大包裝原生種糯小米(1公斤)

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(14 則顧客評價)

NT$650

小米粒頭小,但卻比「大米」的營養成分更高!每百公克的蛋白質高達11.23克,是稻米的2倍,其他氨基酸也很豐富,維他命B1含量更高,而且所含的「小米蛋白」是一種低過敏性蛋白,比較不會讓小孩過敏,很適合當作六個月以上寶寶的副食品。

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產品故事

大包裝原生種糯小米(1公斤)(另有小包裝250克請點選這裡

營養豐富又不含「麩質」的糯小米,不讓小孩過敏!

雖然小米粒頭小,但卻比「大米」的營養成分更高!他每百公克的蛋白質高達11.23克,是稻米的2倍,其他氨基酸也很豐富,維他命B1含量更高,所含的「小米蛋白」是一種低過敏性蛋白,比較不會讓小孩過敏,很適合當作六個月以上寶寶的副食品。

六個月以上的寶寶,就可以開始吃小米粥囉!(攝影/Henry)

小米蛋白是低過敏蛋白,對敏感的小貝比來說,是很適合的副食品

小 米的營養價值很高,事實上小米榖粒在碾製過程中,胚芽的營養價值能完全保存,富含維生素B、E、膳食纖維、有機硒、鈣、鐵等微量元素,這些都是其他穀類少見的營養成分,更特別的是,他的PH值為7.4是五穀類中少見的「鹼性食物」,難怪部落都是肉類配小米,真是有智慧!

說起過敏,一般的全穀類(如糙米、小麥)都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚,但唯獨小米卻不含「麩質」(是米麥中的主要過敏原),因此雖屬於全穀類食物,纖維質卻比較溫和,較易被人體吸收消化,對胃腸比較弱的人來說,是很好的選擇!

小米怎麼煮

【小米粥】

1.比例- 小米:水=10:1

2.先將水煮滾後,加入小米,煮滾後轉小火,主10分鐘就好囉!

3.也可以加入自己喜歡的食材做成鹹粥,若要給新生兒當副食品,用果汁機打成泥,小寶寶更容易食用喔!

【小米飯】
1.跟白米一起煮,增加風味營養,建議比例為白米:糯小米=3:1,水量依據白米的比例就可以囉!

2.跟白米一起煮時,建議先浸泡30分鐘-1個小時,較容易一起均勻熟透喔!

(小米除了單獨煮小米粥之外,還可以搭配綠豆、南瓜、地瓜等食材,因為糯小米快熟,建議您可以先將其他食材煮熟,再加入小米熬煮,如果是給小寶寶,建議煮成粥之後再打成泥,比較適合小貝比吸收!)

小米營養、好煮,但要仔細看品種和產地!

不過,雖然小米好種又營養,但其實小米在全台灣的栽種面積不到250公頃,又以屏東及台東二縣栽培較多,所以市售的小米,高達八成都來自國外進口,大部分來自中國與澳洲。

小米有分粳小米、糯小米、黃小米、白小米、綠小米、黑小米及香小米等,一般市面上常見的小米為「梗小米」和「糯小米」兩種,這兩者最大的分別就是—「糯小米」輕鬆好煮,「梗小米」則可能久煮不爛。

「梗 小米」的顏色呈淡褐黃,個頭較大,香氣較輕淡,不具黏性,若煮粥需要加入芶芡,烹煮後呈現粒粒分明的淺米色;「糯小米」的顏色呈金黃,個頭較小,但小米的 香氣濃郁,具有黏性,煮粥時會自動黏稠,且非常容易煮開,會呈現圓球形的金黃色。一般的米、麥是酸性,小米屬鹼性,若混合白米一起煮熟後會有淡淡的苦味, 那是小米的特色,但經過調味後則苦味消失,但單煮小米,則不會有苦味的問題。

如果您先前曾買過小米,回家後卻發現怎麼煮也煮不爛,那就有可能是買到梗小米,可以試試看糯小米,超乎想像的好煮耶!

