回家李果醬

產品故事

回家李果醬。220克

使用台東洛神花帶出回家李的香氣

紅肉李是台灣夏天頗具代表的水果，每年端午節前後不到一個月這段短暫的時間，是台灣紅肉李的產季。

八分熟時口感酸脆，果膠豐富；全熟時多汁甜美，卻完全不耐運輸。為了找到最能襯托紅肉李滋味的方式，我們在短暫的產季中間做了許多嘗試，將本土洛神替換了先前的蔓越莓，提高本土食材比例。

紅酒能增加紅肉李的層次，洛神則補足紅肉李的果膠，兩者將紅肉李的風味圓滿成了香甜不膩的迷人氣質，不論是佐優格、起司、或夏天的冰淇淋，在剛出爐的法國麵包塗上一層美麗的回家李果醬，都是非常高雅的味道。

紅肉李是剛烈的草根台灣紅，以紅酒烘托，滋味更悠揚柔美。

紅肉李一旦離開樹頭後，便很容易熟爛。為了不讓外皮的苦味留下，果皮需在汆燙後一顆顆仔細除去，一顆一顆地，簡直就像再對待紅寶石一般小心翼翼。

選用西班牙有機紅酒，更增果醬層次

Flor del Montgo來自西班牙東部地中海地區的Jávea，是以自然動力農法栽種並經歐盟有機認證的紅酒。這款酒完全選用Monastrell品種的葡萄，以手工摘取製作，這種葡萄的果香與單寧酸風味明顯，是與酸性水果搭配的好夥伴。

以小農無毒栽種的水果，呈現人與土地的情感

紅肉李與洛神都是抗病性強的作物，鮮少需要使用農藥與肥料，若加上小農小面積栽種的細心照顧，是最能達到無毒等級的水果之一。農民歷經一整年的辛苦，大地有時會回報以豐盛的收穫，但有時也可能一無所獲。如果要說什麼最可以代表人與土地的情感，沒有什麼比得上小農一直守著這一方土地的堅持。

不額外添加果膠，呈現食材的真實風貌

果醬的製作經常可見果膠的添加，無論果膠的來源是否天然，都是用來使果醬能夠加速濃稠，降低生產的成本。樸實的果醬系列，採用原汁原味的方式製成，希望呈現出水果本身的風貌，天然健康，對身體最無負擔。

果醬滋味清楚，尾韻揚起的微微酒香，希望大家喜愛！

回家李─讓農人安心回家裡，照顧健康果實

台灣的部落有許多紅肉李果樹，他們強健、耐旱，無須噴農藥或過度施用化學肥，就能夠好好的長大，這樣的果樹比起嬌嫩的水蜜桃或梨子，都更容易無毒栽培。可惜，紅肉李因為不耐儲放，一旦道路因雨不通，全面紅熟的李子就無法下山，農人也就沒有收穫。

另外，也因為採收運送難度高，農人無法自行處 理，只有便宜的全交給盤商，導致收入微薄，也無法養家活口。長期下來，農友只有兩個選擇：一是砍掉李子樹，改種其他更高經濟作物但對環境較不利的作物，如 高山蔬菜、薑或用藥較多的水蜜桃等，二是離家打工，把山林租給平地人，種植上述高用藥高單價的作物。

上方兩張圖片為運輸的替代道路—玉穗農路的樣貌，因為又窄又陡，所以族人皆稱此路為「天堂路」。大部分路段只能容納一輛車通過。運輸成本是否會大幅增加，和路不通有很大的關係。

雖然這兩年公路已修好，路也通了，但因為沖刷下來的砂石，將河床一年一年填高，幾乎快要跟公路一樣高，因此長年有怪手在疏通河道，每年總要擔心雨季與颱風，只要來個無法疏通的水量，路是不是又要不通了 ?

因此，我們以以公平價格向農友契作，將紅肉李開發成健康的果乾、果醋、酒等產物，希望透過這個行動，能「讓農人安心回家裡，照顧健康果實」。

因此，我們以「回家李」來命名紅肉李的相關產品，我們覺得家，就是要有大人小人，大 豬小豬，天地自然生生不息，也以此發展包裝設計，表達這個想法。

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每年皆送檢紅肉李生果

願李子成為回家的道路。