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小包裝原生種糯小米(250克)

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(15 則顧客評論)

NT$200

小米粒頭小,但卻比「大米」的營養成分更高!每百公克的蛋白質高達11.23克,是稻米的2倍,其他氨基酸也很豐富,維他命B1含量更高,而且所含的「小米蛋白」是一種低過敏性蛋白,比較不會讓小孩過敏,很適合當作六個月以上寶寶的副食品。

商品說明

小包裝原生種糯小米。250克。(另有大包裝1公斤請點選這裡

營養豐富又不含「麩質」的糯小米,不讓小孩過敏!

雖然小米粒頭小,但卻比「大米」的營養成分更高!他每百公克的蛋白質高達11.23克,是稻米的2倍,其他氨基酸也很豐富,維他命B1含量更高,所含的「小米蛋白」是一種低過敏性蛋白,比較不會讓小孩過敏,很適合當作六個月以上寶寶的副食品。

六個月以上的寶寶,就可以開始吃小米粥囉!(攝影/Henry)
六個月以上的寶寶,就可以開始吃小米粥囉!(攝影/Henry)

小米蛋白是低過敏蛋白,對敏感的小貝比來說,是很適合的副食品

小米的營養價值很高,事實上小米榖粒在碾製過程中,胚芽的營養價值能完全保存,富含維生素B、E、膳食纖維、有機硒、鈣、鐵等微量元素,這些都是其他穀類 少見的營養成分,更特別的是,他的PH值為7.4是五穀類中少見的「鹼性食物」,難怪部落都是肉類配小米,真是有智慧!

說起過敏,一般的全穀類(如糙米、小麥)都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚,但唯獨小米卻不含「麩質」(是米麥中的主要過敏原),因此雖屬於全穀類食物,纖維質卻比較溫和,較易被人體吸收消化,對胃腸比較弱的人來說,是很好的選擇!

小米怎麼煮

小米粥
小米粥

【小米粥】

1.比例- 小米:水=10:1

2.先將水煮滾後,加入小米,煮滾後轉小火,主10分鐘就好囉!

3.也可以加入自己喜歡的食材做成鹹粥,若要給新生兒當副食品,用果汁機打成泥,小寶寶更容易食用喔!

糯小米飯
糯小米飯

【小米飯】
1.跟白米一起煮,增加風味營養,建議比例為白米:糯小米=3:1,水量依據白米的比例就可以囉!

2.跟白米一起煮時,建議先浸泡30分鐘-1個小時,較容易一起均勻熟透喔!

(小米除了單獨煮小米粥之外,還可以搭配綠豆、南瓜、地瓜等食材,因為糯小米快熟,建議您可以先將其他食材煮熟,再加入小米熬煮,如果是給小寶寶,建議煮成粥之後再打成泥,比較適合小貝比吸收!)

小米營養、好煮,但要仔細看品種和產地!

不過,雖然小米好種又營養,但其實小米在全台灣的栽種面積不到250公頃,又以屏東及台東二縣栽培較多,所以市售的小米,高達八成都來自國外進口,大部分來自中國與澳洲。

小米有分粳小米、糯小米、黃小米、白小米、綠小米、黑小米及香小米等,一般市面上常見的小米為「梗小米」和「糯小米」兩種,這兩者最大的分別就是—「糯小米」輕鬆好煮,「梗小米」則可能久煮不爛。

「梗 小米」的顏色呈淡褐黃,個頭較大,香氣較輕淡,不具黏性,若煮粥需要加入芶芡,烹煮後呈現粒粒分明的淺米色;「糯小米」的顏色呈金黃,個頭較小,但小米的 香氣濃郁,具有黏性,煮粥時會自動黏稠,且非常容易煮開,會呈現圓球形的金黃色。一般的米、麥是酸性,小米屬鹼性,若混合白米一起煮熟後會有淡淡的苦味, 那是小米的特色,但經過調味後則苦味消失,但單煮小米,則不會有苦味的問題。

如果您先前曾買過小米,回家後卻發現怎麼煮也煮不爛,那就有可能是買到梗小米,可以試試看糯小米,超乎想像的好煮耶!

