攝影/邱勤庭

隨手做了什麼就像什麼。

有一群人談笑之間,好似想做些什麼,又有點奢侈,只是想做,就必成就。明明是形而下的物質世界,卻被他們搞成那麼理所當然的形而上,甚至無心插柳,信手捻來,兜成了一盤生意。

我的釀造桃花源

By 鄧美玲 | 2019-07-17

在臉書看到半農老友種出了稀有品種旱稻紅糯米,我就死皮賴臉求她出讓一部分。那旱稻紅糯米果然是天賜好物,才沖水洗米…

業餘烘焙師的軍備競賽

By 林世煜 | 2019-07-17

那些烘焙食譜根本幻術,要不就騙術。沒花多少功夫,變出一顆白拋拋幼綿綿的麵團,像嬰兒屁股,光滑細嫩。然後雙手一張…

晶瑩透亮台南琥珀糖

By 邱勤庭 | 2019-07-17

啥料都不加的道地京都琥珀糖,到了彩子手中,希望女兒記得媽媽故鄉-台灣豐富生活經驗,用本地寒天、台糖的白糖為基礎…

山東賣油郎的麻油行

By 王傑 | 2019-07-17

當初我爺爺就是挑著油沿街叫賣,就這麼一勺5 塊, 兩勺10 塊,一家一家賣,油都是人力磨出來的… 說到這間麻油…

食物含藏溫度,不同火候常可烘烤出不同的記憶顏色。攝影/古碧玲

從容宴客 喜悅便有好滋味

By 方秋停 | 2019-07-06

夫婿好客,除了吃飽還要讓客人驚艷,常不惜成本,務必出奇制勝。夏日龍蝦盛產,買個十隻剖開炒蔥薑蒜,大盤擺出煞是氣…

自己摸索試做那些看起來色香味俱全的菜餚,從無數失敗中獲得寶貴的經驗。攝影/古碧玲

三頭六臂廚娘 請客上菜囉

By 凌煙 | 2019-07-06

瓦斯爐上一邊燉湯,一邊熱炒,只要先把配料都洗切好擺在盤中,短時間就能做出一道道佳餚,彷彿變魔術一般,讓大家讚嘆…

醃漬過了的羊排,真空低溫烹調了四個小時,放在熾烈的炭火上炙燒。攝影/炒菜大衛

宴詩人 酩酊盡歡

By 炒菜大衛 | 2019-07-06

引言/國文課本裡的那一首,「我達達的馬蹄是美麗的錯誤。我不是歸人,是過客。」蝶豆花榨出了汁,揉進麵糰裡,捏出一…

繪圖/孫心瑜

酒釀,媽媽宴客送禮的好物

By 孫心瑜 | 2019-07-06

逢年過節聚餐宴客,從廚房飄出的各式味道,陪伴著我一路成長,是對家的重要記憶。一餐飯可能要提前忙好幾天準備,從前…

一座海洋的想像與嚮往,攝影 / 曾詩琴

海洋的相遇

By 曾詩琴 | 2019-06-28

一次颱風過後,即在潮池裡發現了難得一見的飛魚,胸鰭如翅膀般,但已無力在海面上飛翔。身體亦失去平衡,翻覆身體,最…

攝影/陳翠玲

雜魚鹹味與米醋酸味

By 陳翠玲 | 2019-06-28

在小島上,烹食清燉豬腳習慣沾「鹹」,魚丸湯要加「醋」才對味,島民對「鹹」跟「醋」的鍾愛,可以從烹食中可見一斑……