自然農法陳梅乾(世豐菓園)

評分 4.33 / 5,已有 6 位顧客進行評分
(6 則顧客評價)

NT$150

自然農法栽種的青梅做成的陳梅乾,酸甜中帶著花香,農家自家醃製成Q梅後再醃製5年以上,低溫電烘15小時讓Q梅烘乾脫水,吃起來齒頰留香。

已售完

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貨號: 200106 分類: 標籤: ,

產品故事

自然農法陳梅乾(世豐菓園)。100公克。

自然農法陳年梅乾

世豐大哥的自然農法Q梅陳放五年以上,而成為陳梅乾。經過時間的催化,梅子的味道更圓潤,以低溫電烘15小時讓Q梅乾燥為果乾,無添加任何防腐劑、添加物。

世豐Q梅一直以來廣受歡迎,這批陳梅乾原本是世豐大哥剛轉作秀明農法那一年做的Q梅,蔓蒂姊將一批皮比較硬的Q梅另外放,原本想說醃久一點讓梅子果肉較綿密,結果一藏藏了5-7年,現在又再拿出來與大家分享,經過陳放的梅子,味道更為沉穩有韻。

自然農法種植的梅子,因為果樹幾乎處於野生的狀態,所以果子本身雖然不特別大顆或漂亮,但為了要繁殖後代,會散發更濃郁的香味,來吸引注意。世豐菓園的柿子桑認為,梅子打從它還是梅花的時候,就常有鳥兒的歌聲為伴,以及親密的接觸,所以梅樹能夠愉悅成長,相對這也是對梅子的最大鼓勵。」

「植物是會有感應的,之前轉作自然農法的時候,收成很不好,我對植物只感到生氣,植物們也就表現更差了,後來慢慢地,我調整自己的心情,開始對他們說話,發現植物好像也表現得比較好呢。」柿子桑說。

世豐菓園:「我們給了梅樹更大的發揮空間,不再用肥料來強迫他們增加產量,我想也因此能更增添他原有的風味。」

以栽種甜柿為主的世豐菓園,家中大約有五六十棵的老梅樹,因為每年的栽培成本都高於銷售的金額,曾經一度想要放棄這片梅園,但還是捨不得,後來改採自然農法的方式栽種,也不再直接販售鮮果,而嘗試自行醃製Q梅來販售。

以媽媽古老醃製的手法,使用自己家用的最佳原料,台糖的二砂以及紅冰糖來醃製。柿子桑說,雖然這幾年原物料持續上漲,加上物價的波動,讓所製作的Q梅並沒有多少的利潤,但是每每聽到朋友與客戶的讚賞,說這是他們吃過最好吃的Q梅,他們還是很興奮的要將自己所栽種醃製的梅子與朋友們分享。

梅

自然農法栽培的梅子,成本省下了不少,但是也由於沒有噴一些防制病害的資材,所以梅子落果的機率增加了不少,但是唯一不變的是對於梅樹的放心與愛護,「我們給了梅樹更大的發揮空間,不再用肥料來強迫他們增加產量,我想也因此能更增添他原有的風味。」

看得到螢火蟲的生態梅園

大部分的梅園為了讓梅子能夠大顆,所以通常會噴灑賀爾蒙,梅子長得大,但卻不Q也不脆,柿子桑家的梅子靠土壤的活力和梅子樹本身的力量,他驕傲地說不需要靠紫蘇來提味就很香了。

螢火蟲最害怕人工的任何化學資材,柿子桑很驕傲地說,他們家的梅園,看得見螢火蟲!「天然的梅園,每年接近母親節的四五月間,夜裡總會在園裏看到螢火蟲,雖然沒有特別復育,但是夜裡到果園,還是會有驚喜的感覺。」

青梅

產品規格

重量 100 g
成份

保存期限

自然農法陳梅乾(世豐菓園) 共有 6 則評價

  1. 評分 5 滿分 5

    jchien

    好吃, 去山上玩的良伴, 味道溫和, 香氣酸度甜度內斂不浮誇, 有點暈車狀況的時候吃這個很舒服

    • 上下游產品部 良琪

      jchien,
      我們會轉達給世豐大哥,他一定會很開心,謝謝!

  2. 評分 1 滿分 5

    sherry

    味道偏鹹覺得難以直接吃

    • 上下游產品部 良琪

      sherry,
      因為醃漬的時間較長並且烘乾製作,風味確實會比較濃厚,但少人反應偏鹹,或是您也可以加入菜餚例如涼拌或是梅子苦瓜雞…等等也不錯,
      我們會將您的建議傳達給農友世豐大哥調整口味,謝謝您的建議!

  3. 評分 5 滿分 5

    黃淑貞

    在這個化學物質充斥的年代,可以有如何健康又好吃的食物,真是感恩再感恩,謝謝~

    • 上下游產品部 良琪

      黃淑貞,
      也非常謝謝您的支持!新年愉快!

  4. 評分 5 滿分 5

    yu

    好好吃 停不下來~謝謝提供成分簡單的果乾
    吃了一包就想買多一點帶回國外吃

  5. 評分 5 滿分 5

    jchien

    請問什麼時候還會有貨呢?

    • 上下游產品部 良琪

      jchien,
      我們還在等大哥確認,若已經確認缺貨,就要等今年梅子採收後再製作了!
      謝謝!

  6. 評分 5 滿分 5

    wen

    請問今年買得到嗎?謝謝

    • 上下游產品部 良琪

      wen,
      這還要2年的時間,因為須等漬梅的糖慢慢褐化,大約每一次的製作期是三年左右,這就先麻煩您點選加入等待名單,到貨時會立刻email通知您喔!謝謝!

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