 

產品規格

重量 250 g
保存期限

一年

了解更多

台東新興部落,族人保種種出台灣原生小米

小米2
小米是台灣原住民的傳統作物,小米生長速度快,植株適應性強,管理需求相對低,早年在全台各地部落地區都可見小米蹤跡,而成為部落最重要的糧食及祭典作物;但礙於白米當道,加上開放雜糧作物進口,糧食作物隨處可買,小米種植也日漸式微,只剩下部落居民為祭典而小量零星栽種,不復往年豐收景象。 近年,新興部落以友善耕作的方式重新推廣種植,想以小米作為部落產業的立基。

新興部落的小米很特別,他們種植的是由阿公的阿公,或阿嬤的阿嬤留種下來的小米,部落本來就有自行留種和選種的習慣,在部落產業耕耘很久的吳美貌老師說,「農改場有主動提供部落改良過的台灣小米,比較大粒,穗也較多,但部落的人還是喜歡祖先留下來的小米口感。」以這樣的方式流傳下來的糯小米,就成了今日新興部落的主要農產收入。

去年部落小米的收成大約一噸,雖然一噸看似不多,但美貌老師和台灣原味的團隊很努力地幫忙找通路,希望可以讓部落的人有信心,繼續種植友善環境的小米,今年五月,新一批的小米即將收成,量比以往更多,於是美貌老師又開始為這批小米而開始煩惱了。

美貌老師說,「吃過新興部落糯小米的人都讚不絕口,真的很希望小米可以為族人帶來穩定的收入。」

小米1 A-bai-攝影廖祐笙

(左)小米(右)部落的傳統小米作法之一:A-bai(攝影/廖祐笙)

15 則評論於 小包裝原生種糯小米(250克)

  1. 3 滿分 5 分

    :

    和各位分享烹煮方式
    原味小米粥
    材料:小米1杯、水5杯
    做法:
    1. 小米掏洗乾淨
    2. 將5杯水入鍋中,煮滾
    3. 加入小米煮開,靜置10分鐘
    4. 用湯勺攪勻開始糊化的小米
    5. 再度煮開後即可享用

  2. 5 滿分 5 分

    :

    這款小米,真的很厲害!!
    雖然小小一包,但一包抵外頭的二包。

    只要用平常分量的一半,就能達到小米粥的濃稠度,並且可以吃到天然的小米香味,超推薦的。

  3. 5 滿分 5 分

    :

    請問糖尿病的病患適合吃小米嗎?

  4. 4 滿分 5 分

    :

    請問糯小米可以直接煮當飯來吃嗎?那要怎麼煮呢?

  5. 1 滿分 5 分

    :

    小米如果要當飯煮的話,只要水分放少一點就行了,不過因為這是糯小米,因此會比較黏稠,您也許可以考慮跟其他穀物一起煮,例如跟米或其他雜糧一起煮喔!

  6. 3 滿分 5 分

    :

    你好~我想請問一下,如何分辨小米是原生種還是非原生種?
    你們的小米可以提供產地證明嗎?

  7. 2 滿分 5 分

    :

    依照建議的方式煮了粥,但是吃起來有股酸味,不是腐敗的味道,但就是酸酸的,這是正常的嗎?

  8. 3 滿分 5 分

    :

    請問目前這批的小米的期限是到何時呢?

    • :

      chichi,
      目前這一批的有效日期是2016.02.15謝謝!

  9. 5 滿分 5 分

    :

    請問目前的商品保存期限到何時呢?買了之後可以保存多久?多久到貨?

    • :

      anita,
      目前這一批的效期2016.12.07,謝謝!

  10. 5 滿分 5 分

    :

    您好,請問1公斤裝的何時會再進貨? 小包的吃很快~謝謝您~

    • :

      Ann,
      今年因為產量的關係,生產者說明不會出大包裝的喔!謝謝!

  11. 4 滿分 5 分

    :

    您好,請教問題如下:
    1. 若與糙米搭配一起煮飯會有苦味嗎?
    2. 這款小米如何清洗?須浸泡嗎?
    3. 煮小米粥的話,怎麼煮口感較佳?
    以上,請撥冗回覆,謝謝

    • :

      莎莎,
      1.一般的米、麥是酸性,小米屬鹼性,若混合白米一起煮熟後會有淡淡的苦味,那是小米的特色,但經過調味後則苦味消失,但單煮小米,則不會有苦味的問題。
      2.因為小米很小顆,建議使用篩網清洗後煮食,可以不需浸泡。
      3.台灣原生種的糯小米比進口梗小米容易煮的多,水滾煮開後放入小米,十分鐘就可以上桌,一般對水的比例可以抓在1:7-1:9
      謝謝!

  12. 4 滿分 5 分

    :

    請問這一批的效期到何時?謝謝

  13. 5 滿分 5 分

    :

    不好意思,想請問今年會出大包裝的嗎?

    • :

      Tsai,
      目前沒有製作大包裝的打算,我們會再將您的建議提供給台灣原味,請他們評估看看喔!謝謝!

  14. 5 滿分 5 分

    :

    請問一下這個小米需要淘洗嗎?謝謝!

    • :

      eve,
      建議都還是稍微用細目的篩網掏洗一下喔~

  15. 4 滿分 5 分

    :

    請問保存期限?

    • :

      王太太,
      目前這一批的保存期限為2019.07.08,謝謝!

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