攝影/徐彩雲

許多愛煮之人,壅塞的冰箱和食材櫃,是料理之心的一塊陰影。

或貪心或擔心或出於善心,讓冰箱和食材櫃,充滿各個時間點各地搜羅而來的食材們、醬料們,向料理的人招手呼喊著,「選我!選我!」

看愛煮之人化腐朽為神奇的清冰箱,讓每種食材不白走一遭,妙招橫生。

攝影/劉怡伶

一碗泡飯,溫柔和解

By 劉怡伶 | 2019-09-12

清冰箱的警惕在於不要囤積糧食,清簡為好,但是料理菜尾卻是另外一種境界,是讓剩食華麗轉身,更加豐盛精采。 經過幾…

加了柴魚的絲瓜煎餅,把冰箱多餘物資一掃而空,攝影/徐彩雲

山林裡的「大風吹」

By 徐彩雲 | 2019-09-12

不論過菜荒或大豐收,老天爺始終眷顧著我們,想像好多前輩跟我說的那段簡樸的日子,到樹林裡走一趟,隨手拾得的山蘇、…

攝影/陳洲任

清冰箱,唱首急智歌曲吧

By 陳洲任 | 2019-09-12

過了保存期限的,只能良心自責地咒罵自己幾聲,忍痛丟棄。還沒過期的,就靠發揮創意,用胃口讓他們下架。我有幾個套路…

讓人更喜歡—麻婆冬粉

By 松浦彌太郎 | 2019-09-12

無論為自己或為家人朋友,我都想做出這種感覺的料理。我希望能做出餘韻迷人的美味料理⋯⋯不僅作菜,無論在工作、生活…

客家農民順應節慶節氣做不同的粄,像是動用各種形式表達他們對米食從一而終的摰愛。攝影/古碧玲

芋仔

By 鍾永豐 | 2019-09-01

獨獨芋仔粄,過程巧靜,從植苗到做粄,鮮少分工,像一縷母親莫想與人分享的思緒流動。每年都是灶下爆出混合著油蔥、蝦…

花菜的滋味

By 陳翠玲 | 2019-09-01

曲著身體、頂著陽光、吹著冬日的風,眼前一大片的菜花,手不停重複的動作。那是我跟青花菜最初邂逅的時光,如今吃它,…

依著牆頭生長的愛玉,還是首次看到。攝影/劉克襄

你所不知的愛玉

By 劉克襄 | 2019-09-01

早知道,我應該冒險試看看,經由航運帶一包愛玉仔送他們,讓他們體驗比珍珠奶茶更有台灣味的早期飲品。說不定,日後高…

插畫/洪添賢

桂月食桂圓

By 韓良憶 | 2019-09-01

你只消取一顆桂圓,剝殼,連核送至嘴邊,嗅一嗅那一股馥郁的甜香,便會明白箇中緣故。不信,請輕輕咬下果肉,細細咀嚼…

雨水,神仙的思緒

By 胡燕倫 | 2019-08-20

曾經聽過一個浪漫的說法,地球上的山川河流,風雨露水,都是另一個星球上的某一個神仙的思緒,我們是他們的夢,看不見…

攝影/陳煥中

我與土地的對話

By 陳煥中 | 2019-08-20

已退水的泥巴味道鮮明,這是死去的稻草稈、田菁、福壽螺與稗草等許多生命交織一起的氣息,最後全成了肉身的最後顏色─…

攝影/李盈瑩

蘭陽溪的溫柔與野蠻

By 李盈瑩 | 2019-08-20

遍佈於蘭陽溪畔的大小水圳,一條條被規訓在水泥砌建的渠道裡安分守己,並平敷於宜蘭廣坦的大地之上,然而這群水系的母…

繪圖/Copyright © Micaela Alcaino

一草一天堂:英格蘭原野的自然觀察

By 約翰.路易斯-斯坦伯爾 John Lewis-Stempel | 2019-08-20

幾乎是梭羅之後,關於田野生態最詩意優美的文字,洞見處處的農夫日記,每個字詞都灼灼發光,動物植物與生態在作者筆下…