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洛神花醬(馬告口味)190g

NT$200

在嘉義東石種植的無毒洛神,經過17個小時以上的熬煮與後熟才完成的法式洛神果醬。特別加入來自部落的野生馬告葉,增添一點清新的檸檬氣息。

貨號: 260096 分類: 標籤: ,

商品說明

洛神花醬(馬告口味)190g

台灣在地食材、法式果醬做法,耗時17小時以上後熟

使用自家種植的無毒洛神,加些來自高雄寶山部落的野生馬告葉,馬告葉在酸溜的洛神果醬中增添一點清新的檸檬氣息。

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馬告在部落中是常見的香料植物,一般習慣取馬告籽作為調味,但其實馬告葉也很適合當作香料入菜。馬告葉不像籽那樣嗆辣,反而帶有特殊的檸檬草香氣,和酸甜的洛神十分搭配,增添香味的層次。

洛神的籽與花萼分開之後,先單獨熬煮洛神籽,取出籽裡面的膠質,不做外來果膠添加。接著再採用法式果醬慢火熬煮、置放後熟的方式,耗時17至20個小時不等的時間,讓膠質與風味呈現最好的狀態後,才能裝瓶、後殺、包裝。

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上山採集工作室

上山採集工作室是由廚師小曼與記者柳婉玲組成,使用在地食材熬煮果醬,不額外添加果膠,呈真實滋味的真食物。採擷友善環境的山鮮野果,熬煮可口的低糖原味果醬。

2015冬,上山採集工作室由南橫山上搬回東石故鄉,除了青果季節上山採集,平時就在自己的土地上春耕夏耘、秋收冬藏。2016年更開始自己種植小麥,手工製作麵包。

產品規格

重量 190 g
營養標示

營養標示 (每一份量 100公克):熱量 266.4大卡(Kcal)、蛋白質 0.7公克(g)、脂肪 0.4公克(g)、飽和脂肪 0.0公克(g)、反式脂肪 0公克(g)、碳水化合物 65公克(g)、糖 0公克(g)、鈉 0.5毫克(mg)

成份

洛神花、砂糖、馬告葉

保存期限

6個月,開罐後請冷藏並盡早食用完畢。

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