原生種紅糯米

商品說明

原生種紅糯米。300克。

小提醒：開封後請放冰箱，以保持新鮮。

堅持保留原生種

紅糯米在阿美族中原本稱為「紅粟米」，相傳是阿美族先民們當年遷徙到花蓮之時，為了一解思鄉之情，攜帶而來，而後代世世代栽培至今，成為阿美族人傳統的農作物。

因為植株高、易倒伏的特性，使得紅糯米的栽培非常不容易，一年也只有一收，即便在部落也只有婚節慶典時才會拿出來食用。

不過透過花蓮阿美族農民努力之下，今年開始已經小有收穫，可以分享給大家這紅糯米的滋味！

營養豐富的紅色糙米

紅糯米的營養價值很值得大家認識。紅糯米和糙米一樣保留外層麩皮和胚芽，甚至比糙米豐富，它的蛋白質與膳食纖維比糙米多了好多倍，且富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及維生素B群。

蘇秀蓮帶領弱勢婦女 邦查農場共同努力

阿美族的蘇秀蓮女士，自立學習有機種植知識，成立了「邦查有機農場」，同時雇用原住民弱勢婦女，想了解更多故事請點選 了解更多喔。

 紅糯米怎麼吃

【紅米飯】
與白飯共同烹煮的紅米飯，以飯勺快速攪拌，芋香四溢，淡淡的粉紅色，是餐桌上溫暖的焦點！

1. 洗米：紅米快速輕柔洗淨，避免外殼營養素搓掉。

2. 浸泡：紅米浸泡1小時

3. 炊飯：與白米共煮，建議比例是白米：紅米=2：1(按照自己喜歡比例炊煮也可以)，水量和平常煮飯相同。也可以加入糯小米一起煮，豐富又營養。

4.若要做成小飯糰，飯煮好後，靜置5分鐘稍微冷卻後，準備一小杯水沾手用，一搓鹽巴。捏飯糰前先將手微微沾濕，並於指尖沾一些些鹽巴，做成自己想要的大小，也可以包一些味噌…等做出不同口味的小飯糰。

【紅糙米茶】

1. 紅糯米不需要清洗，直接放入大鍋中，以文火慢慢炒

2. 15-20分鐘後，米糠會變成褐色，再繼續以文火炒

3. 再過20分鐘，聞到紅糙米本身香氣，就完成囉！

4. 炒好放涼後，和水一起煮沸就成為紅糙米茶囉！

產品規格

了解更多

「邦查有機農場」自行創業 僱用弱勢婦女

蘇秀蓮，在光復租了一塊三公頃的土地，自己開設了「邦查有機農場」，並將之前的管理模式移植過來，做了部份修正後，制定出一套深具企管概念的管理規則，內容包括進度表、生產計劃書，同時也要求員工要分組、分區的工作，每天也要填寫工作日誌。

為了照顧更多的弱勢同胞，她隨之成立了「原住民族永續農業文化發展協會」，運用政府的多元就業方案，僱用了十多名的原住民弱勢婦女，包括單親、中高齡、心智障礙婦女在農場工作，而且生活貧困者優先聘用。「我們雇用了人，目的是以培育為主，即使未來邦查農場不在了，她們也能學得一技之長，找得到別的工作。」

和在吉拉卡樣農場時一樣，蘇秀蓮以「嚴格」的方式管理農場。「原住民常顯現的『無所謂』、『隨便』，在我們這邊不會出現！」她認為，原住民其實並非弱勢，只是因為個性隨性了些，便成為了別人眼中的懶惰，為了要導正同胞的隨性，蘇秀蓮帶進了企管概念來管理。對此她也坦言，心態的導正是最花時間、也是最困難的，所幸目前已慢慢顯現成果，員工們都能接受她的嚴格，也逐漸學到有機栽種的訣竅。

這名意志堅定的女子，想法頗為長遠，對於將來也有許多規劃，其中最重要的則是期望「原住民族永續農業文化發展協會」能夠成為一個行銷平台，協助邦查農場以及其他的原民農場，一起添購設備、共同做行銷，減低農民成本之餘，也避開大盤的壟斷，讓原住民能夠因為務農而獲得一定的利潤，安居樂業的過日子。