辣椒金鑽鳳梨乾（微辣)

產品故事

辣椒金鑽鳳梨乾。50克。

散發金鑽鳳梨的香甜及雅歌園大辣椒的微辣，厚切有嚼勁。

來自屏東縣高樹鄉的鴻旗農場的金鑽鳳梨，完全自然栽培，無使用任何化學資材，經過一年兩個月的種植，採收後切片烘乾，生鮮鳳梨的含水量高，每100公斤的鳳梨，才能做出9公斤的太陽鳳梨花無糖果乾。

將厚切的鳳梨果乾配上來自屏東雅歌園的自然栽培紅大辣椒（非朝天椒），將新鮮的大辣椒日曬兩天後，再用機器烘乾確保脫水。曬乾後，辣椒的辣度降低，因此雖有辣度但「並沒有明顯辣味辣」，是非常溫和的辣味，讓鳳梨的甜蜜多了提味，且多了辣椒本身的甜味，對不想要太辣的朋友來說，相當恰好。

鳳梨切片後撒上辣椒粉低溫烘乾，需要48小時才能完成，鴻旗農場特別將鳳梨切得厚片，讓鳳梨果乾片增加Q度嚼勁，加上完全自然栽培的辣椒磨粉，微辣加上甜蜜及鳳梨香氣，真是完美搭配！

真得切的很厚喔！把鳳梨原汁原貌都保存起來！

鴻旗鳳梨農場─金鑽鳳梨的出生地

農場成立已有30餘年時間，創辦人許天來大哥被大家稱為「鳳梨老師」，許老師深入研究鳳梨栽種技術及栽培新的鳳梨品種，目前農場內種有許多不同品種的鳳梨，已達到全年都可出產鳳梨。2001年並取得「慈心有機農業發展基金會」和「中華有機農業協會」有機認證。

目前農場已交棒給第二代許哲榮。許哲榮目前為農場負責人，從小跟著父親下田，目前除了農場生產工作，更開發出許多鳳梨加工品，並結合有機農業與休閒，開放農場觀光，推廣有機農業。

雅歌園─辣椒出生之地

獲得農委會「有機推手獎」的農經博士黃璋如博士，從事台灣有機農作教學多年，是台灣有機農業的重要推手。在推動有機農業多年之後，決定「遼」下去，在屏東與家人一起創辦雅歌園有機農場，還為自己取了有趣的稱號：「園外夫人」，經常指導園內耕作，協助銷售。

辣椒在台灣全年皆有出產，含有維生素Ｃ、胡蘿蔔素。來自屏東雅歌園的自然栽培紅辣椒，將新鮮的大辣椒日曬兩天後，再用機器烘乾確保脫水。曬乾後，辣椒的辣度降低，卻多了清脆的口感，在中式、西式料理中都是常見的香料。