原生種紅糯米

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NT$150

產品故事

原生種紅糯米。300克。

小提醒：開封後請放冰箱，以保持新鮮。

紅糯米在阿美族中原本稱為「紅粟米」，相傳是阿美族先民們當年遷徙到花蓮之時，為了一解思鄉之情，攜帶而來，而後代世世代栽培至今，成為阿美族人傳統的農作物。

因為植株高、易倒伏的特性，使得紅糯米的栽培非常不容易，一年也只有一收，即便在部落也只有婚節慶典時才會拿出來食用。

不過透過花蓮阿美族農民努力之下，今年開始已經小有收穫，可以分享給大家這紅糯米的滋味！

紅糯米的營養價值很值得大家認識。紅糯米和糙米一樣保留外層麩皮和胚芽，甚至比糙米豐富，它的蛋白質與膳食纖維比糙米多了好多倍，且富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及維生素B群。

阿美族的蘇秀蓮女士，自立學習有機種植知識，成立了「邦查有機農場」，同時雇用原住民弱勢婦女，想了解更多故事請點選了解更多喔。

【紅米飯】
與白飯共同烹煮的紅米飯，以飯勺快速攪拌，芋香四溢，淡淡的粉紅色，是餐桌上溫暖的焦點！

1. 洗米：紅米快速輕柔洗淨，避免外殼營養素搓掉。

2. 浸泡：紅米浸泡1小時

3. 炊飯：與白米共煮，建議比例是白米：紅米=2：1(按照自己喜歡比例炊煮也可以)，水量和平常煮飯相同。也可以加入糯小米一起煮，豐富又營養。

4.若要做成小飯糰，飯煮好後，靜置5分鐘稍微冷卻後，準備一小杯水沾手用，一搓鹽巴。捏飯糰前先將手微微沾濕，並於指尖沾一些些鹽巴，做成自己想要的大小，也可以包一些味噌…等做出不同口味的小飯糰。

【紅糙米茶】

1. 紅糯米不需要清洗，直接放入大鍋中，以文火慢慢炒

2. 15-20分鐘後，米糠會變成褐色，再繼續以文火炒

3. 再過20分鐘，聞到紅糙米本身香氣，就完成囉！

4. 炒好放涼後，和水一起煮沸就成為紅糙米茶囉！

重量	300 g
成份	台灣原生種紅糯米
保存期限	6個月，開封後請冷藏
營養標示	每100g, 熱量316大卡, 蛋白質9.3g, 脂肪2.2g, 飽和脂肪0.2g, 碳水化合物 64.8g, 糖0.6g

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