農訓-vol. 378 八月號 跟著物產吃遍台灣

產品故事

農訓-vol. 378 八月號 跟著物產吃遍台灣，彩色印刷64頁。

封面故事：跟著物產吃遍台灣

四面環海，北迴歸線經過，因為豐沛的雨量及溫暖的氣候，造就了台灣物產豐饒的能量；土裡藏的、地上長的、樹上掛的、水裡游的，每一物、每一味都有他最適合生長的環境與時節。一年四季各式特色物產遍布全台，一同了解最在地的美味。

地上長的─大地風土 有滋有味

大地，譜寫萬物，風情萬種，英國詩人華茲華斯（William Wordsworth）敘述著：「大自然，把人類的靈魂和他的傑作聯結起來了……穿過櫻草花叢，在那綠蔭之中，長青花在編織他的花環」；美國詩人惠特曼（Walt Whitman）深刻描述：「每一個季節都可以各自相伴的事物為標志，循著氣味便可在附近發現它們。」

一趟小麥復興之路

台中大雅是台灣種植小麥歷史最為悠久的區域，可上溯自日治時代。由於小麥種皮厚，纖維素比糙米還老，吃起來口感差，嚼不爛。為了克服這個問題，大雅區農會可說絞盡腦汁。每次研磨，穀粒都會經過四台研磨機，就這麼 8 次、  10 次、20 次、30 次，適口性都不夠好，最後反覆磨了 40 次，終於試出眾人點頭稱讚的Q軟口感的小麥米！

健康吃 國產紅薏仁

乍聽紅薏仁以為是新品種，與我們一般所食的薏仁不一樣。其實，紅薏仁是保留著麩皮的薏仁，也就是俗稱的糙薏仁。

樹上掛的─披紅抹綠 瓜果飄香

群樹仰望天空，樹枝伸展如羽翼，庇蔭生命，印度詩人泰戈爾（Rabindranath Tagore）吟唱：「根是地下的枝，枝是天空中的根；群樹如表示大地的願望似的，踮起腳來向天空窺望」；美國作家梭羅（Henry David Thoreau）言：「蘋果樹從沒忘記它高尚的追求，驕傲地開花和結果。」

「神的食物」可可 落腳國境之南

可可從南美洲外傳到歐洲、亞洲和非洲，過程曲折而綿延。1585年第一艘從墨西哥運載可可豆的船到達西班牙，展開歐洲對可可的需求，不過，一開始歐洲貴族並不可接受可可作為食物和飲料，鄙視為「從南美洲來的痞子」，18世紀後，可可漸漸普及。

最值得的漫長等待 台灣紅毛丹

曾經從東南亞進口的紅毛丹，是許多人的兒時回憶，在禁止進口之後，那魂牽夢縈的滋味，讓農人甘願年復一年的嘗試、日復一日的等待，等著紅毛丹對抗颱風與大雨，終於適應台灣的土地，結出比東南亞更傑出的果實。