原味米戚風蛋糕（冷凍免運2入組）

產品故事

原味米戚風蛋糕組，7吋蛋糕，共兩入。蛋素。冷凍宅配（免運）。

100%糙米製作，多了溫暖的香氣

百分百台灣糙米做成的米蛋糕，完全不含麵粉，口感令人驚艷，細緻綿密的蛋糕體散發出淡淡的米香味，不濕黏有彈性，低糖配方無麩質，對麩質過敏者也能安心食用，更是全家人都可享用的最佳甜點！

沒有化學添加，口感蓬鬆、最好吃的米戚風蛋糕

以國產當季新鮮糙米為主原料，細緻研磨成米穀粉，使用蛋素無奶的配方烘烤，僅用蛋去打發蛋糕體，以椰奶取代牛奶，吃起來軟綿，口感飽滿蓬鬆，沒有額外添加小麥蛋白（麩質）、麵質改良劑、修飾澱粉，呈現最簡單樸實的味道，米的香氣會讓人意猶未盡，味道順口而清爽。

米穀粉與麵粉的濕度、特質不同，經拌勻烤焙後，成品各有特色。但是用米蛋糕比麵粉多了米香，質地柔軟，不含化學添加與人工香料，可說是健康又吃不膩的天然好味道。

單吃非常棒，簡單搭配果醬、水果就是美味下午茶

米戚風蛋糕退冰後即可食用，直接用手撕起當點心，口感非常棒；或是加上手打的鮮奶油，搭配喜歡的果醬與水果，非常推薦香氣十足的美童柑橘果茶醬，淋上一些，就是一個完美的下午茶甜點。整模的蛋糕，只要簡單裝飾一下，也可以當成生日蛋糕；讓小朋友當作餐間點心，更不用擔心麩質過敏源。

麩質是什麼？

麩質是存在與小麥、大麥、黑麥等穀物中的蛋白質，麩質可讓麥類製品如麵包、麵條散發香氣，但由於麩質蛋白在進入人體腸道後不能被完全分解成胺基酸，引發有些人全身的免疫反應，造成所謂的「麩質過敏」。使用米製作的米戚風蛋糕不含麩質，讓麩質過敏的朋友，也可以享受到戚風蛋糕的美味和幸福感。

引進日本機器，生產出高品質的國產米穀粉

如實製粉（佳實米穀粉）的老闆鍾憶明，在成立公司之前是家庭主婦，為了改善小孩的體質，在家裡實行健康飲食已經有許多年的經驗。

因為先生在專營進口設備的貿易公司工作，進而有機會接觸從日本進口的磨粉機器，雖然生產線占地不大，但是要價不斐。主要特色是能磨出質地細緻、澱粉損傷率低、應用範圍廣的米穀粉。（關於澱粉損傷率的說明可參考了解更多）

為了增加米食的多樣性，除了用米穀粉做中式食物例如碗粿、蘿蔔糕以外，近年來也越來越多米穀粉的創新利用，例如做成麵條、麵包、蛋糕等西式糕點，目的是增加米的使用。

佳實米穀粉引進專用機器，來自日本專利技術結合濕磨法，將米浸漬，吸收水分後粉碎成粉、乾燥，即為生粉。使用契作的當期稻米，每一期都有送檢確保無農藥殘留。

日本發展米穀粉的風氣已經領先台灣20年，但是在台灣目前對於米穀粉還不是很認識，遂決定成立如實製粉，推廣米穀粉的應用，並且踴躍開設米穀粉教學課程，教導大家如何使用國產的米穀粉。

米穀粉的應用其實非常多元，以日本為例，為了瞭解米穀粉的應用，憶明姐特地到日本考察，參觀稻田、農會、工廠等。在原廠的帶領下，走訪了日本的無麩質餐廳、串炸店、甜點店等等。日本的米食餐廳內除了現做的餐點，還販售各種米穀粉做成的西點，例如戚風蛋糕、各種口味的瑪德蓮、各種口味的鬆餅預拌粉、大阪燒預拌粉等等，應用範圍非常多元。