒爆香後，加入澎湖講美紫菜，以白芝麻麗襯托瓢瓜的甜味，又有澎湖特色的水菜醬。因為作成低鹽口味，不加防腐劑，所以添加了植物油來幫助油封保存。

小提醒: 純素可食用，開封後請放冰箱並盡快食用完畢。

澎湖人推薦吃法：

配白飯或清粥，夾著饅頭，拌麵直接品嘗。
搭配魚、肉類料理、加一湯匙增加鹹香。

老作法、新嘗試，搭配澎湖講美特產紫菜

瓢瓜乾是澎湖嚐鮮複製高麗菜乾的製作而生的新產品，試圖以加工品方式增加瓢瓜的使用。無農藥栽培的瓢瓜刨成細絲狀後，反覆抓鹽、日曬重複數天，就成了瓢瓜乾。

為什麼要特地將瓢瓜曬成瓢瓜乾呢？澎湖嚐鮮的傅靜凡舉例，麵團經過日曬後面成麵條，裡面的碳水化合物、蛋白質因為日曬轉變，再用水煮也不會糊成一團。

瓢瓜乾也是相同道理。新鮮瓢瓜做成醬容易軟糊掉。特地經過日曬保存瓢瓜的口感。

另一個主角，則是在澎湖講美養殖的紫菜，漁民須先搭好棚架再放到海中。

產品規格

成份	無農藥栽培瓢瓜、澎湖紫菜、白芝麻粒、香油、花生油、香菇、醬油
保存期限	半年，開封後請放冰箱

澎湖水菜醬（瓢瓜乾紫菜口味）共有 11 則評價

評分 5 滿分 5

May – 2019 年 11 月 12 日

您好, 請問瓢瓜乾紫菜口味什麼時候會有呢? 一直很期待!!
評分 4 滿分 5

Mo – 2019 年 05 月 20 日

請問有效期限？謝謝！
評分 5 滿分 5

Desdemona Huang – 2018 年 01 月 03 日

搭配粥品非常對味打算回購但上批貨的有效期限太短(2018.02.22) 請問倉庫是否有新貨謝謝
- 上下游產品部良琪 – 2018 年 01 月 03 日
  
  Desdemona Huang，
  有的，目前這一批是至2018.6月
  謝謝
評分 5 滿分 5

TONG – 2016 年 12 月 14 日

請問有一些抽出物的成份嗎？　跟高麗菜的哪個比較辣ㄋ？
評分 3 滿分 5

ecs01342 – 2015 年 09 月 15 日

可以請問是用什麼植物油?
- 上下游良琪 – 2015 年 09 月 16 日
  
  ecs01342，
  有使用要以下油品喔!
  花生調合油、香油、大豆油
  謝謝!
評分 5 滿分 5

上下游產品部宋羽珮 – 2015 年 05 月 04 日

lanshinglee@，

您好，謝謝您的留言支持，我們會將您的鼓勵轉達給生產者!! 這位生產者非常努力在開發澎湖的特產，收到您的留言一定會非常開心! 謝謝您。

羽珮
評分 5 滿分 5

lanshinglee@gmail.com – 2015 年 05 月 03 日

今天打開來嚐了，非常驚艷的味道，有種昆布和芝麻的香氣，味道甘甜，非常下飯，而且整罐滿滿的瓢瓜，一開始真的吃起來像筍片，呵呵！喜歡這種甘甜味的一定要試試!
評分 5 滿分 5

上下游良琪 – 2015 年 04 月 08 日

您好，
是的素食可食用，是使用植物油喔~
評分 4 滿分 5

Anne – 2015 年 04 月 08 日

請問是素食嗎??
評分 4 滿分 5

Yi-Fen – 2015 年 03 月 11 日

跟高麗菜口味比較，這一瓶的口味比較辣一點，也比較甜一點，很像小時候吃素包裡面的餡，燙一把青菜淋上這個醬，很簡單的好吃喔。
評分 5 滿分 5

bug – 2015 年 01 月 28 日

瓢瓜乾的口感帶有香菇一般的嚼勁。不像一般罐頭乾漬物的死鹹。微微的甘甜，很清香。

澎湖水菜醬（瓢瓜乾紫菜口味）