每個以心調理出的食物,印記著料理者揮汗如雨的背影,其中隱若惆悵幸福卻不可再得的想念。

攝影/劉振祥
媽媽的宴席菜色要稀奇精緻,盤飾美觀。攝影/劉振祥

明亮的宴席

By 洪愛珠 | 2018-04-23

在保守的,重男輕女的家族裡,未曾被讚美的美感與廚藝,各種遭埋沒的才氣與自我,在每一場明亮的宴席裡,才能實現發光…

爸爸擅用蘿蔔漬物如陳年菜脯,變出養生良方。攝影/劉振祥

麥芽糖桔餅燉老菜脯 爸爸牌止咳祕方

By 古碧玲 | 2018-04-23

原來這配方是傳統的止咳良方,經他這麼一說,糢糢糊糊、片片斷斷的影像突然像放入顯影液般,清𥇦起來;連那根小孩們喜…

1. 花蓮的孩子,多沿清水斷崖的方向離開故鄉。攝影/蘇紋雯

洄瀾時光的氤氳滋味

By 蘇紋雯 | 2018-04-23

文 / /  普悠瑪號一過八堵,世界的轉速彷彿慢了下來,三貂嶺靈秀空翠,與西部慣見景致大不相同,靜謐的蘭陽平原…

波蘭唾手可得的蝦夷蔥、蒔蘿、甜菜……在台灣要找也得費一番功夫。攝影/古碧玲

回家好難-廚房Kuchnia

By 林蔚昀 | 2018-04-23

面對鄉愁,每個人都有自己一套變通辦法。喜歡吃波蘭白乳酪水餃和乳酪拌麵的兒子,現在就用優酪乳來排遣鄉愁。喜歡吃波…

柚子香在幾百公尺外就撲鼻香,春天最舒懷的氣味。 攝影/楊仁甫

春光瀾漫的季節

By 林世煜 | 2018-04-16

過了清明,就是夏季蔬果大爆發的連續高潮。每年我都吞著口水,滿懷期待的撐過春天。此刻萬物正在甦醒長大,我們且等著…

攝影/簡國書

春.味.漬慢-適合緩慢開始的春天

By 簡國書 | 2018-04-16

男兒當「漬」強。可惜我的醃漬技術,僅在幼幼班階段,需要發酵長期等待的避而遠之,因個性急,漬男不想虛擲光陰在挽不…

圖◎徐偉

春日野果宜採食

By 徐偉 | 2018-04-16

桑葚、楊梅、李子、醃桃、鳥梨……的小攤,這些不算甜美且帶酸意的水果,品相不如量販店中的他種水果碩美,除了勉強勾…

圖/合作社出版 提供

浸泡 盡情耽溺

By 平松洋子 | 2018-04-16

浸泡,很容易就被認為是個無聊的過程,其實完全不是那麼一回事。浸泡是游向寬闊海洋的另一岸,在那裡有全新的世界張開…

狂野與柔水演繹出梅酒醇味。攝影/古碧玲

釀梅如戀愛,酸甜自知

By 張讀行 | 2018-04-08

無論醃漬、釀酒、入菜,你總是可以找到自己喜歡的梅子、生活方式和愛情。也無論你的生活圓不圓滿,你仍可以醃漬一桶梅…

手勁恰到好處,粗鹽粒粒吐梅子之澀。攝影/連慧玲

下山漬梅。

By 洪愛珠 | 2018-04-08

親手經過的事,較會記得。我記得青梅綠色,是初春滿山的生生芽綠,掌心記得粗鹽磨擦時的乾癢,和味覺上細銳的酸澀。 …