產品故事
鄉間小路 2023年 五月號 尋蝦啟事 。全彩印刷72頁。
封面故事
常言道:「無魚,蝦嘛好(Bô hî, hê mā hó)。」比起魚的鮮嫩、蟹之肥美,存在感沒那麼高的蝦,似乎一不小心便退居許多人心目中的第二順位。這麼說來,我們真的了解蝦嗎?
蝦其實無所不在:漁港子弟撈捕海蝦,把大海帶到人們的餐桌上;研究者觀察溪蝦,引領大家認識淡水蝦的各種姿態。不只自然界中看得見蝦的身影,還有很多人辛勤培育不同種類的蝦。比如臺灣的草蝦養殖曾攀向高峰又滑落低谷,現在學者、業者齊心努力想把牠養回來;而米蝦原是山澗溝渠裡不起眼的存在,但經職人多年研究,竟純化培育出無數美麗的模樣。
至於吃蝦,那更是一門無窮無盡的學問。無論是披上廚師袍來道香煎白蝦、還是夜衝釣蝦場釣泰國蝦新鮮現烤,蝦料理變化多端,總有一道能擄獲你的味蕾。但有些滋味如今已不復見,好比只活在當地耆老記憶中、多年未曾造訪馬祖的小小毛蝦……。
屬於蝦的故事,比海還深、比溪流還長。本期鄉間小路刊登「尋蝦啟事」,邀請大家和我們一起來話蝦。
商品評價
目前沒有評價。