食禾紅肉李發酵酒（400ml）

產品故事

紅肉李發酵酒。400ml。酒精濃度 15%。（這支酒建議冰鎮，請一定要醒酒，醒酒時間建議10分鐘左右，比一般水果酒更長，醒酒會讓口感比較順，冰飲又會更佳合適，如同白酒適合冰飲）

小提醒：未開封的酒可以保存非常久，最佳賞味期是未開封兩年內飲用完畢，開封後放冰箱冷藏一周內喝完。

下方有訂購說明。

香味口感強烈、顏色寶紅討喜（請一定要醒酒）

食禾的紅肉李發酵酒，是很特別的一款實驗，香氣保留得非常漂亮，從甜酒提升成類似葡萄酒的表現。酒體為鮮艷的寶紅色，搭配果實設計，十分討喜。

跳脫出傳統自釀甜酒的印象，刻意減糖呈現紅肉李鮮果的原味，是比較dry，果酸果香明顯，喝起來酒感較為明顯，後味也略略保留種子澀味，水果香氣非常飽滿。除了單獨純飲品嚐，也很適合搭配海鮮、起司盤、烤蔬菜雞肉，或清爽的義大利麵都很合胃。

飲用建議：這支酒建議要冰鎮，請一定要醒酒，醒酒時間大約 5 ─ 10分鐘，要比一般水果酒更長，因為為了跳脫甜酒的實驗，所以酒感會較明顯，醒酒會讓口感比較順，冰飲又會更佳合適，如同白酒適合冰飲

以春陽部落的紅肉李進行發酵，整顆紅肉李洗淨、進行破碎，先稍微糖蜜後再加水放入酵母菌去釀造。酸甜中帶果皮的單寧，但甜度低略帶酸澀，口感很類似以葡萄製作的紅酒，但充滿本土生產紅肉李的氣息。醒酒過後，入口會更柔順，冰飲也有另一番風味。

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在山林生長的野生紅肉李

 食禾：立志做出屬於台灣的酒

「酒是一種媒介，可以讓大眾以更有趣的方式去認識農產品，我覺得，食物可以更好玩。」

食禾的創辦人李建緯，曾經在主婦聯盟工作，在2015年真的跑去日本學習釀造清酒的技術，回台灣後創立了食禾，希望能用台灣的農產品實驗釀造酒，做出可以表現台灣當地風土的酒。

以稻米為例，在台灣，以蒸餾法做成的米酒十分普及，相較之下，純米釀造的清酒就沒那麼常見了。但是稻米又是台灣非常具代表性的作物，我們卻沒能好好的表現它。目前李建緯持續和中福酒廠密切合作，期待能做出用台灣稻米釀成的風土之酒。

身邊許多人都會問我，為何會到日本學釀清酒？

我想大概是從自己愛喝酒開始，而喝酒是愛那種開心的氛圍，大家一起喝酒快樂談天談地！酒是一種特別的催化劑，也是一種有趣的載體，承載不同穀物果實，與菌類產生質變下的純釀，擁有如此多變的風味。當中並已發酵產生的酒精，帶給人感官上的變化，著實是一種令人著迷的液體。