剝了皮辣椒（使用自然栽培辣椒）

產品故事

剝了皮辣椒。450公克。

爽脆不辣口，甘醇的剝皮辣椒

以完全自然栽培的青辣椒，搭配天然食材香菇、苦茶油熬煮醬汁，再將辣椒與醬汁融合裝罐，吃起來辣度非常溫和，可以直接吃，燉雞湯更是鮮美到位，增添香氣，當作簡單的下酒菜也相當適合。

由台東松林梅自然生態農場種植的青辣椒，種植過程無使用農藥、化肥。挑選肥肥胖胖、大條又筆直的青辣椒，採收後清洗、晾乾。接著進入去皮階段，使用工研院專業設計之鍋鑪瞬間油炸及冰鎮冷卻交替，每一條辣椒都經過三溫暖美人浴以去除辣椒外皮。接著切掉蒂頭，從中間劃開，把籽去掉，整個階段都是人工處理。

醬汁也是使用精心挑選的食材，無化學添加物，不含味精、人工甘味劑，完全以天然食材來熬煮醬汁。利用牛蒡增加甘甜，香菇帶來鮮味，還有取苦茶油的香氣，慢燉熬煮數小時成為醬汁，將辣椒與醬汁填充在罐子裡面，使其浸泡入味便完成。

推薦料理

1. 直接配稀飯、白飯、拌麵線。
2. 燉湯：加入蕭媽媽老薑片、年輕蘿蔔乾、老蘿蔔乾、鈕扣菇就能燉湯，喝起來鮮甜，尾韻帶一點微辣，非常過癮。
3. 切成小塊之後拌炒，推薦料理如：炒青菜、剝皮辣椒炒肉片。

松竹梅有機自然生態農場

剝皮辣椒是花東地區的熱門伴手禮，究竟為什麼剝皮辣椒會成為花東的名產呢？

花東縱谷日夜溫差大，開花狀況也較在他處環境的良好，辣椒成長後品質較別處優異，口感爽脆（不軟爛不過硬），特別適合製作剝皮辣椒。第二原因是這裡土壤中的微量元素含量豐富，種出來的辣椒果實肥美，品質優良。

集結台東友善農夫的合作社 – 089快樂農場

089是台東的電話區碼，簡單好記。

因此，「089快樂農場」就代表了來自台東的農產品，農產品全都是以無農藥、無化學肥料的友善種植法耕作的。

089快樂農場的基地目前坐落於前第三市場，台東市第三市場已經閒置30多年，長年廢棄無用，經縣政府整理後重新招標出租，最後由臺東有機友善農產運銷合作社承租，將這個空間作為農場的基地，集結了台東地區的友善耕作小農們，希望把這個地方打造成台東有機、友善農友的集合平台。

每周舉辦友善農夫市集，新鮮的蔬果，從農場直送到089快樂基地。也經常舉辦指導友善耕作的實作課程、有機農場交流等活動。除了作為台東有機、友善的平台，希望把圈圈再更擴大，服務在地社區居民，不定時舉辦例如老人共食、園藝療癒課程，活絡人與自然的交流。