 

產品規格

重量 1000 g
保存期限

台東新興部落,族人保種種出台灣原生小米

小米2
小米是台灣原住民的傳統作物,小米生長速度快,植株適應性強,管理需求相對低,早年在全台各地部落地區都可見小米蹤跡,而成為部落最重要的糧食及祭典作物;但礙於白米當道,加上開放雜糧作物進口,糧食作物隨處可買,小米種植也日漸式微,只剩下部落居民為祭典而小量零星栽種,不復往年豐收景象。 近年,新興部落以友善耕作的方式重新推廣種植,想以小米作為部落產業的立基。

新興部落的小米很特別,他們種植的是由阿公的阿公,或阿嬤的阿嬤留種下來的小米,部落本來就有自行留種和選種的習慣,在部落產業耕耘很久的吳美貌老師說,「農改場有主動提供部落改良過的台灣小米,比較大粒,穗也較多,但部落的人還是喜歡祖先留下來的小米口感。」以這樣的方式流傳下來的糯小米,就成了今日新興部落的主要農產收入。

去年部落小米的收成大約一噸,雖然一噸看似不多,但美貌老師和台灣原味的團隊很努力地幫忙找通路,希望可以讓部落的人有信心,繼續種植友善環境的小米,今年五月,新一批的小米即將收成,量比以往更多,於是美貌老師又開始為這批小米而開始煩惱了。

美貌老師說,「吃過新興部落糯小米的人都讚不絕口,真的很希望小米可以為族人帶來穩定的收入。」

小米1 A-bai-攝影廖祐笙

(左)小米(右)部落的傳統小米作法之一:A-bai(攝影/廖祐笙)

大包裝原生種糯小米(1公斤) 共有 14 則評價

  1. 評分 3 滿分 5

    小乖媽

    請問何時有貨

    • 上下游 良琪

      小乖媽,
      大約5月過後喔!謝謝!

  2. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    Vera,

    已回信給您,再麻煩您確認,謝謝^^

  3. 評分 5 滿分 5

    Vera

    請問何時才有貨呢?

  4. 評分 4 滿分 5

    Coney

    請問過期還能吃嗎?

    • 上下游 良琪

      Coney,
      不知道您是如何保存的呢? 若都有合宜的保存,建議您先聞聞穀物的味道,若有不好的油耗,就不宜繼續食用,反之也是建議盡快使用完畢,很謝謝您!

  5. 評分 5 滿分 5

    您好:
     請問有無農藥殘留的相關檢驗證明嗎?
     因為要給體弱的家人吃的,
     所以想問清楚,
     謝謝。

  6. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    Joanna,
    可以用較細的篩網就會比較好清洗喔!謝謝!

  7. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    yvonne_liao,
    我們收到生產者給的時間大約是7月份,但還未能得知確切日期,我們只要一收到就會開放上架讓大家購買!謝謝喔!

  8. 評分 4 滿分 5

    yvonne_liao

    請問最快什麼時候會有貨呢? 若等待時間過久,我需要另外做選擇, TKS!

  9. 評分 5 滿分 5

    Joanna

    您好:
    請問烹煮前糯小米要清洗嗎?因為此款小米真的好細小哦!謝謝

  10. 評分 5 滿分 5

    阿清

    用糙.白米一比一的飯加一些小米煮成小米糙米粥 口感好又營養 糯小米真的很好吃

  11. 評分 5 滿分 5

    Jan

    您好:
    請問小米中會有少數的黑色小米,是什麼呢?
    要挑掉嗎?
    謝謝

  12. 評分 5 滿分 5

    ivy.leo@yahoo.com.tw

    很快熟,自然糯米口感
    做成阿拜(Abai)很成功!

  13. 評分 5 滿分 5

    佩均

    好喜歡糯小米清爽略帶黏稠的口感,
    煮甜煮鹹都合宜,而且很快熟,非常方便!

  14. 評分 5 滿分 5

    zetaxedc

    這是第一次購買,用來配綠豆煮粥,很香,暖暖的也很適合秋天。立刻再下訂!

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