產品故事
水鹿經典淡艾爾APA。330ml,酒精濃度 5.5%
在地釀造結合三種啤酒花,添加台灣龍眼蜂蜜
水鹿淡艾爾選用台灣彰化大城小麥並投入多種不同的啤酒花,最後以台灣龍眼蜂蜜收尾。除了在地原料外,結合了大麥與燕麥,一同發酵,孕育出相當順口好喝的台灣精釀小麥啤酒。爽口輕盈的風味,也相當適合女性朋友小酌一翻哦!
水鹿APA美式淡艾爾 層次豐富 酒花香氣鮮明 蜂蜜甜感
開瓶時酒色稍微混濁,泡沫非常多而且持久不散。因使用三種酒花,喝起來層次相當豐富,明顯的甘草和蜂蜜甜感,苦味則出現在後段,持久而強烈。
水鹿經典淡艾爾為美式IPA,調整了啤酒花的佔比,不會有明顯的苦味,更為順口,但啤酒花香氣鮮明,適合各種時刻來上一瓶。
傳統上層發酵法,展現Ale啤酒多變風味
坊間常見啤酒的發酵方式有分為上層發酵及下層發酵, 兩者最大差異就是發酵溫度以及酵母種類不同。
下層發酵,也就是拉格啤酒Lager(來源於德語:Lagern,意為窖藏)即為低溫發酵。目前常見大廠的啤酒如台啤、海尼根、百威等啤酒都是採用低溫發酵,發酵溫度通常在5度到10度之間,這種啤酒在低溫飲用才好喝、夠味,如果回溫了就會產生苦味,失去麥香。
採用上層發酵的艾爾啤酒Ale是傳統的釀製法,公元七世紀在歐洲修道院中就開始呈規模地釀製,在還沒有發明冰箱的時代,人們就開始研究如何將大麥、小麥藉由酵母變成啤酒。酵母在發酵槽的上層進行發酵,發酵溫度不必像Lager啤酒一樣非常低溫,其發酵其間也較短,但是Ale啤酒會經過多次的發酵,並加入大量不同品種的啤酒花。發展至今日,艾爾啤酒成為一門學問,不同的發酵溫度、時間長短、添加的穀物會形成不同香氣及口感。有如百花齊放,濃烈或清爽、苦甜濃淡都各有擁護者。
每支艾爾啤酒都有專屬的獨特香氣,例如花香、水果香、奶油香、巧克力。入口後可以享受不同層次的變化,相較於拉格啤酒,艾爾啤酒則比較不強求於非常低溫的情況下飲用,甚至過於低溫的艾爾啤酒,反而會影響其啤酒口感,因此飲用時不建議直接加入冰塊。
水鹿精釀 肩上背負著每粒麥芽的願望
「水鹿精釀」中的水鹿是台灣的特有種生物,也是台灣最大的草食性動物。
以台灣的特有種生物當作品牌理念,更凸顯台灣在地獨特精釀啤酒風味。作為創辦人的丁鼎深受捷克啤酒文化的影響,其中層次豐厚的艾爾啤酒得到他的親睞,因此水鹿精釀最代表性的酒款,即屬於艾爾啤酒,在地釀造,才能享受台灣精釀令人著迷的小麥與啤酒香,及層次分明的口感。在疲憊的下班時間喝上一杯,光是想像就十分快活!這也是品牌創立的初衷。
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