漬朋友Miru│每雙手不同,每個人手上的菌不一樣

By 沈岱樺 | 2017-11-16

和Miru的認識,是先從她的文字開始。Miru在上下游新聞市集「公民寫手」,2011年9月開始連載好幾篇她對生活事務對社區街廓對食物情感的看法,尚未認識她本人的時候,閱讀這些文章,已經打從心底認定她是很會「照顧情緒」的女人,擁有萬能的手與澄徹的雙眼。

慢慢。記憶在時光之火上寧靜燉煮

By 曹麗娟 | 2017-11-14

迷你食玩已經發展到真鍋真爐的地步了,有鼎有火自然匹配了真正的食物。幸好朋友圈裡食玩狂熱分子尚未餵食我貓乾糧大小…

逐味的野性冒險

By 馮忠恬 | 2017-11-14

要說這幾年採訪裡有什麼最不好意思的,那便是有間美濃的老蘿蔔雞湯,讓我在短短的一小時裡,連續添了五碗。那黑到發亮…

垂涎三尺芥菜漬

By 陸之駿 | 2017-11-05

朴菜美名福菜。 是一種鹽醃到一半、拿出來曬乾的鹹菜。 朴菜和梅菜類似,卻又不同。 朴菜採收後,先丟在田𥚃風吹日…

把野菜種在文字裡,
響脆的天地應答之聲

By 方梓 | 2017-11-05

採野菜是童年的特殊嗜好,說特殊是因為家裡種稻種菜,一年四季什麼菜都有,從不缺蔬菜,即使颱風天,葉菜被颱風吹塌或…

踏尋香蘭葉、蝶豆花、
沙梨橄欖的野地腳蹤

By 古碧玲 | 2017-11-05

「這是日俄戰爭的大砲,日本人運來霧鹿對付布農族人,當時,要布農族下山定點定居管理,除了沒收他們的獵槍、彈藥武器…

漬魂。
開缸的背影太神聖…

By 曹麗娟 | 2017-11-05

氣味如鋼索,強勢脈絡著我半生的夏日記憶。 越瓜的氣味。不是一條兩條,是少則五十斤多則百斤。那麼多剖開的越瓜對一…

舌根內側最回甘的唾液,
安靜的漬物記憶

By 米果 | 2017-11-05

有關漬物料理的記憶是很安靜的。關於外婆、母親,三姑,以及日常餐桌,偶有的旅行途中,和我自己對於醃漬這件手作料理…

漬一顆蛋 送行

By 劉怡伶 | 2017-11-05

這雨下了好幾天,綿綿密密,鋪天蓋地,連呼吸都潮濕,家裡那一籃子衣服到底是洗還是不洗呢? 捷運車窗玻璃上佈滿斜斜…

滋滋香煙、醬汁腴厚,
肥嫩完滿滷肉最解愁

By 洪愛珠 | 2017-11-05

滷肉本是我家的經年老菜,如今想吃上一點,要費許多工夫。 媽媽娘家的家族,住家和家族企業連成一社區,工作生活都在…