吐司去(掉的)邊大冰紅（吐司邊取代麥芽釀造）

產品故事

吐司去(掉的)邊大冰紅。330ml，酒精濃度 5.2%，IBU 16。

台灣的早餐啤酒，吐司加上阿薩姆紅茶

將烘烤過的吐司邊切碎後，加入小麥、裸麥、燕麥及維也納麥芽進行醣化，熬煮成濃郁香甜的熱麥汁，再將阿薩姆紅茶葉浸入熱麥汁，帶出熟悉的阿薩姆茶韻，是一款麥香濃郁、清爽的早餐啤酒，屬於下層發酵釀造的拉格啤酒。

用吐司邊進行釀造，麥味十足，紅茶韻回甘清爽

受到剩食麵包釀造啤酒的啟發與支持，酉鬼啤酒與五股在地的麵包工廠合作，將去邊吐司剩下的吐司邊，用以取代部份麥芽進行釀造。製作吐司所使用的麵粉，也是麥芽經過加工後製成的半成品，因此在釀造的熱煮沸過程中，吐司邊所含澱粉一樣能進行醣化，進而轉變為酒精。

這款早餐啤酒，酒體呈淡琥珀色，入口時可以感受到柑橘、紅茶味，像烤麵包的麥芽味，尾韻則呈現微微的草地香。酒標使用環保紙材泰維克，以常見的防油紙袋為靈感，表面輕柔、近似紙袋的褶縐觸感，邊緣切割出鋸齒狀的袋口細節，瓶身拿在手上，彷彿瞬間置身早餐店，蘊含著台灣魂十足的早餐精神。

精釀啤酒小故事

「精釀啤酒」(Craft Beer )最早出現在1970年代，當時英美兩國不約而同出現了不少小型釀酒廠 ( Microbrewery ) 與家庭式釀酒廠 ( Homebrewing )，相較於產量多、規模大的大眾啤酒品牌，這些超級小廠 ( 有些規模甚至小到就藏在自家車庫) 會依照各自喜好，釀出味道、香氣與材料都別有風格的手工啤酒。40多年過去，精釀啤酒也經歷了好幾波轉變，不少品牌早已成為經典，有些品項的銷量也十分可觀，但基礎精神至今未曾改變。

精釀啤酒與市面上多數商業啤酒間最大的差異，主要在於成分與釀造過程。啤酒釀造過程需要一段發酵時間，商業啤酒為了大幅縮短釀造時間、增加產量與風味穩定，通常會加入香料、玉米澱粉、安定劑等添加物，讓啤酒能更快出廠，並且喝來味道平均一致，就是工業化、標準化製程下的產物。

精釀啤酒為了呈現口味特色，傳達釀酒人的意志，堅持使用最傳統、單純的麥芽、酵母、啤酒花、水與水果釀造，在這些天然的素材中變化，創造出各式各樣不同風味的啤酒。不使用添加物，等於無法事後作弊，釀酒人的技術與配方就顯得格外重要。而對消費者來說，這些有個性的啤酒比起商業啤酒，不但喝來更細緻、特別，也最能品嘗到真正無添加的麥香與啤酒風味。

新奇、創意無限的台灣精釀─酉鬼啤酒UGLY HALF

酉鬼啤酒是新北五股的一間精釀小酒廠，成立於 2019 年，裡面聚集了紐西蘭美國台灣的喝酒好朋友，「酉鬼」就是「醜」，是他們每一天提醒自我的精釀日常，更近似「酒鬼」的錯覺，美與醜其實是一體兩面，在精釀啤酒層出不窮的競爭下，完美的包裝和品牌行銷似乎成為重心，所以更希望能讓大家拋開表面，帶著玩心全面探索，從品牌命名上，就能展現他們活潑、與眾不同的個性。

酉鬼釀酒團隊擅長以各式不同酒款風格作為基底，堆疊出平衡易飲、同時令人耳目一新的風味，使用台灣人熟悉的水果，如：葡萄、芒果等，先從大多數人習慣的口味開始，再慢慢地帶進不同文化的味道。除了口味上求新求變，酉鬼在品質把關上也不馬虎，堅持全程冷鏈，從啤酒填充完畢後直接進冷庫儲藏，「開放式釀酒廠」成為酉鬼啤酒另一個引人注目的特色。

在酉鬼的核心理念中，認為成就一杯好酒，需要好喝、好玩，還有好朋友，有了這些，就是精釀啤酒的好味道。然而，釀出一支好喝的酒過程中間，需要經歷種種醜陋的汗水與淚水，就留給酉鬼吧！

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