產品故事
剝了皮辣椒。450公克。
爽脆不辣口,甘醇的剝皮辣椒
以完全自然栽培的青辣椒,搭配天然食材香菇、苦茶油熬煮醬汁,再將辣椒與醬汁融合裝罐,吃起來辣度非常溫和,可以直接吃,燉雞湯更是鮮美到位,增添香氣,當作簡單的下酒菜也相當適合。
由台東松林梅自然生態農場種植的青辣椒,種植過程無使用農藥、化肥。挑選肥肥胖胖、大條又筆直的青辣椒,採收後清洗、晾乾。接著進入去皮階段,使用工研院專業設計之鍋鑪瞬間油炸及冰鎮冷卻交替,每一條辣椒都經過三溫暖美人浴以去除辣椒外皮。接著切掉蒂頭,從中間劃開,把籽去掉,整個階段都是人工處理。
醬汁也是使用精心挑選的食材,無化學添加物,不含味精、人工甘味劑,完全以天然食材來熬煮醬汁。利用牛蒡增加甘甜,香菇帶來鮮味,還有取苦茶油的香氣,慢燉熬煮數小時成為醬汁,將辣椒與醬汁填充在罐子裡面,使其浸泡入味便完成。
推薦料理


松竹梅有機自然生態農場
剝皮辣椒是花東地區的熱門伴手禮,究竟為什麼剝皮辣椒會成為花東的名產呢?
花東縱谷日夜溫差大,開花狀況也較在他處環境的良好,辣椒成長後品質較別處優異,口感爽脆(不軟爛不過硬),特別適合製作剝皮辣椒。第二原因是這裡土壤中的微量元素含量豐富,種出來的辣椒果實肥美,品質優良。


集結台東友善農夫的合作社 – 089快樂農場
089是台東的電話區碼,簡單好記。
因此,「089快樂農場」就代表了來自台東的農產品,農產品全都是以無農藥、無化學肥料的友善種植法耕作的。
089快樂農場的基地目前坐落於前第三市場,台東市第三市場已經閒置30多年,長年廢棄無用,經縣政府整理後重新招標出租,最後由臺東有機友善農產運銷合作社承租,將這個空間作為農場的基地,集結了台東地區的友善耕作小農們,希望把這個地方打造成台東有機、友善農友的集合平台。
每周舉辦友善農夫市集,新鮮的蔬果,從農場直送到089快樂基地。也經常舉辦指導友善耕作的實作課程、有機農場交流等活動。除了作為台東有機、友善的平台,希望把圈圈再更擴大,服務在地社區居民,不定時舉辦例如老人共食、園藝療癒課程,活絡人與自然的交流。


呂音潔 –
很喜歡的味道,甜度辣度都剛好,直接吃也好吃!
上下游產品部 良琪 –
呂音潔,
很謝謝您的喜歡與推薦喔!
jika –
請問使用的醬油是黑豆製,還是黃豆製的呢? 謝謝
上下游產品部 良琪 –
jika,
我們詢問生產者後,會盡速回覆您喔!謝謝!
桃桃媽 –
因為喜歡燉湯的我,每天都在想名單,突然看到此缶,突然想到,現在冬天可以來煮個剝皮辣椒雞!!就趁官網活動,就先買了一缶試試口感~~今天煮了OMG~~~也太好喝了吧~~連先生都讚譽有嘉~~吼吼吼~好驕傲丫~~湯頭辣而不嗆~非常順口唷~~我用了半隻雞腿+一些雞骨頭一起熬,還有三種菇類,其中一種是選用上下游賣的日北黑早特大菇,剝皮辣椒我加了快一缶~~因為我愛吃辣~~很開心在上下游巿集找到好多安心的食材~~一起支持在地用心的小農吧~~~
上下游產品部 良琪 –
桃桃媽,
很開心您喜歡! 我們自己這兩天剛好因為天氣冷也煮了辣椒雞湯,真的好好喝! 非常謝謝你的支持耶!