有機桂花黃梅汁

NT$70

黃梅汁加入清晨手採桂花,清新優雅更升級。有機黃梅汁是Me棗居長年特賣商品,加入自家有機農場內的桂花,讓黃梅汁多了一抹桂花的香氣。清晨趁著花苞微開,香氣還沒散開前,就先手採下來,等待黃梅汁熬煮完成,最後一步驟加入一大鍋桂花悶煮,讓桂花香氣自然進入黃梅汁。

貨號: 190035 分類: 標籤:

商品說明

有機桂花黃梅汁。300ml。原汁含有率24%。

黃梅汁加入清晨手採桂花,清新優雅更升級

有機黃梅汁是Me棗居開發的第一支果汁,已是長年特賣商品,今年主人淑慧姊大升級,加入自家有機農場內的新鮮桂花,讓黃梅汁多了一抹淡淡自然桂花的香氣。

果汁的生產者Me棗居園除了生產果汁,也是一座有機農場。園內有株20幾年的四季桂,一年四季都會開花,清晨趁著花苞微開,香氣還沒散開前,就先手採下來,等待黃梅汁熬煮完成,最後一步驟加入一大鍋桂花悶煮,讓桂花香氣自然進入黃梅汁。

位於苗栗公館鄉的Me棗居,主要作物為紅棗樹,淑惠姊還另外種了桂花、桃樹、李樹、素蘭等多種不同的樹木。對有機果園來說,蜜蜂是最棒的授粉小幫手,不同季節開的花可以讓園內的蜂蜜一年四季都有蜜可採,所以特地種不同種類的樹,養蜜源餵飽蜂蜜蜂,讓園內的生態自然平衡、豐富。

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海拔1000公尺的自然野放黃梅

在海拔1000公尺的山林裡,種著大片完全無人工侵入干擾的梅樹,憶起多年前在信義鄉嘗到金黃色梅醬的美味。在鄉下空間放大,腦袋變靈光了,一定要好好來用陳大哥的有機梅子。陳大哥的野放黃梅讓人安心的吃,天然食材的樸素與純淨,美好的質地就能創造美味。黃梅

梅子中間的果實敲開後,會帶有一點杏仁的香味,經過熬煮,果實裡面的油脂也可以讓黃梅汁多一點溫潤的香味,所以熬煮果汁時首先將梅子金黃果肉取出,並需要費工取出種仁另外處理,才能將整顆梅子的精華熬煮出來。

去核

使用玻璃瓶,可回收再利用

為了純果汁掛保證,加工室要盡量保持得一塵不染,製作與封裝也得少汙染,經過常溫與高溫的存放測試,嗯,果汁可以放心在室溫下保存了。玻璃瓶厚重,是現代人習慣拋棄式包裝後必須重新適應的。但好處是,可以清洗消毒後重覆使用。
記得童年,媽媽還會叫我們去雜貨店買米酒,帶空米酒瓶去換折抵新酒,與其喜歡留住古早味,還不如說希望將童年單純乾淨的美好,留傳給下一代。

產品規格

規格

300ml

保存期限

一年

成份

黃梅、自家栽種桂花、砂糖

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<文/ 鮮活農產>

初次遇上70多歲笑容滿面,還在學習用電腦上網行銷自己產品的陳恩堂大哥,在海拔1000公尺的山林裡,種著大片完全無人工侵入干擾的梅樹,憶起多年前在信義鄉嘗到金黃色梅醬的美味。在鄉下空間放大,腦袋變靈光了,一定要好好來用陳大哥的有機梅子。

捨棄了一般人喜愛的青梅製作醃漬品,我等著五月接近成熟,一種即將熟透散發著濃郁的梅香的時候,專程開車到南投縣國姓鄉的陳大哥家裡,將他清晨上山採收的梅子收納,一路上一百多公里,車內滿是梅香,都浸潤了我的五臟六腑,好似吸納了山中的日月精華。

憑著記憶中的口感,我和媽媽開始打量如何做梅漿。八分熟的梅子變得軟Q,果皮表面的絨毛似乎變得柔軟,蒸熟後梅香飄散滿屋,很容易把果肉和籽分離,果肉加了冰糖浸漬,很快變成酸甜的果醬。隨意完成的作品,送給了朋友試吃,黃梅在口中豐富層次的口感,曼妙又生津。用來盛黃梅的鍋子,因為酸度高,又成了天然的強力去漬劑,變成嶄新耀眼的新鍋子。

酸溜溜的梅子,是極佳的天然鹼性食物,水果中特有的植物鹼與酵素,提供了人體最佳的酸鹼平衡功能。年齡漸長的媽媽常口乾舌燥,我們把鍋底的梅醬煮來當果汁喝,媽媽說,一整天口裡盡是甘甜,口水潤滑。對於不需要經過加鹽殺青和重糖醃漬變成蜜餞的黃梅,天生是寶,大大產生好感。

由於媽媽的稱讚,我把梅醬送給了好友吃,輾轉又到了手工果醬達人樸食小舖的手上,新燕教我,打破的果核裡帶有杏仁香的種仁,詫異之餘,我決定一試,天啊,一粒小梅子從裡到外都是可造之材。

折騰了大半天,即使還沒吃到梅子,口中已覺酸味,富滿唾液。去籽的黃梅醬,加上破核的種仁,清水煮沸拌入有機砂糖,再也沒有更高竿人工調味技術,比得上這個天然果汁的色香味。梅肉溶入清水,讓果汁變得不清清如水的粉黃色彩,天然梅汁一入口就讓味蕾體驗豐富的酸甘甜層次。陳大哥的野放黃梅讓人安心的吃,我喜歡天然食材的樸素與純淨,美好的質地就能創造美味。

夏天炎熱,來鄉下的朋友,我一定要拿出黃梅汁來獻寶,滿足看到大家喝了第一口眼睛發亮的表情,問我這是甚麼果汁。黃梅調唱了這麼久,可惜識得黃梅風味的人卻稀有。

為了純果汁掛保證,加工室要盡量保持得一塵不染,製作與封裝也得少汙染,經過常溫與高溫的存放測試,嗯,果汁可以放心在室溫下保存了。玻璃瓶厚重,是現代人習慣拋棄式包裝後必須重新適應的。但好處是,可以清洗消毒後重覆使用。

記得童年,媽媽還會叫我們去雜貨店買米酒,帶空米酒瓶去換折抵新酒,與其喜歡留住古早味,還不如說希望將童年單純乾淨的美好,留傳給下一代。

產品終於成熟了,託黑貓快遞給上下游基地的熱情夥伴,果然黃梅還是揚眉吐氣,曾經是傳統梅子加工廠不要的過季黃梅,任由落下地面過氣腐爛,現在搖身一變成季節性的好物,越來越多人熟識黃梅帶來的口齒留香。

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